Punakaali. Mitä kokki siitä?

Punakaali määrän tiettyjen ravintoaineiden yli sisarensa, keräkaali. Esimerkiksi C-vitamiinia, se sisältää kaksi kertaa niin paljon, ja niin hyödyllistä ihmiskehon karoteenia ja kaikki neljä kertaa!

Plus punakaali sisältää antosyaaneja. Ja niiden säännöllinen syöminen auttaa vähentämään riskiä sairauksien verenkiertoon ja näköelimiä sekä ne auttavat kehoamme käsittelemään säteilyä. Muuten, kaali anthocyanins anna tällaista puna-violetti väri.

Tässä siirto ravinteita ei pääty tähän. Runsaasti tällaisia antioksidantteja, ja kaalia, jotka kamppailevat myrkyllisiä aineita kehossamme. Jopa kaikkein houkutteleva kaunis puolet ihmiskunnasta - antioksidantteja auttavat selviytymään ikääntymisen merkkejä.

Ja tietenkin, tämä kasvi on runsaasti erilaisia ravintoaineita ja mineraaleja. Tämän rautaa, kaliumia, magnesiumia, hiilihydraatit, proteiinit ja eri vitamiineja. Mitä voidaan keittää pois?

Marinoitu punakaali kanssa punajuuret

Valmistella vaaditun 10 kg punaista kaali, kuori se ulkopuolelta lehdet ja pilko. Yksi iso sitruuna Raasta, älä unohda puhdistaa pois kaikki luut. Yhteyden kaali ja sitruunan peremashat.

Laittaa saatu seos astiaan suolaus. Pinottu kerrosta, joista kukin on sirotellaan tuoretta persilja ja hienonnettu juurikkaat (tarvitsee vain kolme säteen persilja ja puoli kiloa sokerijuurikkaan).

Kolmessa astiallista kuumaa vettä suolan liuottamiseksi 3/4 kupin, lisätään 100 g hunajan ja neljä hienonnettu pod kuuma pippuria. Tuloksena saatu seos kaadettiin astiaan, jossa kaali, odota sen jäähtyä ja poistaa viileässä paikassa.

Viikkoa myöhemmin, marinoitu punakaali on valmis.

Punainen kaali, pata selleri ja tuorejuustoa

300 grammaa kaali pilkkoa mahdollisimman ohut. Kuorimaan juuriselleri ja raasta se karkea raastin. Kasviksia laittaa paistinpannussa kasviöljyä pudota, kaada 100 ml. vettä. Ripottele tuoreita yrttejä ja hauduta 10 minuuttia kannen alla kiinni.

Tehtyään juustojen vihanneksia, lisätä pari ruokalusikallista vettä ja hauduta 10 minuuttia uudelleen. Lopussa suolaa, laita pala voita, sekoita ja käännä lämpö pois päältä. Kirjoittaminen lautasen 20 minuuttia.

Rulla punakaali

Punainen kaali määränä kilogrammaa hienoksi Shinko sijoitettu kulhoon, siihen lisätään pieni lusikka suolaa ja 100 ml. viinietikkaa. Kaikki sekoitetaan ja marinadi hautua kaksi tuntia.

Sulata pannulla kaksi ruokalusikallista voita, peitä kaksi ruokalusikallista sokeria. Kun sokeri muuttuu ruskea, laita pannulla hienonnettu sipuli ja kaksi omenaa (kuoritut), pilkotaan kuutioiksi. Kuullota kolme minuuttia ja kaada sen hapankaali. Kaada 200 ml. viini, laittaa 200 grammaa karpaloita, muutamia nappuloita neilikka, laakerinlehti ja hieman kanelia. 30 minuutissa kaikki kiehua kannen alla kiinni ja poista kansi ja keitä vielä 15 minuuttia. Täyttö rulla valmiina.

Valmista taikina. Kauli taikina hyvin ohuesti. Voitele se keitetty voisulaa ja laita täyte kaali, yritä saada täyte ei ole saavuttanut reunat ainakin kaksi senttimetriä. Rulla on tarkoitus olla liian tiukka, kääri reunat sisäänpäin.

Laittaa rullalle leivinpaperille, levitetyn pergamentti paperi niin, että sauma on pohjassa. Rasvaa leivän voisula. Paista 20 minuuttia, jona aikana pari kertaa öljytty. Valmis roll, ja voit syödä kuuma ja kylmä.