Heräteviljelmät jogurtin kotona. Miten kokki kotitekoista jogurttia

Millä kypsyä jogurtti kotona on ostettava kuvaamme tässä artikkelissa. Olemme myös paljastaa salaisuuksia, miten haluat käyttää tällaista tuotetta, kuinka paljon se maksaa ja mistä se myydään.

yleistietoa

Ennen kuin kerron teille ostopaikat käynnistin jogurtti, sinun täytyy kertoa, mitä se yleensä tapahtuu kotona.

Maitotuotteet ovat aina olleet valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne ovat hyvin parantaa ruoansulatusta, vahvistaa immuunijärjestelmää ja stimuloi imeytymistä vitamiineja.

On kuitenkin syytä huomata, että jogurtti myydään kaupoissa, sisältävät usein väriaineita, säilöntäaineita ja muita haitallisia lisäaineita. Tässä suhteessa sinun kannattaa valmistautua tällaisen tuotteen itsenäisesti. Että se osoittautui maukasta ja hellä, sinun tulisi käyttää vain sopivaa käyteaine jogurtti kotona.

Hyödyllisiä ominaisuuksia jogurtti

Koostumus jogurtti määrittää sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Pääpiirteet tuotteen ovat seuraavat:

• estää kasvun pilaantumista mikro-organismien suolistossa;
• parantamalla ruoansulatusta ja vatsaa
• purgation myrkkyjä, toksiineja ja ulosteet;
• tuhoaminen streptokokkien ja stafylokokkien, lavantauti basilli;
• parantaa ruoansulatusta;
• tartuntatautien ehkäisy;
• lisääntynyt koskemattomuus;
• helpottamalla laihtuminen.

Koostumus jogurtti riippuu millaista hiivaa käytettiin tehden. Korkealaatuista tuotetta voidaan saada, koska läsnä siinä seuraavista aineista:

• tyydyttynyt rasvahappo;
• orgaaniset hapot;
• disakkarideja;
• monosakkaridit;
• hivenaineet;
• macronutrients.

Hapatus tehdä jogurttia, sekä itse sanoi tuote, ovat erinomainen kalsiumin lähde. Asiantuntijoiden mukaan vuonna kaksi kupillista hedelmiä jogurtin voi sisältää ½ vuorokausiannos hivenaine lapsille ja noin 30% aikuisista.

On myös huomattava, että kaliumpitoisuus tällaisten maitotuote ei tuota banaaneja. Lisäksi ainutlaatuinen käyttö kotitekoista jogurttia on, että se edistää paremmin imeytymistä vitamiineja ja muita aineita, jotka kehoon yhdessä muiden elintarvikkeiden.

Fermentoitu maitotuote täydennetty hedelmiä ja marjoja voi nopeasti palauttaa suolistoflooran sekä estää haitallisten aineiden pääsy ruoan tai huumeita.

Johtuen siitä, että hiiva lisätään maitoon, tuote on parempi ja nopeampi sulattaa.

Säännöllinen Jogurtin kulutus edistää nopeaa poistamista toksiinien ruoansulatuskanavan ja erityselimiin (ulosteita, virtsaa, hikeä).

Indikaattorit kalorien ja ravitsemukselliset jogurtti

Kotitekoista jogurttia on jogurtti tai keitetyt multivarka voi olla eri lämpöarvo. Se riippuu pohjan kevytmaitoa. Keskimääräinen lämpöarvo tämä tuote on 68 energiaa yksikköä kohti 100 grammaa myös syytä huomata, että koti jogurtti sisältää 8,5 grammaa hiilihydraattia, 5 grammaa proteiinia ja 3,2 g rasvaa.

Kuten vitamiinit sisältyvät tällaisten maitotuotteiden, niiden lista on erittäin laaja: A-vitamiini, B12-, B1, B3, B2, B6, C, PP, koliini.

On myös huomattava, että koti jogurtti, jogurtti tai multivarka keittää, sisältää rakenteeltaan seuraavat ravintoaineet: Magnesium, kalium, kalsium, rikki, natrium, rauta, fosfori, fluoridi, sinkki, mangaani, klooria, jodia ja kromi. Niiden ansiosta tuote on usein käytetään poistamaan vaje mikro- ja makroravinteita kehossa.

Edellä olevasta voidaan huomata, että hyvä käynnistin jogurtti - se on erinomainen luonnollinen antibiootti. Kaloripitoisuus tällaisen tuotteen on alhainen ja maun laatu on aina yläpäätä.

Valinta hapatusta

Jogurtti ja Multivarki - näitä ihania laitteita, jotka ovat hyvin usein käytetään valmistettaessa maukasta ja terveellistä maitotuotteita. Kuitenkin ne, jotka ostivat niitä välittömästi kiinnostunut siitä, mitä käyteaine jogurtti kotona tulisi käyttää.

Mahdollisuudet tähän ovat erilaisia. Voit mennä lähimpään kauppaan ja ostaa maustamatonta jogurttia ilman säilöntäaineita, väriaineita ja muita lisäaineita. Tunnistaa tuotteen muusta on melko yksinkertainen. Pääsääntöisesti sen säilyvyys on 1-2 tuntia. Tästä ainesosa saat suuri käynnistin jogurtti. Sen hinta ei ole kovin korkea (30-60 ruplaa), joten jotta tämä herkku kotona voimasta jokaisen. Kuitenkin maustamatonta jogurttia myydään tänään ei ole aina ja kaikkialla. Jos et löydä tällaista tuotetta, niin voit mennä apteekkiin. Sillä on seuraavat kuohuntaa jogurtti kotona:

• hapatuksen "Evitaliya";
• hapate (käydä) "Narine";
• "Narine-F Balance";
• "Bifidumbacterin" ja niin edelleen.

Ensimmäiset kaksi tuotetta ovat hyvin suosittuja. Kuitenkin he sanovat, että hapatusta "Narine" kotitekoista jogurttia saada hieman enemmän hapan kuin mistä "Evitalii". On kuitenkin makuasia. Kokeile niitä molempia ja tee valinta.

Se on kallista?

Nyt tiedät mistä ostaa käynnistin varten jogurtti. Mutta millä hinnalla niin hauskaa? Erityinen entsyymi valmistamiseksi koti-fermentoidun meijerituotteen on paljon kalliimpaa kuin maustamatonta jogurttia (noin 150-210 ruplaa).

Kuitenkin useimmat kokit valita juuri kuiva hapatusta. Mikä on syy? Tosiasia on, että tavanomaisesta fermentoitu maitotuote on ongelmallista riitä tekemään todellista jogurttia, koska valinta heikkolaatuisen hapantaikinaa (erääntyneet läsnäolosta säilöntäaineita jne) voit pilata paljon maitoa.

Kuten kuiva käydä jogurtin (arvostelut se alla), niin se on riittävän vaikeaa pilata raaka. Lisäksi hankkia entsyymi aina, kun se ei ole välttämätöntä. Hapate on valmis kerran, ja säilytettiin sitten noin 2 viikko jääkaapissa.

Siten, ongelma hakee mainitun tuotteen esiintyy vain kerran, ensimmäisellä valmistuksen fermentoitu maitotuote.

Muuten, se voi olla valmiin käynnistin pyydä ystäviä, jotka myös rakastavat juhlia maukasta ja terveellistä jogurttia.

Tiedot entsyymin "Narine"

Hapatus "Narine" on hyvin suosittu fanien keskuudessa kotitekoista jogurttia. Tämä tuote on kuiva-ainetta, eli Lactobacillus acidophilus paino. Ne nopeasti asuttivat suolistossa, normalisoi mikrobikasvustoon alemman ruoansulatuskanavan, sekä auttaa parantamaan aineenvaihduntaa. Lisäksi tällainen hapatusta auttaa pääsemään eroon monien sairauksien, kuten sairaudet hengitysteiden, ruoansulatuskanavan, eritys- ja urogenitaalimuutoksia järjestelmiä.

Hapatus "Narine" on pitkään käytetty hoitoon potilaille, joilla on diabetes, parodontiitin ja onkologia.

Tiedot hapatusta "Evitaliya"

Yhdessä entsyymi "Narine" hapatus "Evitaliya" myös nauttii suurta suosiota. Yksi injektiopulloa tämän tuotteen (noin 0,25-0,3 g) sisälsi noin (1,5-2 x 109) pesäkettä muodostavaa yksikköä ja noin 2000000000 eläviä mikro-organismeja.

Valmis jogurtti multivarka hapattaa "Evitaliya" sisältää vitamiineja, kuten B2, B1, B12, B6, E, A ja C, ja foolihappoa, rauta, magnesium, kalsium, ja luonnon antioksidantit.

Säilyvyysaika työ- hapatusta jäähdytyskammion on noin 18 päivä ja lopputuotteen - 1 viikko.

Kuinka käyttää kuivaa hapatus kotona?

Kuinka monta käynnistimet jogurtin täytyy saada maukas ja terveellinen herkku koko perheelle? Riittää vain yksi pullo. Sen sisältö laimennetaan lämpimällä vedellä liuottamiseksi kokonaan kaikki jyvät. Sitten lehmä maito kuumennetaan erikseen (edullisesti pastöroitu, koska se ei tarvitse ennalta keitetty) on 38-39 astetta. Sitten se lisättiin entsyymiä valmistettiin ja kunnolla estetty.

Saatu massa kaadetaan erityinen purkit, jotka tulevat jogurtti. Lopussa täytetyn kupit laitetaan laitteeseen ja pidetään siellä kunnes ensimmäiset merkit paksuuntuminen.

Jälkeen maito paksunee, laite kytketään pois päältä. 30 minuutin kuluttua, purkit valmistettu jogurtti ja pantiin jäähdytyskammiossa.

Tuloksena oleva fermentoitu maitotuote voi käyttää kuin haluat. Sitä syödään sokeria, hilloa, hunajaa, hedelmiä (tuore tai jäädytetty), marjoja ja enemmän.

Toisessa menetelmässä jogurtti kuivalla hapatusta

Esittelyyn sourdough resepti on oikeampi. Käyttää sitä, voit tehdä herkullista ja terveellistä jogurttia, jotka eroavat erinomainen maku ja herkkä rakenne.

Syvä pannulla 500 pour maito 3,5% rasvaa ja tuo se kiehuvaksi. Jos olisit ostanut ultrapastöroida tai steriloitu syötteen, sitten keitetään se ei ole välttämätöntä. Yksinkertaisesti Kuumenna maito lämpötilaan 39-43 astetta.

Samanaikaisesti lämpökäsittelyn raaka-aineen valmistamiseksi, säiliö. Voit tehdä tämän, meillä steriloida lämpömittari, kulho jogurtti ja lusikka.

Jäähdytä maito lämpötilaan 39-43 astetta, avoin injektiopullo hapatuksen "Evitalii" tai "Narine". Täytä se vähän lämmin raaka-aineet ja sekoita hyvin. Sisältö puzyrechki kaada kattilaan maito ja sitten häiritä steriilillä lusikalla.

Tuloksena saatu seos pantiin steriloitiin säiliöihin Multivarki ja jätä se lämmitystilassa. Jälkeen 5-6 tunnin jogurtti tulee paksu, hellä ja erittäin maukkaita. Hänen kaadettiin lasipurkkeihin ja laitettiin jäähdytyskammiossa.

Ennen kuin lisätä jogurtti sokeri, hunaja, hilloa, hedelmiä, marjoja tai muita komponentteja jättää joitakin osa tuotetta. On hyödyllistä meitä hapatus seuraavan erän kotitekoisia herkkuja.

Yksinkertainen ja helppo tapa valmistaa kotitekoista jogurttia

Nyt tiedät resepti sourdough, jossa käytetään kuivaa entsyymiä, ostettu apteekista. Mutta mitä jos ostat tuotteen et voisi? Se voi korvata tavanomaisia jogurtti (luonnollinen) ilman eri säilöntäaineita ja väriaineita.

Muuten, tehdä maitotuote kotona ei välttämättä käytä kuten moderni laitteita kuten multivarka tai jogurtti. Keitto on hoitoon ja se voi olla liesi, käyttäen tavanomaista vesihauteessa.

Joten, valmistamiseksi kotitekoista jogurttia tarvitsemme:

• Iskukuumennettua - 2,7 litraa;
• jogurtti ilman väriaineita ja muita lisäaineita - 150 g

valmistusmenetelmä

Valmisteluun tällaisen jogurtti ei ole iso juttu. Tärkeintä - käyttämään vain steriloitu laitteita ja tuoreen syötön sekä hapatusta.

Lehmänmaito kaadettiin kolmen litran lasipurkkiin ja sitten laittaa se suuri ja syvä pannulla, levitä pohjalle, joka on kankaalla tai seistä. Sen jälkeen, kulhoon kaada pelkkää vettä. Neste saa keksiä ripustin pankeille.

Tässä muodossa, laita pannulla miedolla lämmöllä ja kuumenna maitoa 40-42 astetta. Jos et käytä UHT-aineen, se on ensimmäinen kuumennettu voimakkaasti ja jäähdytettiin sitten määrätyssä lämpötilassa.

Kun maito tulee lämmin, se poistetaan vuoasta ja välittömästi lisätä tuoretta jogurtti. Sekoitetaan huolellisesti steriloitu lusikka, ne nopeasti sulkea muovinen kansi ja kääritään lämmin peitto tai vanhoja sinteponovye takki. Sinänsä jogurtti jää lähelle akkua tai yksinkertaisesti lämpimässä huoneessa.

Tasan päivä fermentoitu maitotuote on selvästi paksuuntua ja hankkia erittäin herkkä rakenne. Se poistetaan peitteen ja laitettiin välittömästi jäähdytyskammion. Sen jälkeen jogurtti jaettu kulhot ja syötetään taulukkoon yhdessä sokeri, hunaja, hillo, marja, hedelmät ja muita ainesosia.

Jos maku ja rakenne tuotteen pidät, sitä voidaan lykätä erilliseen purkki (ennen lisäämistä eri komponenttien) ja käytetään hapatus seuraavan kerran.

Jos näin ei tarvitse hoitaa oman maun, se voidaan tehdä toisella jogurtti.

Säännöllisesti kokeilemalla ja käyttämällä erilaisia tuotteita, olet varmasti kokki sitä on jälkiruoka, joka valittaa ei vain sinulle vaan myös kaikille perheenjäsenille.

Heräteviljelmät jogurtin: arvostelut

Kokit säännöllisesti tehdä kotitekoista jogurttia, väittävät, että paras fermentiksi tällainen tuote on jauhettu entsyymi myydään apteekeissa. Kumpi valita - se on sinun. Koska läsnä niissä mainittujen tai muiden aineiden, he voivat tehdä jogurtti enemmän hapan tai mitäänsanomaton, paksu koostumuksen tai nestettä, ja enemmän.

Mitä hapatusta videossa tallentaa maitotuotteet, useimmiten sitä käytetään vain emäntä, joka tietää, missä voit ostaa maustamatonta jogurttia ilman väriaineita ja säilöntäaineita. Mukaan niiden vastausten, jos niitä käytetään oikein, tämä tuote voidaan saada paitsi erittäin maukkaita, mutta myös erittäin hyödyllinen herkku, joka on varmasti arvostaa kaikkien jäsenten kotitalouden.