"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Kanaruoat. "Cordon Bleu": kuva

Luultavasti monet ovat kuulleet nimi salaperäinen ja mielenkiintoinen ruokia "Cordon Bleu", mutta harvat uskaltavat kokki sitä, mutta turhaan.

Historia resepti

Se voi tuntua, että se on melko vaikea valmistaa ruokalaji, mutta tutkimalla reseptin, tiedät että luoda lautasen "Cordon Bleu" on hyvin yksinkertainen. Se ei koske vain yksinkertainen resepti, mutta ennen kaikkea sen erinomaisen maun. Lisäksi lopputulos näyttää hyvin tehokkaasti lautaselle kasvissalaattia ja yrttejä.
Käännetty ranskalainen nimi lautasen tarkoittaa "Blue Ribbon". Ei tiedetä, kuka ja milloin myönnetty leike täytettyjä juustoa ja kinkkua nimellä. Tällä hetkellä on useita virallisia versioita alkuperä erittäin kauniilla ja vakuuttava otsikot tämä mausteinen ruokalaji.

Yksi niistä, johtaja Ranska - Ludvig XV - palkittiin kokki hänen tuntomerkki - sininen nauha. Tämän arvostetun palkinnon hän voitti parhaillaan yllättyneitä hienostunut herkkuja maun valtionpäämies. Hän keittää herkku lihan, koska sen juustoa ja kinkkua.

Erään toisen version, leike kinkkua ja juustoa voitti kilpailun ja ruokakulttuurin ja sai "Blue Ribbon" sen erinomaisen maun.
Historioitsijat, jotka ovat jo pitkään ollut käynnissä tutkimus alkuperästä ja muodostumista maailman keittotaito, väittävät, että kokki kokata tämä ruokalaji ensimmäistä kertaa, jättäessään pöytään teki hänestä sininen nauha.

Niistä monia versioita ei ole vielä myönnetty vahvistettu historiallisesti. Joten tänään, edustaja ruokakulttuurin on oikeus valita se, joka haluaa. aterioilla on ranskalaista alkuperää, voi sanoa varmuudella. No, nyt me tiedämme, millaisen lautasen.
"Cordon Bleu" - liha kyljys leivitettyjä, täytettyjä kinkkua ja juustoa, paistettua kunnes kullanruskeaksi öljyssä. Liha voidaan käyttää eri lajikkeiden sitä: sianliha, naudan-, kanan. Mutta broilerin fileet osaa kokata hyvin mehukas, flavorful pihvejä, t. To. Ainoastaan liha on mureaa ja mieto maku eikä vaadi pitkää lämpökäsittelyä. Mieti miten valmistautua "Cordon Bleu" kotona.

ainekset

Schnitzel aristokraattinen nimi on hyvin yksinkertainen resepti, jossa kaikki tärkeimmät ainesosat usein nähdään lähes joka kodissa. Joten, antaa esimerkin vaiheistettu valmisteen "Cordon Bleu" Chicken. Resepti sisältää seuraavat ainesosat:

• broilerinfileetä broileri;
• savukinkku;
• erilaisia juustoja;
• korppujauhoja;
• jauhoja (for breading);
• Muna (for breading);
• suola ja pippuri;
• voita (voita tai kasvis) paistamiseen.

Vaiheissa keittoastioiden

Ensinnäkin valmistella täyte. Juustoa ja kinkkua leikkaa ohuiksi viipaleiksi tämän kokoluokan, joten voit laittaa ne taskuun kana. Muna vispilää breading syvässä levy avulla teriön tai sekoitin, kaada jauhot kulhoon, korppujauho voidaan käyttää ulos kaupasta, ja se voidaan valmistaa (kuivattu leipä pyyhkeeseen käärittynä ja kaulin tehdä sirut).

Valmistellaan Schnitzel

Broilerinfilee (luuton) täytyy pestä ja kuivata. Sitten leikkaa rinnan, mutta vasta aivan lopussa, jolloin muodostuu tasku, joka tavaraa. Ennen muodostumista leikkeensä täytyy taistella kana hyvin avulla keittiö mallet ja tämä on tehtävä hyvin varovasti, t. To. Käytetty hyvin tarjouksen broilerinfileet varten "Cordon Bleu". Kuvat esitetty artikkelissa osoittavat, että saat lopullisen tuloksen.

Kun liha on valmis, pippuria ja suolaa maun molemmin puolin. Saatu tasku fileet levitä täyte juustoa ja kinkkua, leike ja muodostamalla hammastikkuja ankkurointi reunat pasutusprosessia juusto ei syntynyt. Jos reunat ovat osoittautuneet epätasainen, voidaan siististi leikata pois ylimääräinen. Sitten schnitzel paniruem kolmessa tuotteiden seuraavassa järjestyksessä: jauhot - muna - korppujauhoja.

kypsennystapa

Paista fileet tarvitsevat kunnes kullanruskeaksi syvässä hyvin lämmitetty paistinpannu voita tai kasviöljyä.

Ammattikokkien suositella sitten "Cordon Bleu" Chicken uunissa, esilämmittää 200 asteeseen. Siellä voi silti jaella sitten noin 7 minuuttia. Näin ollen "Cordon Bleu" uunissa tulee saatavuuden ja tulee vieläkin voimakkaampi maku.

Viimeistelevät ennen tarjoilua

Tarjoile Ranskan leikkeitä paremmin kuuma, t. To. Vain tässä tapauksessa voimme todella arvostaa maku tämän herkullisia astia. Ennen sitä, otamme pois hammastikkuja ja koristella juhlaa vihreät. On tyydyttävää filee siten, että on mahdollista olla soveltamatta koristeeksi ja vangita ja vihannesten salaatti vihannekset.

Housekeeping kärki

Jokaisessa kotiäiti on oma kulinaarinen salaisuudet valmisteluun tietyn annoksen, ja tässä tapauksessa "Cordon Bleu" ei ole poikkeus.

Aloitetaan täyte. Kypsennyksen aikana, jotta saavutetaan mahdollisimman maku lautasen haluat käyttää juustoja durum ihannetapauksessa Raclette, emmental, Gryuger. Tiedetään, että broilerin ei sinänsä on vahva maku, ja juusto voi antaa mausteinen maku lautasen. Gryuger - valo juuston lausutaan pähkinän maku. Emmental - mausteinen, hieman makea. Raclette on hyvin erityinen maku (se pestään pois valkoviini). Kinkkua sekä juustoa, on suunniteltu parantamaan makua ja aromia kananlihan, joten tupakointi ja tuoksuva se on, sitä rikkaampi on maku valmiin leikkeitä.

Usein toimenpiteen aikana kuten taistelee pihveistä, tuottaa paljon roiskeita. Jotta ei likaannu ja polskia ympäri, kun voittaa broileria, se muovipussiin tai muovikelmu. Vain kansi lihan päälle ja kaikki on puhdasta.

Jos et voi laittaa pihvit uunissa, on mahdollista, kun paahtaminen toisen puolen vähennä lämpöä ja peitä pannulla. Tässä tapauksessa liha on paistettu, ja juusto on sitkeä.

Voit keksejä paistettaessa ei siirretä, ja kuori on osoittautunut yhtenäinen, on välttämätöntä laittaa pihvit pakastimeen noin 20 minuuttia ennen kuin pinota ne pannulla.

Oikean kokoinen - pikantti maku

Jos muoto pihvi filet kananrinnan auttaen hyvin suuri. Voit tehdä niin, mutta juhla on parempi kokki tuote on paljon pienempi. Tässä tapauksessa filee täytyy jaettu 2 osaan. Eli 1 kokonainen broileri rinta muuttuu 4 erittäin herkullinen tarjous Schnitzel.

Levitä kulinaarinen taika

"Cordon Bleu" - tämä itsessään on täydellisen aterian. Mutta voit kokeilla ja yllätä kotitalouden alkuperäiset täytettä Ranskan leikkeitä.

Esimerkiksi hyvin yhteen basilikaa, tomaattia ja parmesaania. Hieman mauste leike kinkkua ja juustoa lisätä omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai ennalta liottaa luumuja.

"Cordon Bleu" menee hyvin erilaisia kastikkeita. Esimerkiksi yksi niistä voidaan valmistaa nopeasti - muutamassa minuutissa. Vuonna kiehuva kerma tarvitse lisätä kuutioiksi tomaatit ja raastettu parmesaania. Valmistaa kastike tulisi kiehua pari minuuttia, ja syötetään lautasia. "Cordon Bleu" - se on helppoa ja herkullista!