Kuningas keitto Tom Yam

Suhteutettuna kasvua turisti virtaus Thaimaan lisääntyy ihmisten keskuudessa maamme ja suosio thai-ruokaa. Ruskettunut palaavien matkustajien tarinoita ennennäkemättömän ruokahalua purppuranapsija, haiseva hengästyttävä, mutta ihmeellinen maku durian, ja tietenkin, jumalallinen keitto Tom Yam. Käännöksessä, nämä kaksi sanaa tarkoittaa lause - "kuuma keitetty mausteinen salaattia." Osuvasti se sanoi. Valmistamisen jälkeen "kuningas keittoja" ja kunnioittavasti puhua kuoppaan thaimaalaiset, perusteella salaatti: yksinkertaisesti sekoita ainekset kulhoon ja kaadetaan liemi.

Kuten Lontoossa pidetään standardin mittari, niin Bangkokissa, ravintolassa "Bayok taivas", joka sijaitsee 72. kerroksessa torni on sama nimi, on tiukasti kiinni klassinen resepti ruoanlaitto on kuoppa. Kokeile eurooppalainen standardi voi olla, mutta se on täynnä se, että hän on kuumeisesti käynnissä ympäri, itkien ja heiluttaen kätensä suuhunsa. Tarjouskilpailun "Farang" - niin thaimaalaiset kutsuvat ulkomaalaisia Euroopasta - huolehtiva kokki neljä kertaa, tai jopa viisi kertaa vähentää mausteet. On myös todettava, että on olemassa yhtä monta lajien kuoppa Venäjällä lajikkeiden keittoa. Riippuen siitä, mikä liemi ja mitä ainesosia hakea "Hot salaattia", joten hän on nimeltään. Esimerkiksi tom yam katkaravuilla - Tom Yam Kung, jos kana - nimeen lisätään "Kai", kala - "pla" ja niin edelleen.

Kitalaki ja kurkunpään eurooppalaiset ovat paremmin tom yam kha kai (tai kai) - keittoa kookosmaitoa ja kanaliemi. Nyt ja laadimme. Epäilijät väittävät uudestaan Thaimaan ruokia Venäjän keittiö on epärealistista. Vuonna Globalisaation aikakaudella jos yrität, voit saada mitä tahansa ruokaa: ja sitruunaruoho (sitruunaruohoa) ja seesamiöljy, ja galangal. Ainoa asia, joka on vaikea saada, joten se on erikoinen wok ja suuren palovaaran, jonka kautta suurin osa ruokia valmisteilla ja Kaakkois-Aasiassa.

Joten, mitä meidän on kha kai? Tom Yam pasta myydään suuria supermarketeissa kaupungeissa. Ostamalla tämä laukku, säästät itsesi vaivaa enemmistön. Lisäksi hänen tarvitset broileria, pankki (400 ml) kookosmaitoa, root tuoretta inkivääriä, vähän tuoreita sieniä (Oyster toivottava). Jos tahna voinut ostaa huhmaressa on pitkät hieroa paljon eksoottisia elintarvikkeita: sitruunaruohoa, galangal, kiinalainen ginger root, chili nam prik, kafir lehdet tamarindin paksu seos.

Keittäminen Tom Yam melko yksinkertainen pastaa. Kokki kananrintaa suolatussa vedessä, lihaliemi otti, leikattiin suikaleiksi ja paistetaan pannulla seesamiöljy jauhettujen samalla tavalla sienet. Lisää pannulle chili ja inkivääri. Kookosmaitoa laimenna puoli liemi ja kiehauta. Liukene ja lisäämällä tahna sisältö pannut. Kun keitetty hieman, heittää leikkeitä ohuita lastuja ja raastettua on hieno raastin kuori kalkkia. Kun keitto on valmis, poistaa lämpöä ja yrttiteetä kannen alle, laita astiaan joitakin keitetyt ja kuoritut katkaravut. Maku kanaa ja äyriäisiä antaa yllättävä yhdistelmä. Kaada tom yam ja syödä terveydelle! Erillisessä postitse Piala keitettyä riisiä - sen käytön Thaimaassa sijaan leipää.