Miten kokki lihan loma pöytään?

Monet, varsinkin ne, jotka noudattavat periaatteita terveellisen ruokavalion, mieluummin syödä lihaa haudutettu tai keitetyt - niin se on parempi imeytyy. Nämä vaihtoehdot eivät sovi hänen valmistelut kaikissa tilanteissa. Varten juhlapöydän emäntä yleensä tarjoillaan paistettu tai paistetaan uunissa, kauniisti sisustettu liharuoka, pelleillä, että arkisin ne eivät yksinkertaisesti ole aikaa.

Yksi suosituimmista valintoja miten valmistautua lihaa loma - paista se uuniin yhtenä kappaleena. Tämä resepti on yksinkertainen tehdä, mutta se edellyttää, että liha oli korkealaatuisia, ilman raitoja. Ottaa lihapalan (naudan, sian, lampaan) painavat noin kilon-puoli. Voit ostaa lihaa, mutta jotkut kokkeja suosittelen ottamaan lihaa luiden päällä: miten se saa parhaan maun lisäksi luun tullaan edelleen siirtää lämpöä pala, ja se on parempi paistaa perusteellisesti.

Valmistele liha leipoa eri tavoin. Jotkut kokit suosittelevat ennalta marinadia se yksi tunti parantaa maittavuus ja nopeuttaa ruoanlaittoon. Tämä voi käyttää seosta kuiva viini ja sitruunamehu, majoneesia mausteita tai jopa Adjika. Toiset suosittelevat yksinkertaisesti voitele yläosa seoksen jauhoja ja kuiva sinappi, otetaan yhtä paljon. Ne hierotaan liha, sitten hänen pippuri ja suola. Tämän menetelmän yläkappale muodostuu teräviä.

Uuni kuumennettiin 240 °. Pala lihan leviäminen pellille, voideltuun, tai grilli, asettamalla lokero alla. Liha keitetään 20 minuuttia, sitten lämpötila laskettiin 190 astetta, ja se pidettiin uunissa kunnes valmis (noin puoli tuntia). Ajoittain se saostetaan kaada mehu. Vähemmän hankala vaihtoehto - kääri liha folioon: tässä tapauksessa se on poistettava 15 minuuttia ennen loppua ruoanlaiton ruokia kuoren muodostamiseksi.

Liha Stroganoff tai Boeuf Stroganoff - toinen sopiva vaihtoehto niille, jotka ovat kiinnostuneita siitä, miten kokki lihan vieraiden saapumista. Tämä resepti on hyvä, jos ne tulevat yhtäkkiä ja kun on hyvin vähän. Koko lihas liha tai ohut alue (0,5 kg) leikattiin pieniksi paloiksi ja estää. Sen jälkeen ne leikataan "nauhat" - pitkä ja kapea kappaletta. Hienonnettu ja paistettu kaksi pientä sipulia, lisätä sipulia hienonnettu ja sirotellaan suolaa ja pippuria lihan. Paista kaikki samalla sekoittaen 5-6 minuuttia. Sen jälkeen, liha on sirotellaan jauhoja ja paista 2-3 minuuttia. ¾ kuppi hapankermaa, sekoitettiin ja sammutettiin noin 5 minuuttia. Koristeeksi ruokitaan keitettyä tai paistettua perunaa joka ripottele yrttejä. Tämä resepti vaatii hyvin vähän aikaa ja on hyödyllinen niille, jotka eivät tiedä, miten ruokaa nopeasti ja maukasta lihaa, kun vieraat ovat aivan lähellä.

Alkuperäinen ja voittava vaihtoehto - lihan alle turkin, resepti, joka ei ole kovin monimutkainen, mutta sen täytyy korjailla. Kiloa sianlihaa pestiin ja leikattiin pieniksi, ohuiksi viipaleiksi, jotka tarvitsevat hyvän voittaa pois. Öljytty leivinpaperille ja levitä se liha, pippuri ja suola. Päällä viipaloitu sipuli puoli renkaat ja murskattu valkosipuli, sitten - kerros perunoita, joka on valmiiksi leikattu pieniksi ohuiksi viipaleiksi, kuten paistamiseen, tai hangataan karkea raastin. Perunat viipaloitu viipaleet levittää tomaattia, jolla haluat poistaa ihoa. Kukin kerros pitäisi pippuri ja suola. Päälle kaiken runsaasti voideltu majoneesia. Paistettu liha pohjustuskerroksen uunissa noin tunti lämpötilassa 180 astetta. 5 minuuttia kunnes keitetyt ripottele alkuun juustoraastetta ja laittaa pannun takaisin uuniin sulaa juustoa.

Tämä resepti sopii niille, jotka ajattelevat, miten ruokaa lihaa omaperäinen ja mielenkiintoinen hämmästyttämästä vieraita heidän kulinaariset taidot. Ponnisteluja emännän, kokki aterian, älä jää huomaamatta, ja vieraat muistavat ilolla gaala iltana järjestettiin täydellisellä pöydän.