Tuorejuusto - mikä se on? Miten kokki tuorejuusto kotona?

Meidän emäntä valmistetaan usein ruokia, jotka sisältävät tuorejuusto. Mutta sillä on yksi suuri haitta - paistaminen ei ole saatu talousarviosta kalleus tämän ainesosan. Siksi rakastajatar ja alkoi kehittää reseptejä jolla voi yksin kotona, valmistella tuorejuusto. Mikä se on? Se - makea, pehmeä, hieman voimakas maku valmistetun juuston kermaa ja maidosta. Nimi lautasen, ja on johdettu käytettyjä ainesosia.

yleistietoa

Valmistamisen jälkeen kerma juusto kotona, saamme tuorejuusto ei ole huonompi kuin myydään kaupassa, emme tunne mitään eroa. Lisäksi oman maun mukaan ja halu, voit tehdä sen joko mauton tai suolainen tai makea. Se riippuu sen tuleva käyttö: on voileipä, sushia ja juustokakku. Nyt joitakin yleisiä tietoja. Tämä ruokalaji tunnetaan XVII luvulla, päätellen Ranskan lähteistä. Jos kohtaa kysymyksen: tuorejuusto - mikä se on, te tiedätte - tämä on tuote, joka on herkkä rakenne, joka eroaa muista juustoista, joka ei tarvitse kypsytys. Kuten grade "Neshatal 'ja' Brie'. Niin lähellä kuin mahdollista sitä valmistusmenetelmän, koostumus ja konsistenssi, maku on "mascarponevaahtoa" ja "Boursin". Tunnetuin - Snofrisk Norja ja Ranskan Petit-Suisse ja Chavroux.

Resepti juusto "Philadelphia"

Tämä tuorejuusto on tunnetuin Amerikassa ja kuuluu yhdysvaltalaiselle "Kraft Foods". Julkaisun on myös perustettu vuonna 1872. Tässä vaiheessa meidän emäntä onnistuneesti masteroitu tuotantoaan kotona. Tarvitsemme seuraavat tuotteet: 25% kermaa - litra sitruunahappoa - neljännes tl, vesi - ja tl suolaa. Keittäminen tuorejuusto "Philadelphia". Laimennetaan vedellä, sitruunahappo, lisää suola, kaada sitten saatu liuos kerma ja keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia, koko ajan sekoittaen, jotta massa ei kiehu liian kovaa. Taita kaksi kerrosta pyyhkeitä tai pellavavaatteeseen steles siivilä, kaada se meidän kermaa ja anna heran viemäriin. Tämä menettely kestää noin kaksi tuntia, on tarpeen määräajoin sekoita seosta lusikka. Massa, jolloin siivilä, me siirtää sopivaan kokoiseen astiaan ja laita jääkaappiin. Lopussa päivän tuorejuusto "Philadelphia" on valmis. Näistä ainesosista on saatu 600 grammaa.

Resepti pehmeää tuorejuustoa

Tarjoamme sinulle tapa miten tehdä kotitekoinen pehmeä tuorejuusto. Jotta se 400-450 grammaa, tarvitsemme: 30% rasvaa kerma - kaksi ja puoli kuppia täysmaito - puoli kupillista suolaa - puoli teelusikallista sitruunamehua - kaksi ruokalusikallista. Viimeinen ainesosa voidaan korvata tavallisella etikkaa. Getting valmisteluun meidän ruokia. Sekoita kattilassa kerma, maito ja suola. Kun tämä kapasitanssi on oltava ruostumatonta terästä tai maalattua. Tuleen ja sekoittaen, kiehauta. Sitten teemme tulipalon ja keitä pienin vain kaksi minuuttia. Kaada sitruunamehu ja keitä, sekoittaen, toinen neljä tai viisi minuuttia, ennen poistamista neste. Nyt kymmenen tai viisitoista minuuttia, seisomaan. Joistakin kapasiteetti asettaa siivilä kaksi kerrosta sideharsoa sisällä ja varovasti kaada paljon se. Jätä viisi tuntia. Aika riippuu rasvapitoisuutta alkuperäisen tuotteen. Sitten siirrämme astiaan ja lähetä se jääkaappiin viikoksi. Sitten, huoneen lämpötilassa, se voi palvella.

Resepti kermainen raejuustoa

Hyvin usein herää kysymys: "Rahka tuorejuustoa - mitä se on?" Tämä ruokalaji on lähin sukulainen ydin, tuotteen yhteydessä. Hän näyttää hyvin samankaltainen kuin raejuustoa, mutta se on kermainen, herkkä rakenne. Soveltuu jälkiruokia ja tahnana voileipiä. Maku - kermanvaaleat, pidä tuorejuustoa. Saada maistaa suolaista tai hapan, on tarpeen vastaavasti kypsennyksen aikana lisää hieman suolaa tai sitruunamehua. Ja sekoittaa juusto sokeria hiekkaa, saat hyvän jälkiruoka. Periaatteessa sinulla on monenlaisia toimia eri makuun. Tekniikalla, kerromme. 35 minuutin päästä herkullisen raejuusto tuorejuustoa, tarvitset seuraavia tuotteita: litra (3,2% rasvaa) maito, kupillinen jogurttia, kolmasosa kupin (35% rasvaa) kermaa.

Juustomassaa kerma, reseptin multivarka

Edellä aineosien määriä, jolloin saatiin 300 grammaa juustoa. Joten, sekoita jogurtti, maito ja kerma erillisessä astiassa ja kaada kattilaan Multivarki, käännä se yhden tunnin sammutuksen tilassa. Ei menetä, kun taitto prosessi alkaa, älä sulje kansi. Noin 80-85 astetta maitotuotteiden seos alkaa käpristyä. Kokemuksesta kotiäidit tietävät, että kunnes koko maidon juoksettuminen on noin 28-29 minuuttia. Ottaa toisen pannulla, laita se siivilä, steelan siinä cheesecloth tai puhtaalla pyyhkeellä, puuvilla, nostaa ne päissä ja anna heran viemäriin viisi minuuttia. Aika riippuu halutusta kosteutta juustomassasta. Koko prosessi sen valmistelu vie, kuten näette, noin 35 minuuttia. Jos valmistumisen sekoita juusto persilja ja tilli, lisää suola, niin tulos on herkullinen terveys, kotitekoista pastaa voileipiä.

Toinen resepti tuorejuusto

Suoritettuaan resepti, et koskaan ostaa juustoa kaupoissa. Voisi olla niin maukkaita ruokia ei koskaan. Tarvitaan: litra pastöroitua maitoa, 500 grammaa jogurtti, yksi tuore kananmuna, teelusikallinen hiekan sokeria ja suolaa, ja yksi teelusikallinen sitruunamehua. Joten, miten ruokaa tuorejuusto? Resepti on seuraava. Kaada maito kahden litran potin ja kiehua. Lisää välittömästi ennen keittämistä, suolaa ja sokeria hiekkaa. Sitten heti poistaa lämpöä ja kaada se jogurtti. Alamme sekoita ja tekee sen minimoida rintojen massa. Tällä tavalla hyvä raejuustoa, todellinen. Se nojautuu harso ja 15-20 minuuttia Jäädytimme kunnes hera on tyhjentynyt. Samaan aikaan Vatkaa kanssa sitruunamehua, juuri puristettua. Lisää rahka ja seosta sekoitettiin, kunnes homogeeninen massa, jos halutaan, käyttää tehosekoitin. Tämän prosessin on suoritettu, valmistettu kermajuusto. Pidä se pois raakojen kananmunien koostumuksessa voi olla enintään kolme päivää jääkaapissa.

Rasva tuorejuusto resepti

Miten ruokaa tuorejuusto, mitä se on - meillä on jo hyvin masteroitu näitä kysymyksiä. Lopuksi kertoa, miten ruokaa Ateriamme korkeampi rasvaa kuin edellisessä resepti, ja jolla on pitkä säilyvyysaika. Ainekset: 500 g nolla-rasvaa raejuustoa, 200 ml kermaa ja kerma 30% rasvaa. Kypsennys. Paksuun tilassa, beat kerma ja lisää se tuorejuustoa ja smetanaa. Sekoita ja jätä päivässä ns erääntyviä huoneenlämmössä. Näin periaatteessa ja kaikki juusto on valmis, voit syödä namia. Pidä se voi olla helppoa seitsemän päivää jääkaapissa.