Choux leivonnaiset resepti makealle.

Mikä on erilaista choux leivonnaiset muista lajeista? Se seikka, että rooli leivinjauhe se pelaajan vesihöyry tuotteen. Kypsennyksen aikana, jauhot vaivataan jatkuvasti kiehuvaa vettä, öljyä ja suolaa. Tällä hetkellä, gelatinoitu tärkkelys ja gluteeni on tiivistää jo testissä juustoa. Taikina saadaan tiheä, joustava, niin vesihöyry voi paeta, ja itse löysää taikina, muodostuu onteloita.

Siksi on muistettava, että paistaminen choux taikinaa edellyttää jauhot paljon gluteenia (40%).

Munat tuodaan taikina kun se on jäähtynyt, jotta ne eivät taitettu ja hyvin noussut.

Choux leivonnainen on hyvin joustava. Perinteisesti leivonnaisia siitä vvide renkaat, putket tai pieniä palloja.

Paista taikinasta tarvitsevat vtechenie 30-35 minuuttia 180-200 astetta. Jos olet ennen paistamista, tuote laskeutua ja kosteutta laatia märkä.

Resepti choux taikina aina sisältää seuraavat tuotteet: vesi, jauhot, voi, suola, munat.

Perus resepti choux leivonnaiset - cooking kahdessa vaiheessa.

Ensimmäinen vaihe - panimo jauhoja. Take tostostennuyu kastyulyu, kaada 1,3 kuppia vettä, upota 250 grammaa voita viipaleiksi, suolaa hyppysellinen. Tuoda kiehuvaksi massa. Nyt on vuorossa jauhoja. Kuuma neste kaadetaan 0,5 kg jauhoja, jatkuvasti sekoittaen kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi, ilman kokkareita, massoja. Jatka hautua taikinaa 1-2 minuuttia. Sitten taikina voidaan jäähdyttää lämpötilaan, joka on noin 60-70 astetta.

Toisessa vaiheessa - vaivaamista. Anna taikinaan 16 munaa, vatkaamiseen jatkuvasti massa.

Nyt taikina voidaan säädettyihin voideltuun paistaminen leivonnaiset pussiin.

Miten tehdä choux leivonnaiset ilman virheitä?

Riittämätön nosto tuotteet tapahtuu, jos taikina on viileä.

Tuotteet on epäselvä, jos taikina neste. Tämä voi johtua suuri määrä tai, toisessa tapauksessa, koska riittämätön hitsauksen jauhoja.

Tuotteet pripekutsya on pellille, ellei niitä ole rasvattu.

Tuotteille repi pohjat runsas rasvan rasvaa pannulla.

Tuotteet asettuu uunissa, jos liian aikaista avaa uunin tai aikaisin kosketus tuotteen.

Tuotteet ovat suuria halkeamia, jos uuni lämmitetään hyvin paljon.

Resepti vaniljakastike taikinan eclairs.

Keitetään lasillinen vettä sadan gramman voita ja suolaa. Keittämisen jälkeen massa nopeasti kaada kupillinen jauhoja ja nopeasti sekoita miedolla lämmöllä. Taikina on hieman ote tuleen, jotta se kuivaa. Vuonna jäähdytetty taikina yhteen hieroa neljä munaa. Valmiin taikinan tuottamaan kypsentämällä leivonnaiset pussin muodossa pienten putkien (yhden senttimetrin paksuus, pituus - viisi senttimetriä). eclairs alkaa uunin kuumassa uunissa. Ja kun kakku nousee ja ruskeat, dopekat keskilämmöllä. Valmiit tuotteet olisi siistiä. Sitten tehdä leikkaus puolella alkaa kerma. Haluttaessa alkuun voidaan täynnä suklaata lasite.

Kerma voidaan valmistaa mikroaaltouunissa. Beat kaksi munaa lasi sokeria, kaksi ruokalusikallista jauhoja ja kaksi ruokalusikallista perunatärkkelystä. Kaada puoli litraa maitoa, sekoita hyvin. Laita mikroaaltouunissa 2,5 minuuttia, ohjaus sekoitetaan. Toista kaksi tai kolme kertaa, kunnes kerma on valmis. Vatkaa jäähdytetty kerma voita tai maitotiiviste.

Resepti vaniljakastike taikinaa evästeet "Pink lähtee"

Vedessä (220 g) laitettiin ja sulatettiin margariini suola (125 g). Kuumenna kiehuvaksi. Nyt ripottele 250 g: aan jauhoja ja hautua hetken ajan sekoittaen. Choux taikina jäähdytetään 70 astetta lämpötila vasara 7 munia.

Makeisista pussi sileä putki otsadit leivontaan evästeet muodossa esitteitä. Paista 180 asteessa, katso eväste rehevä ja ontto sisältä. Cool evästeet koska sen hillo ruusun terälehtiä, peitä pinkki huulipuna.