Calamari Etelä-Kiinan

Jotkut kokit kokkaavat mieluummin mustekala taikina, kun taas toiset valmistelevat paistettu korppujauhoja, ja fanit kalmari liian jakautunut. Yksi osa valitsee paistorasva ja toinen mieluummin mustekalaa. Tänään annan oman harkintaan mielenkiintoinen resepti tätä ruokalajia, perinyt allekirjoittanut epätavallisella tavalla.

Minä, kuten useimmat niistä, jotka rakastavat mereneläviä, kuten mustekalaa yleensä ja erityisesti mustekalaa. Ja päätin löytää ystävän kokki, joka on asunut Kiinassa, miten valmistautua kalmari eteläisissä maakunnissa, joka on tunnettu perinne kulinaarisia maa. Kiinalainen mies on päättänyt jakaa minulle hänen ruokia aidossa versio, kiinalainen versio. On minun vuoroni kertoa lukijoille tämän vanhan reseptin, joka on osoittanut oikeus elämään kaksi vuosikymmentä, että on kulunut jo koska meidän ikimuistoinen keskustelua.

Joten, miten ruokaa Calamarille Etelä-Kiinan? Muistaa ja parempi polttaa.

Kestää pari kiloa kalmari ja leikkaa renkaiksi. Vetää ulos taikina 1 muna ja erota keltuainen proteiinista, kaada puoli kupillista maitoa, kaada kupillinen jauhoja, myös yksi ruokalusikallinen voita, hyppysellinen suolaa ja sokeria. Jos pidät pippurinen lautasen, lisää paprika, mieluummin neutraali maku taikina.

Ensinnäkin on syytä keittää kalmari. Jos se pannulle raaka, hänen ihonsa ryppyinen, ja hän tulee olemaan niiden ominaisuudet muistuttavat kumia. Kypsennetyllä kalmari ovat jo valmiina seuraavaa keittiö väärinkäytöstä, ja sen liha paistamisen jälkeen pysyvät pehmeinä, eivätkä tule karkea. Ja vielä yksi asia liittyvät kalmari, vaikka olet ostanut fileetä kalmari, se ei tarkoita, että se on valmis ruoanlaittoon. Itse asiassa jopa filee on vielä peitetty, ja se on parempi, jos poistat elokuvan ennen kypsentämistä. Miten se tapahtuu? Yksinkertaisesti, se on vain välttämätöntä pakata ruhon peukalolla ja etusormella ja tarttui plenochku toisaalta vedä tai poistamalla kalmari. Sitten poistamalla se nurinpäin, toista toimenpiteet. Mitään monimutkaista, mutta maku paranee huomattavasti.

Nyt on aika tehdä taikina. Hieroa keltuainen, sokeri ja suola, lisäämällä seos, maidon ja nukahtaa jauhot, kaada voisula. Tässä se on tarpeen tarkkailla järjestys dosypaniya jauhot ja täyttö maitoa saadun taikinan ilman kokkareita ja muistutti johdonmukaisuutta hapankermaa.

Proteiinia, loput munat ja taikina laitetaan jääkaappiin. Vaikka tuotteet jäähdyttämiseksi, kalmari on leikattava ja kiehauta. Ensimmäisiä keitetty, leikataan, järjestys näistä toimista ei ole paljon. Ottaa kuivattua lihaa, suolaa ja jättää prosalivatsya. Gray fryer 180 astetta. Muistaa noin taikina ja mennä katsomaan miten hän on, jääkaapissa, viileä? Jäädytetty öljyä, ja nyt taikina oli hyvin paksu. Niin, se on aika ravistella proteiinin ja sekoita se taikinaan.

Meidän mustekalaa ei häviä, kun paistamiseen parasta taikina, sinun pitäisi ripottele Sormukset ohut kerros jauhoja. Sitten siirtää kaikki liha kulhoon taikinalla ja työskentely kädet on tavoitteemme - varmistaa, että kukin rengas oli peitetty seos tasaisesti. Yleensä riittää minulle niin paljon taikinaa kalmari ollenkaan, toivon, että se riittää. Calamari ottaa pari täysi tarjottimia ja valmis paistamiseen. On vielä vain osaan heittää rasvakeittimen osan kanssa aluksen, jotta öljy virtasi maksimiin, ja siirtyminen iso lautasellinen lopputuotteita. Pitkin Slugger on hyvin todennäköistä taipumuksiaan oman kotitalouden maistaa lautasen etuajassa. Jälkeen rasvakeittimen jos kalmari liian tuoreena omaan makuun, dosolit ne terävät pikku fanit ehkä pippuria niitä edelleen. Tämä on kaikki, tietenkin, on tiukasti tapauskohtaisesti. Jos aiot käyttää mustekala olutta, niin voin suositella varastoida hieman paprika ja ripottele osa kalmari, joka valitaan olutta, tämä aromaattinen mauste.

Siinä koko salaisuus, miten ruokaa Calamarille Kiinan version. Toivon, että joku tulee kätevä.