Fuagra kananmaksaa

Tuntuu hieman lähempänä Ranskan ja pysyä uskollisena aristokraatti tai uusi venäläinen ei ole kovin vaikeaa. Se ei ole tarpeen vaeltaa Champs-Elysees ja ihailla Montmartren. Se on tarpeeksi tietää, mitä on hanhenmaksa on kananmaksa ja miten syödä.

On olemassa paljon vivahteita valmistuksessa eri ruokia, pienet ruoka temppuja ja tekniikoita zapravski kokki. Mutta harvinainen astia voi kilpailla pöyristyttävää säestyksellä hanhenmaksan. Tämä lempeä ruokalaji valmistettu ankkaa tai hanhenmaksaa. Kaikki eripuraisuutta ja konfliktitilanteissa että tietyssä iässä lintuja, voisi sanoa, pakkosyötetään paljon erityistä ruokaa, ja rajoittavat liikkumista. Tällöin maksa hanhien ja ankkojen useita kertoja koko kasvaa. Näiltä viljelymenetelmät ovat eri eläinten oikeuksien puolesta. Ei ilman toimiaan monissa maissa hanhenmaksan tekniikka kiellettiin ja voimakkaasti rajoitettu. Joissakin ravintoloissa, kulinaarisen määräsi keskeyttämään hanhenmaksa. Mutta historiallisesti se oli paljon karumpi. Egyptiläiset muuttavien ankat alkoi ruokkia niitä edullisin korkean kalori elintarvikkeet - viikunat. Linnut ovat hyvin lihoa, ja niiden maksa oli hyvin lihava ja maukkaita. Kun kaikki, hanhenmaksa tarkoittaa "rasvamaksa", ja kantaisä pateiden ja kuviot ovat yhteisiä root - viikuna, se on varma, että lukee "maksa kuvioissa." Suorastaan historiallista ja kulinaarisia pun.

Tietenkin me siirtyy valmistelussa klassisen kanuunoilla, emmekä ole niin tunnollinen herkkusuut, mutta hanhenmaksa Kananmaksaa ei ole huonompi kuin pöyristyttävää ranskalaisia ruokia. Annamme rauhallisen väriä tähän lautasen. Jotta voidaan valmistaa sitä kotona, seuraavat ainesosat tarvitaan: kananmaksa 700gramm, mausteet, 300 grammaa punaviiniä, sokeri, 50 grammaa voita. Lasi kulho pour viiniä, liuota sokeria se, me lisätä hieman suolaa ja leviäminen pestiin juoksevan veden alla ja kuivattiin maksakudosta. Peitä kulho kannella ja laita 20-24 tuntia jääkaapissa marinoida. Jotta Pate hanhenmaksa, tarvitsemme sieniä. Me, tietenkään ole Ranskan ja tryffelit tuskin käytettävissä, joten laadimme yhdessä nykyisten läsnäoloa sieniä. Pese sienet, kuori kalvoista. Jauhaa maksan sieniä tehosekoittimessa, lisätään 30 grammaa voita. Lomake leivontaan voitele öljyllä ja laita massa. Kuumenna uuni ja aseta pannulla vedellä, joka on otettu muodossa hanhenmaksan kanan maksa. Lämpötilassa 190-200 ° C paista vesihauteessa 40 minuuttia. Otamme lomake ja nopean Anna jäähtyä kylmässä vesisäiliössä. Panemme aterian jääkaapissa 6-8 tuntia. Souffle kanan maksasta yleensä tarjoillaan hedelmiä. Voit palvella leipää ilman arominvahventeita ja lisäaineet, mutta ei tahroja paahtoleipää ja asettaa maksan massa (usein omena lobules). Tämä ruokalaji sopii hyvin makeisia ja pähkinöitä, marjoja ja inkivääri. Fed hanhenmaksaa ja kananmaksa cocktaileja. Tätä hedelmää, mandariinien kuoritut ja valkoinen kalvo, luumu vapautuu luista ja leikkaa keskisuurten viipaleiksi, lisää rypäleitä. Pannulla, lisätään yksi rkl voita, paista tämä seos miedolla lämmöllä. Hedelmä paino on antaa mehu, lisää ruokalusikallinen tomusokeria. Sammuta tulipalo. Laita vuoka Hedelmän ja hanhenmaksa päälle kanan maksa. Karamellisoitua mehua pannulla lisää 2 rkl punaviiniä ja sekoita. Kuumenna sitä sokeria liuotetaan viinikastiketta ja kaada Ateriamme. Hanhenmaksa Kananmaksaa poistetaan jääkaapista juuri ennen tarjoilua. Leikata veitsellä, jossa on terävä reuna tai ohut lyyra (ruoka johdin) osiin ei ole enemmän kuin 1 cm. Tarjoillaan puna- tai valkoviiniä.