Kerma "Tafita": resepti kuvallinen

Tänään valmistaudumme kerma "Tafita". Resepti askel askeleelta kuvia esitellään alla. Sillä välin, olkaamme täsmennettävä, mihin tuotteet sopivat tähän kerma. Erillisenä lautasen, hän ei todennäköisesti toimi - liian korkea-kalori ja rasvan jälkiruoka. Onhan se koostuu tiivistetty maito, kerma, voi, suklaa. Mutta tämä voide täysin imeytyy sienellä shortcakes. Se täydellisesti säilyttää muotonsa, ja koska sitä voidaan käyttää koristella kakkuja ja pinnoite tuotteiden kitillä. Kerma melko sitkeitä, jotta he voivat tunkea eclairs, vohveli rullina, koreja taikina. "Tafita" täydellisesti erilaisia makeisia, joiden ansiosta kerma voi vaihdella: .. Tee se suklaa-hasselpähkinä, tryffeli, jossa on ripaus "juopuneiden kirsikka" jne Mutta kaikki nämä ylimääräiset maku vivahteita tuodaan jälkiruoka aivan lopussa. Kerma "Tafita" yhdistyvät samettinen suklaa, kermainen arkuus ja makeus karamellin maitotiiviste.

ainekset

Periaatteessa kaikki osat olemme jo listattu. On kuitenkin tärkeää tietää, että luomiseen voiteen eivät pääse käytöstä korvikkeita. Öljy on kermainen, yli seitsemänkymmentä kaksi prosenttia rasvaa ja leviä. Ns suklaapatukka on myös pois - palmuöljy koostumukseltaan tarve ilmenee kerma, kaikkein kiittämätön tavalla. Maitotiiviste voi ostaa jo keitetyt, vähentää paistoaika "Tafity" kaksi tuntia. Jos aiot kyllästää kerma kakkuja, voit ottaa kovin rasvainen voide. Kymmenen kaksikymmentä prosenttia riittää. Paino ei ole liian paksu ja hyvin kyllästää keksejä. Ja jos haluat koristella kakun tai valmistaa pinnan alla mastiksi, on tarpeen ottaa tridtsatiprotsentnye kerma. Valmistella suklaa kerma "Tafita" resepti ehdottaa käyttäen tummaa suklaata. Se kaakao on vähintään viisikymmentä prosenttia (mutta se on parempi ottaa seitsemänkymmentäviisi). Maitosuklaa tekee makea kerma. Ja valkoinen "Tafita" on liian ällöttävä.

Vaihe yksi. ruoanvalmistukseen

Ensimmäinen asia mitä sinun tarvitsee pohjimmiltaan paksu karamellin maitotiivistettä ja jäähdytetään. Ammatti on pitkä ja erittäin vaarallista. On jopa mahdollista, että pankki räjähtää, ja sinun täytyy pestä kattoon tilkka maitotiiviste. Voit siis käyttää ostettua tuotetta - ja turvallisesti, ja säästää aikaa. Maitotiiviste, tarvitsemme kolmesataakahdeksankymmentä grammaa. On päästä eteenpäin voita jääkaapista tehdä huoneenlämpöön. Se tarvitsemme sataseitsemänkymmentä grammaa. Silti tarvitaan 200 g luonnon suklaata (mieluiten tummat, ilman täyteaineita) ja leivonnaiset kerma - Puutteellinen lasia. On tiivistetty maito "Tafita" kerma voidaan valmistaa kolmekymmentä minuuttia. Mutta ennen kuin sillä pitäisi olla tunti jääkaapissa. Energia-arvo tämän jälkiruoka on riippuvainen rasvapitoisuus kerman, voin, suklaan. Keskimäärin se merkitsee 442 kaloria sataa grammaa tuotetta kohti.

Kerma "Tafita" resepti kuva: Vaihe kaksi

Ota kattila tai emaloitu kattilaan, huuhdellaan vedellä ja kaada kerma. Muistutamme, että niiden rasvapitoisuus on riippuvainen tarkoitus valmistella kerma: kyllästys kestää 10-15% CI koristamaan 33% CI. Oikein lämmitetty kerma. Tässä on ensimmäinen vaikeus: on tärkeää pitää lämpötila tasapainossa. Liian kuuma kerma suklaa voi käpertyä kokkareita ja kerma "Tafita" toivottoman virheellinen. Parempi perusmeijerituotetta ollut yli kuusikymmentä astetta. Poista kerma lämmöltä ja rikkoa ne suklaapatukoita. Jatkuvasti sekoita massa tasaiseksi, kiiltävä ja sileä. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Mutta älkäämme unohtako vielä kaksi tai kolme kertaa sekoittaa massaan, jottei kuoren muodostamiseksi.

Kolmas vaihe. Valmista kerma emäkset

Tässä vaiheessa meillä on käsillä on oltava paras pehmeää voita. Meillä levisi syvään kulhoon ja ala sykkiä. Voita pitäisi olla rehevä, ilmava. Saada yhtenäinen ja samettinen kerma "Tafita" resepti on lisätä maitotiivistettä vähitellen. Lakkaamatta ajaa sekoittimeen, levitä yksi ruokalusikallinen. Massan tulisi paksuuntua huomattavasti. Vatkaa kunnes se pehmenee, karamellin ja mitata ilmassa, mutta ei löysä.

Neljäs vaihe. Kerma "Tafita": loppuvaiheessa

Kun voi on tiivistetty maito saavutti halutun yhdenmukaisuuden, alamme päästä suklaata. Tämän pitäisi olla liian pieniä annoksia. Jos mahdollista, kytke sekoitin suurimmalla nopeudella, kerma ei kuorintaan ja ei menettänyt kimmoisuuden. Siinä tapauksessa, että voide käytetään kymmenen prosenttia rasvaa, "Tafita" on melko nestettä. Ennen sandwiching kakkuja kakku, kerma liota jääkaapissa. Mutta vaikka me liukenevat suklaa kerma Enimmäisrasvapitoisuutta, kun yhteys kanssa voita ja maitotiivisteen "Tafita", pysyy aluksi huonossa kunnossa. Ja koska me myös lähettää sen jääkaappiin vähintään tunnin.

Connecting mielikuvitus

Periaatteessa "Tafita" kerma on valmis. Ne voidaan täyttää makeiset ruiskuun ja täytä kiekkojen rullat, vaniljakastike eclairs ja kakkuja. Jos kerma on liian paksu, se voi ohentua likööri tai konjakkia olemus. Erittäin hyvä suklaan maku "Tafity" yhdistettynä kalsinoituun pähkinät, varsinkin saksanpähkinät ja hasselpähkinät. Pehmeä voide on hyvä promazyvaniya hunajaa, kahvia tai valkoinen sieni kakkuja. Vaikeampaa on täydellinen "kankaalle" munivia mastiksi. Kerma keskimääräinen tiheys olisi syytä tutkia koreja taikinan. Ja tietenkin, sileä, joustava, hyvä pitää muoto kerma tekee täydellisen johdonmukaisuuden koristamaan kakkuja. Brown flounces ja kukat eivät murenee eikä kuivaa.

Ideoita käytettäväksi kakku

Jossa "Tafitoy" voidaan tehdä monimutkaisempia kerros. Sekoita kerma hienonnettu zefirkami ja murskataan pähkinät. Asettaa suuri paino kerroksen kakku, prikroem muut. Sen sijaan voit käyttää vaahtokarkkia marenki tai lempeä marenki. Tämä kakku "Tafita" näyttää hyvältä alle suklaaseen tai valkoinen tahna. Jälkiruoka voidaan tehdä sämpylöitä. Vielä edelleen kuuma edellisestä kiekkojen rivi täsmää liottaa brandyn tai likööriä kirsikka, käännä putki. Rulla täynnä kerma "Tafita". Putket täsmää pyramidin. Turkki paksu makea kermavaahtoa ja ripottele päälle tomusokeria. Periaatteessa kerma "Tafita" ja voidaan sotkee kerroksella "Savoyardy" kevyesti kastettu likööri kahvi. Käännä sitten analogi "tiramisu" ilman kallista juustoa "Mascarpone".