Suklaa käsillään. Miten kokki suklaa karkkia kotona

Valitettavasti myymälävarkaus suklaata sisältävät vähemmän hyödyllisiä suklaata, kuinka monta haitallisia lisäaineita. Puhdasta tuotetta ei tarvitse olla laiska ja keitä yksinoikeudella suklaan käsin. Silloin tiedät niiden koostumus. Tästä on hyötyä koko perheelle, etenkin lapsille.

Suklaa on epäilemättä hyödyllistä

Makeiset - suklaan ystäville - mielellään työntää osaksi suosikki hoitoon. Myytti vaaroista suklaata hajallaan! Lisäksi tieteellisiä todisteita sen kiistattomia etuja. Huolellisesta perehtymisestä kemiallinen koostumus perusteet suklaa - kaakaopapuja - Tutkijat päättelivät, että suklaa:

• hidastaa ikääntymisen prosessia, se estää syövän kehittymisen, puhdistaa elin "haitallinen" -radikaalit, läsnäolon vuoksi suuria määriä antioksidantteja;
• Se on arvokas profylaktinen aine sydän- ja verisuonitaudit;
• ehkäisee hammaskiven;
• aktivoi aivojen toimintaa;
• johtuu serotoniinin (onneen hormoni) parantaa mielialaa, taistelee stressiä;
• stimuloi seksuaalisen kiihottumisen;
• Se lisää koskemattomuuden koko organismin.

Tärkeintä on kuluttaa suklaa päälle, ja "oikea" määrä: noin 50-60 grammaa päivässä. Seuraava artikkeli kertoo, miten tehdä suklaa karkkia itse. Lue huolellisesti reseptejä ja nauti jälkiruoka.

Resepti 1. Se on yksinkertainen ja edullinen

Melko helppo ja erittäin halpa valmistaa suklaata kotona itse.

Ainesosat: 220-250 g kaakaojauhetta, 150 g voita, epätäydellinen lasi vettä, 150 ml maitoa, 30 g vehnäjauhoja (jauhot korvata neuvoja vauvan ruokaa tai maitojauhe), 100-130 g sokeria.

Valmistus: hienonnettua voita yhteyden kaakaojauhe, sekoittaen, kunnes muodostui tasainen pasta (lusikan tai sekoitin). Kaada vesi kattilaan ja lämpöä yli tulipalo, sille ei anneta kiehua. Kuumaan veteen, lisää suklaa liitä, maito, sokeri ja jauhot. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ennen katoamista kokkareita. Massa ruoka laittaa säiliön pohjaseinä ja joka antaa folio tai pergamentti. Kapasiteetti laittaa pakastimeen asti kokonaan kaada makea jälkiruoka. Jäädytetyn massan huolellisesti vedä leikkuulauta ja leikataan osiin karamelli. Suklaa kotitekoisia makeisia valmis!

Resepti 2. herkku - kotitekoinen tryffelit

Käyttämällä tätä resepti on erittäin helppo luoda suklaata omin käsin. Lapset mielellään auttaa veistää makeisia.

Ainesosat: 1 laatta extra-katkera tai yksinkertaisesti katkera suklaa, 65 ml kuohukermaa (edullisesti 35%), 60 g jauhettua sokeria, ruokailu alkoholi lusikka (rum tai brandy), 1 rkl hienonnettu pähkinöitä cashew ja mantelit, 3 ruokalusikallista jauheen kaakao.

Valmistus: hienoksi rikki suklaa kattilaan, laita vesihauteessa. Kerma sekoitettu sokeria, hyvin lämpöä ja huolellisesti vispilä. Koko ajan sekoittaen, kaada ohuena virtana makeaa kermaa sulatettu suklaa. Jatka whisking tuloksena kerma tasaiseksi, lisää alkoholi ja pähkinät. Jälleen sekoita hyvin. Laittaa jääkaappiin (ei pakastimeen!) Noin tunnin ja puoli. Paino olisi johdonmukaisuuden pehmeä savi. Ohjaamaan massa jääkaapin, joka lautanen kaada kaakaojauhetta. Kädet kostutettu kylmällä vedellä, käyttäen tl muodostamiseksi suklaa pallot, rullaa ne kaakaojauhe. Laittaa puhtaat ja kuivat leikkuulauta ja laittaa takaisin jääkaappiin 1 tunniksi. Tuntia myöhemmin, auttaa itseäsi itse ja hoitaa muita!

Resepti 3. Tämä on hieman vaikeampi

Tässä meillä on hieman enemmän yrittää tehdä herkullisia suklaan omin käsin. Reseptit eivät aina helppoa.

Ainesosat 1 kuppi kaakaovoi, kaakaojauhe, lasi, puoli lasi neste hunajaa, epätäydellinen tl vanilja uutetta, paahdettu murskataan mantelit, minttu-uute tai oranssi maku.

Valmistus: sulatettu kaakaovoita, tai kaksinkertaisen kattilan kiehua höyryhauteessa. On pidettävä huolta jotta kattilaan kaakaovoita ei kosketa vettä suuren potin (kaksoispohja menetelmä). Kun kaakaovoi on täysin sulanut, se poistetaan lämpöä ja lisätä kaakaojauhetta, hunaja, vanilja tai muut aromit. Kaikki sekoitetaan huolellisesti tasaiseksi ja kiiltävä massa. On mahdotonta nestettä pääse kerma, koska se rikkoo sen koostumus. Emäntä tulee olla varovainen märin käsin tai märin astiat. Saatu massa (jota kutsutaan kulinaarinen terminologia Ganache) antaa pergamentti vuorattu suuri kapasiteetti tai erityinen silikoni muotit. Laittaa muutaman tunnin kylmässä. Tämän reseptin, saat todellista suklaata kotona!

Huom. Kaakaovoi voidaan korvata kookosöljy.

4. Tryffelit resepti kotitekoinen valkoinen suklaa

Varautunut tähän resepti makea etsiä aivan ihana. Asiakkaat voivat edes usko, että olet tehnyt nämä suklaata käsin.

Ainesosat: 200 g mustaa katkera suklaa, 2/3 kuppi kuohukermaa (33-35%), 1 rkl voita, alle puoli kuppi "Nutellaa" 1 laatta valkoinen suklaa, taulukko 1 rkl auringonkukkaöljyä (hajuton) raastettua suklaata Sadetukseen.

Valmistelu: Tumma suklaa tauko palasiksi, lisää kerma, voi ja "Nutella". Kaikki sulatetaan höyryhauteella. Viileä. Peitä kelmulla tai kannella ja laita kylmässä pari tuntia. Jäähdytetystä massasta käsin muodostuu helmiä, jotka paikoillaan 10-15 minuuttia pakastimessa. Vaikka jäädytetty tryffelit, sulaa höyryhauteessa, valkosuklaata, lisää kasvisöljyä. Kukin tryffeli hienonna päälle hammastikulla ja "kylpeä" sen valkosuklaata. Valkoinen Candy jo laittaa koneessa, pehmeälle pergamentti. Top kauneus ripottele suklaata. Jälleen karkkia laittaa jääkaappiin minuuttia 40. Tämän jälkeen onnellinen syödä.

neuvoja

Päästä tekemään herkullista suklaan omin käsin, on tarpeen noudattaa muutamia yksinkertaisia sääntöjä.

• Kaikkien tuotteiden on oltava hyvälaatuisia.
• On mahdotonta tuoda neste kiehuu. Meidän täytyy työskennellä kuuma, mutta ei kiehuvaa massaa.
• Alkoholi ja pähkinät voidaan poistaa resepti harkintaan emäntä. Tämä ei vaikuta maku karkkia, se vain muuttaa hiukan. Koetta varten voi lisätä minttu, sitruuna tai appelsiini uutetta, vanilja ja muut makuaineita.
• Muista käyttää sokeria, mutta vain tomusokeri. Sen numero koostumuksessa suklaata voidaan muuttaa.
• Ennenkuin kontti suklaa massa jähmettyä jääkaapissa, sen on katettava kantta tai kelmulla estämään epäpuhtauksien vieraita hajuja.