"Madeleine" (cookies): askel askeleelta resepti

Ranskalaista ruokaa pidetään yhtenä vaikeimmista ja hienostunut maailmassa. Tuskin voidaan kiistää, että ruokaohjeita usein valtava määrä ainesosia ja monimutkaisia prosesseja. Ehkä valmistaa heitä uskaltaa vain niille, joilla on valtava paljon osaamista ja käytännön ruokakulttuurin. Mutta olipa miten tahansa, nyt keskitymme nimenomaan resepti kuuluisan ranskalaisen jälkiruoka "Madeleine". Evästeet valmistettu herkkä Pikkuleivistä me kokki kotona, aivan perheen keittiö! Luuletko, että se tulee olemaan vaikeaa? Ei ollenkaan! Tämä jälkiruoka on loistava esimerkki siitä, miten helppoa kaikki loistava. Mutta ennen kuin menet aivan resepti, kerromme hieman siitä, miten tarina alkoi, "Madeleine". Keksit naisen nimi - se ei ole vain herkullinen jälkiruoka ja kohtelee, tunnettu kaikkialla maailmassa.

"Madeleine" syntymä

Tänään vaikea sanoa, milloin ja kuka keksi tällaisen herkkua. vain pääsin alas meille tarinan siitä, miten "Madeleine" (cookies) ensimmäinen näki korkea. Kaikki alkoi vuonna 1755. Tavan mukaan niistä hetkistä Ranskassa järjestetään usein pallot korkean aatelin. Nämä valmistettiin etukäteen ostamalla parhaat tuotteet, ja hallitsi keittiössä vain parasta hallita omia veneen.

Aivan odottamatta, aattona pallo kävi ilmi, että kokki on vakavasti sairas ja osallistua valmisteluun juhla voi. Maukasta Leivonta on aina ollut kunniapaikalla on jalo taulukoita, mutta tällä kertaa, vieraat näyttävät jääneet vaille jälkiruoka. Aivan odottamatta tuli pelastus tavallisia piika. Hän nopeasti keitetyt plain taikinan jauhoista, munat ja sokeri, ja pian ilmestyi lautasen maustettu pieniä evästeen muodossa kampasimpukat. Kaikki on parempi kuin ei mitään. Loppujen lopuksi ei palvelijat haastaa kuuluisan kokin jalo herrojen?

Yllättäen herkkä evästeet luonut villitys vieraiden joukossa. Se oli niin herkullinen, että kaikki varmasti haluavat tietää reseptin ja nimi. Kuten sitä kutsuttiin, piika ei tiennyt. Ainoa asia, joka kertoi tyttö, niin se mitä tämä jälkiruoka valmistetaan usein isoäitinsä ja perhe rakasti häntä. Pian reseptiä hajallaan kaikki jalo talot Pariisin ja myöhemmin jälkiruoka ilmestyi taulukko Ranskan kuningas. Hänen kaunis nimensä se sai nimen kunniaksi maid, cook keksejä - Madeleine. Ranskan ateria on tullut tunnetuksi ympäri maailmaa, ja vielä nykyäänkin yhtä suosittuja madlenki. Varmasti olet nähnyt ne karkkikauppa, ja ehkä teit ne pois?

kotilo

"Madeleine" - evästeet, jotka paistetaan muotoon simpukankuoria. Hellävarainen hienostunut rakenne ja antaa heille muodostavat hienostuneisuutta kuitenkin ja jumissa useimmille ranskalaisen jälkiruokia. Sillä valmistelua erityisesti tehty lomakkeella ennen paistamista sen kevyesti öljytty. Se on vahvistetut pieni testi, kaikki menee uuniin. Prosessissa paistamisen evästeen takasivulle on muodostettu pieni kuhmu, se - ei ole virhe, päinvastoin, piirteet Madeleine.

Nykyään tämä muoto paistaminen on saatavilla eri materiaaleista. Usein tämä on tavallista metallia tai uudempi silikoni tuotteita. Mitat voivat myös olla erilainen, pienimmästä riittävän suuri, ainoa asia, joka pysyy vakiona - kuori.

Jos kaupunki ostaa vuokaan ei ole helppoa, älä kiellä itseäsi ilo. Voit voittaa tilannetta ja paista evästeet pergamenttipaperi, voideltuun, jossa esitetään taikina lusikalla. kuoret muoto olisi vaikea saavuttaa, mutta se ei ollut yhtä herkullinen.

Kuuluisa resepti

Valmistella kotitekoisia evästeet "Madeleine", tarvitset eniten perusainekset. Varmasti ne voidaan helposti löytyy joka kotiin. Isoäiti Madeleine resepti mukana:

• 3 munaa;
• 130 g öljyä (kerma);
• 150 g vehnäjauhoja;
• 110 g Sokeri (edullisesti hienoa sokeria);
• ½ h. L. sooda tai leivinjauhe;
• yhden sitruunan kuori;
• hieman vaniljaa.

ruoanlaitto taikina

Valmiissa taikinassa on hieman seisomaan ennen lähettämistä uuniin, koska yrittää kokki sitä etukäteen. Erittäin kätevä tehdä taikina iltana ja aamulla leipoa madlenki - suuri maukas aamiainen valmistuu muutamassa minuutissa. Tuoreita ja herkullisia leivonnaisia ja kuppi teetä - täydellinen tapa aloittaa päivä.

Getting valmisteen komponentit: pre-sulaa voita. Munat jauhaa sokerilla kunnes valkoiset ja lisää hieman vaniljaa. Ihannetapauksessa, sokeri kiteet ovat liuenneet täydellisesti, ja säästää aikaa, se on parempi käyttää tomusokeria.

Lisää voi, hienonnettu sitruunan kuori ja seulotaan jauhot leivinjauhe. Sekoita taikina - se ei saisi olla liian paksu. Sitten lähettää jääkaapissa pari tuntia.

leipoa madlenki

Kuumenna uunin lämpötila ja 220 astetta. Ennen paistamista harjalla voilla, sitten antaa niihin pieni testi. Sen pitäisi miehittää 2/3 kokonaismäärästä kuoret. Älä liioittele, evästeet paistamisen aikana nousta hieman.

Aseta muotit madlenkami kuumassa uunissa 4 minuuttia, laske lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä minuutti 4. Kun lopen evästeet - se on valmis. Irrota varovasti ruokaa muoteista kun se on vielä lämmin, anna jäähtyä.

Kauneus on yksityiskohdissa

Nyt osaat kokata evästeet "Madeleine". Resepti olemme antaneet klassinen, tämä eväste tarjottiin, etana sirotellaan tomusokeria, ainakin - peitetty lasite. Voit mennä paljon pidemmälle, liitä mielikuvitus pysyy.

"Madeleine" on mahdollista valmistaa monivärisen tai Rainbow, on vain korjailla hieman taikinaa. Käytä sopivaa ruokaa väriaineita tai vain lisätä pari lusikallista taikina kaakaota. Voit valmistaa pechenyushki täytteellä: tee tl pientä lovea keskellä, laittaa vähän hilloa ja liittää kaksi evästeet yhteen. Voit koristella simpukankuoria palvelu takki: sulaa suklaata ja kasta kärjet evästeet se, anna suklaan kovettua.

Kaunis ja herkullinen evästeitä, joka aikaisemmin palveli Ranskan kuningas, rakastaa sinua ja perhettäsi, ja valmistelee sen yksinkertaisesti. Nauti ruokahalu.