Mikä on chacha? Kuinka monta astetta Chach? Resepti Chachi rypäleistä kotona

Sanotaan, että jokainen hyvä, iältään yli vuoden juomasta on sielu! Niin tapahtui, että alkuperäiset henget monissa maissa ympäri maailmaa. Viski, gini, tequila, sakea, rommi, vodka, konjakki - ja tämä ei ole täydellinen luettelo alkuperäisen Alkoholin, kulutettu ilo lomalla ja yksinkertaisesti hyvän mielen.

chacha Grape

Lisäksi juomia voidaan turvallisesti katsoa tätä. Georgian chachi on kaikki mahdolliset edut. Se on ainutlaatuinen maku ja oikeutetusti pitää arvoinen paikkaan luettelossa. Yksi symboleista kansallisten Georgian keittiö ja vieraanvaraisuus ja tietenkin on ChaCha. Kuinka monta astetta ja miten se voidaan tehdä kotona omin käsin, kertoa tässä artikkelissa.

Hieman historiaa

Tämä rypäleen viinaa johtuu perheen konjakkia (Italian grappa on analoginen, ja Etelä slaavit tehnyt vastaavan juoman - brandy). Tarina hänen juontaa juurensa antiikin ja vivahteet tuotannon lähettämien asukkaiden sukupolvien. Joidenkin lähteiden mukaan, tuli viinirypäleiden viljelystä Georgiassa seitsemän tuhatta vuotta sitten! Missä viinitarhoja ja viininvalmistuksen kehitetty. Ja seurauksena - tuotannon viinaa tislaamalla, prosessi jätteet (ja otzhimok nevyzrevshie harjat). Georgialaiset leikillisesti sanoa, että he itse still keksittiin paljon myöhemmin kuin chacha. Kuinka monta astetta "standardi" juomassa? Tyypillisesti perinteisesti hän tiukensi iloisen sielu "veljet", linnoitus pääsee 60!

Muutamia historiallisia tosiasioita

1. Sanotaan Stalinin konferenssissa Jaltan, Roosevelt ja Churchill ehdotti, että kansallisen juoman, ja totesi, että se on - paras vodka kaikenlaista! Kuitenkin johtaja ihmiset itse samaan aikaan mieluummin viinit.
2. Vuonna 2011 KHACHAPURI, ChaCha suluguni ja tulla Georgian kansallisia merkkejä, virallisesti patentoitu.

Mikä on chacha? Kuinka monta astetta se?

Jotkut uskovat virheellisesti eräänlainen juoda pontikka, mutta se ei ole. Se on valmistettu ilman lisättyä sokeria ja hiivaa, niin pohjimmiltaan, ei ole pontikka. Valmistukseen ottaen useimmat näistä rypäleistä, jotka eivät sovi ehto viiniyttämiseen harjanteita. Se menee syy ja sokeriruokojäte jääneet viinin. Uskotaan, että raakoja rypäleitä vähentää happamuutta, nostaa PH. Koska lisääntynyt vahvuus juoma ei ole niin on, on mieto maku. Käytetyt viinirypäle "Rkatsiteli" (Länsi Georgia), "Isabella" ja "Kacic" (Abhasia ja Ajaria). Joskus chachu jota ei ole valmistettu viinirypäle, luumu ja käyttö tai kuvio, esimerkiksi. Kuten alkoholittomat juomat sisältävät yleensä tiukka valvonta koostumuksen massasta. Joillakin lajeilla, seoksella on rypälelajikkeista, saada ainutlaatuinen kimpussa. Joskus - puristamatta viinirypäleitä.

omiin käsiinsä

Home chacha tislattu, yleensä kahdesti. Mutta löysi tuotteen ja kolminkertainen tislaus. Perinteisesti se ei ole laimennettu, ei väliä kuinka voimakas se voi olla. Jalo konjakki antamiseksi väriä voidaan käyttää tammen kuori ja kuori tinktuura saksanpähkinät. Tehtaan pakottaa syntynyt alkoholi (70-80 ° C) laimennettiin haluttuun sakeuteen, joskus pidetään tammitynnyreissä tyylikäs maku ja tuoksu.

laatutarkistus

Mielenkiintoinen tapa tarkistaa laadun juoma "kansallinen tavalla." Lasilliseen ChaCha upottaa sormensa, vedä ja sytytettiin tuleen. Jos chacha poltettiin eikä poltettu sormeaan, laatu pidetään korkeana.

resepti

Yleensä sääntöjen mukaan, on tarpeen ottaa kakku ja jätteet Eräiden rypälelajikkeiden (katso edellä). Ja chachi täytyy vaeltaa omilla luonnollisia hiivaa, ja se ei ole välttämätöntä lisätä alkoholia. Classic resepti eikä sokeria käytetään myös.

Ainesosat: jäte (bagassi) ja raakoja viinirypäleet nippuina harjanteita ala - 25 kilogrammaa, puhdasta kevät vesi - 50 litraa.

Viinirypäleet missään tapauksessa älä pese! Luut älä poista! Mutta sekoitetaan huolellisesti, jotta ne eivät murskaa.

Koko marjat kakku ja paine laitetaan sopiva määrä kapasiteetti (100 litraa). Lisää lähdevettä, sekoittaen lastalla puusta. Ruoan on oltava vielä 20 prosenttia paikkaa hiilidioksidipäästöjen. Kapasiteetti otettu pimeässä lämpimässä (käyttölämpötila - 22-30 astetta). Asenna vesilukko. Ilman hiivafermentaatiolla kestää tavallista kauemmin. Käyminen tapahtuu joskus kaksi tai kolme kuukautta. Braga sekoitetaan kolmen päivän välein (jos näin ei tehdä, voidaan pinta homeen peitossa). Kun hiilidioksidikaasua (kuplia) lakkaa poistuva - olutta on valmis jatkokäsittelyyn. Tässä vaiheessa se maistuu hieman karvas, mutta älä huolestu. Myöhemmin katkeruus sulautuu yleiseen maku ja lehdet. Jälkeen jotkut haluavat tyhjentää neste suodattimen läpi. Ja jotkut eivät tee niin, uskoen, että erityinen maku tulevaisuudessa antaa juoda kiinteä osa mäskin. Koska suodatin, jos haluat, voit käyttää useimpien tavallisten sideharso.

Tislattu ChaCha kuutiossa sekä homebrew. Ensimmäinen grammaa erotettu, koska niiden katsotaan olevan haitallisia terveydelle. Seuraavat keskeiset jae, joka tarkistetaan jatkuvasti linnoituksen Spriimittarit tai kansanmusiikkia tavoin (useita tippoja voi valua lautanen ja polttaa). Jolloin linna laskee alle neljänkymmenen (vastaavasti chacha lakkaa polttaa sytytettynä), pysäytetään juoma aita. Viimeinen fraktio kerätään erikseen.

Ensimmäisen tislauksen jälkeen, neste laimennetaan ja suorittaa toisen tislaus mukaisesti samaa periaatetta. Se kääntyy puhdasta juomaa. Voit hakea puhdistamatta puuhiiltä tai kaliumpermanganaattia. Voit siis tehdä kotitekoinen maukasta rypäleen juoda chacha. Kuinka monta astetta on sen pullotus, päätät. Jotkut sanovat, että koti ChaCha parempi olla laimennettu. Toiset liuottaa jopa 45 astetta avulla lähdevettä (linnan mittaavat Spriimittarit). Joka tapauksessa, ChaCha - virvoitusjuoma, ja sitä käytetään melko helppo verrattuna esimerkiksi kanssa pontikka.