Paistettu kinkku kotona - todellinen herkku!

Jokainen, joka on joskus kokeillut keitetty sianliha kotona, tuskin koskaan haluaa ostaa sitä varastoon. Onhan myös teollisissa ympäristöissä käyttäen uusinta teknologiaa ei voi toistaa tuoksuva mehukasta ja raikas kuin se kääntyy eniten tavallisessa uunissa ...

Valitse liha

Ennen kuin kokki keitettyä sianlihaa kotiin, valita hänen hyvän palan lihaa. Sopivia kaulan sianlihaa tai zadnetazovaya osaa. Terä, ohuita lihan ja massan kanssa epäsäännöllinen muoto, jossa on useita viiltoja eivät sovellu sianlihaa. Muutama leikkaukset (vain pari kappaletta pala) voidaan saarroksissa, mutta jos on paljon enemmän, hyödyntämään paremmin lihan valmistella joitakin muita ruokia.

Mausteet ja mausteet

Tällaisille ruokia paistetaan kotona, tarvitset paljon mausteita. Sen lisäksi klassinen pippuri ja laakerinlehti, tässä on sopiva rouhittu kataja, happomarjat, tomaattia ja paprikaa (Bell ja chili), Adjika. Voit käyttää mitä tahansa suosikki mausteita.

Advance valmistelu

Saada herkullinen ja flavorful paistetaan kotona, pestä ja obsushenny lihapalan sinun on ensin hieman suolakurkku. Voit tehdä tämän, kaikki valitut mausteet ja suola sekoitetaan öljyllä ja anteliaasti me hieroa lihaa. Parempi ottaa oliiviöljyä, joka tarjoaa paitsi hyvä kyllästys mausteita, mutta myös kaunis kullanruskeaksi. Valmistettu pala kelmun leivinpaperia ja sitten folio. Kertaiseksi pannulla tai kulhoon ja anna jääkaapissa yön yli.

kotitekoinen sianlihaa

Kun liha on riittävästi kyllästetty makuja mausteita, pura kylmää, jotta se hieman lämmitettiin huoneen lämpötilaan. Tällä hetkellä päälle uuni, vähintään 200 astetta. Uunissa aluksen liha - foliolla ja paperi. Ensimmäinen 15-17 minuuttia tulee paista keitetään sianlihan voimakkaasti lämmitetty uuni, sitten vähentää lämpöä 170 astetta. Paistettu kinkku kotona pitkään, vähintään puolitoista tuntia. Paistamisen jälkeen prosessi huolellisesti leikata saksilla yläreunan folion ja paperin ja että liha takaisin uuniin. Näin se on muodostettu pala kaunis ja herkullinen kuori. Vedä pala ja välittömästi läpikastuneet mukaan masher pari valkosipulin kynttä, mehu liottaa kuuman lihaa. Joten yhdessä folio ja paperi, anna jäähtyä keitettyä sianlihaa. A antaa vasta täydellistä jäähtymistä, terävällä veitsellä leikata ohuiksi kiekoiksi.

Paistettu kinkku kotona - kevytversio

Niille, jotka ovat sellaista ravintoa, tai jostain muusta syystä eivät kuluta rasva lihaa, sopii tämä resepti sianlihaa. Puhdista lihapalan elokuvasta, rasvaa, ja elivät, jättää kokki kiehuvaan veteen. Tällä hetkellä me valmistella "cap": morttelissa valkosipuli, mustapippuri ja merisuolaa. Kun liha on kypsää, anna sen jäähtyä hieman tasaiselle levylle (zavetrilis puolelle). Ja silloin me hieroa lämmin valkosipuli seoksen. On parasta roll lihan cheesecloth, taitetaan 3-5 kertaa ja anna liota Boards. Jos tämä ei ole mahdollista, voit tuoda sen muovikelmuun tai suljettu cruets, mutta sitten kinkku on hieman kostea. Palvelevat seuraavana päivänä, leikkaa viipaleiksi.