Kuvan alkuperäinen astia loma taulukko: lampaanreittä, leivotaan vihanneksia

Monet kotiäidit päivittäin jotain on tehty sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa. Monipuolistaa päivän menu lammasta lautasen. Jos suunnitelmissa lihavalmisteiden loma pöydän, niin tarjoamme seuraavaa reseptiä.

Lampaanreittä, leivotaan vihanneksia

Aluksi: Tämä on vaikea resepti, ja siinä käytetään huomattavia määriä eri ainesosia. Oman maun mukaan ja halu, voit lisätä tai poistaa tietyn tuotteen. Mutta se on välttämätöntä tietää, että hyvä maku ja tuoksu saavutetaan yhdistämällä nämä komponentit. Lampaanreittä, paistettu ja vihanneksia, valmistettu seuraavista tuotteista:

• lampaanreisi (parempi ottaa lammas) - 1 kpl;
• nippu persiljaa;
• Yksi keskikokoinen porkkana;
• 1-2 sipulia;
• Purjo - muutama varret;
• 2-3 ruokalusikallista tomaattisose (1-2 tai tomaatti);
• suola, laakerinlehti;
• kuiva timjami, rosmariini, pippuri;
• neljännes kuppi (noin 50 g) kasviöljyä;
• 2-3 ruokalusikallista sokeria;
• punaviini - noin 100 ml;
• Sinappia - 1 rkl;
• rosmariinikastiketta (resepti alla);
• oksaa tuoretta rosmariinia;
• kirsikkatomaatteja (5-8 kpl);
• Perunat - muutamia suuria mukuloita.

Valmisteen tekniikka

Miten kokki paistettu jalka karitsan? Valokuva valmiin lautasen osoittaa, kuinka herkullinen liha saattaa osoittautua, jos kokki sitä tähän resepti.

1. Ensimmäinen jalka karitsan on puhdistettava ja kuivataan. Kalvon nauhat yläosa luun.

2. Viipaloi porkkanat suikaleiksi, ja sipulia - puolirenkaista. Pese purjo ja leikattiin ympyröiksi.

3. Kaada öljy pannulla. Laita tuleen lämmetä. Öljyssä, ruskista valmistellut vihannekset. Muutaman minuutin paahtamalla, laita ne silputut tomaatit tai tomaattipyrettä. Paisti vielä 10 minuuttia. Älä unohda sekoita tuotteita, joita ne eivät ole palaneen. Lisää sitten persilja, suola, timjami, laakerinlehti, rosmariini, pippuri, sokeri ja pienellä määrällä kylmää vettä (noin yksi litra). Kuten jokainen tulee kiehua, kaada tietyn määrän viiniä. Jälleen odota keittämällä. Älä peitä pannulla.

4. Aseta lampaanreisi uunissa. Paista se 200 asteessa puoli tuntia. Tämän vaiheen - liha ruskeat. Sen jälkeen, siirtää sen pottiin kiehuvaa yrttejä ja vihanneksia.

5. Liha hautua yksi tunti. Sen pitäisi liota liemi ja imeä maku yrttejä ja mausteita. Keitä miedolla lämmöllä jalka.

6. Sammutuksen jälkeen lammas- Poista pannulla. Kun liha on jäähdytettiin hiukan, voitele dijonsinappia ja aseta pellille peittää ohut kerros kasviöljyä. Lähellä makasi kasvikset: leikkaa viipaleiksi perunoita ja kirsikkatomaatteja. Lampaanreisi leivotaan vihanneksia tulisi mehukas. Siksi ajoittain sen vesittämistä tippuu rasvaa. Pidä astia uunissa kunnes keitetyt perunat tarpeen

7. Samalla kanta liemi, jossa tushilas lammasta. Seulan pitäisi pysyä vihanneksia. Keskellä levyä, aseta valmiin jalka, makasi reunat perunat, kirsikkatomaatteja, sipulia ja porkkanaa. Koristele oksa tuoretta rosmariinia lihan ja kaada kastike. Joka on valmistella lampaanreisi (paahdettu). Resepti, kuten näette, vaikea, mutta erittäin maukkaita.

Miten kokki kastike rosmariini

ainesosat:

• hieman yli puoli lasi punaviiniä (noin 120 ml);
• 200 ml lientä;
• lusikka kuiva rosmariini;
• kastike "Demiglas" - kuppi (200 grammaa);
• lusikallinen suolaa ja sokeria.

Valmisteen tekniikka

Lampaanreisi leivotaan vihannekset - maukas ja täyttävä ruokalaji. Se antaa erityinen maku kastike. Kattilaan, yhdistää viinin ja kuiva rosmariini. Kuumenna kiehuvaksi. Haihduta viinistä 2/3. Sinun pitäisi tuntea selvä aromi ruohoa. Kaada liemi, laita sokeria ja suolaa. Hauduta kastiketta, kunnes se on puoli haihtua. Kanta Saatu massa, rosmariini painamalla. Lisää "Demiglas". Kiehauta ja yritä uudelleen suolaa. Ready? Kaada lihan ja palvella lautasen pöytään. Hyvää ruokahalua!