Se on osa muna

Muna - tämä on luultavasti tunnetuin elintarvikkeena. Syömme enimmäkseen kanaa (joskus hanhi) muna, mutta sopivat syövät munat luonnossa esiintyvien lintuja. Jotkut ihmiset syövät eksoottista ruokaa meille. Herkkupala, esimerkiksi pidetään munat kilpikonnia ja Tarantula. Emme uppoavat gourmet herkkuja, ja puhua mitä on koostumus munat, tavallista meille kanaa. Loppujen lopuksi tämä tuote on elimistömme huomattavaa ravintoarvoa.

Kemiallinen koostumus munien

Jokainen muna on proteiini osa ja keltuainen. Munanvalkuaiset - 90% vettä, kun taas loput 10% - ovat proteiineja. Keltuainen sisältää myös proteiineja ja lisäksi ne - rasvoja ja kolesterolia. Näin ollen, hyvin keitetty muna sisältää 10,6 g rasvaa, 12,6 g proteiinia ja 424 milligrammaa kolesterolia.

Kanan muna proteiini komponentit:

Proteiini on:

• vesi - 85 prosenttia;
• rasvat - 0,4protsenta;
• proteiini - 12,7 prosenttia;
• hiilihydraatteja - 0,6 prosenttia;
• loput - glukoosi, entsyymit ja ryhmän vitamiineja B.

Kanaproteiini osat:

• 54% - hallitseva ovalbumiinia tuotteen, joka oli ensimmäinen (1889 eristetty vuodessa) elementti;
• 12-13% on konalbumiini (ovotransferrin). Sillä on antibakteerisia ominaisuuksia, ja yhdessä lysotsyymin (joka sisältyy myös muna), tämä vaikutus on huomattavasti parantunut;
• 3,3-3,5% - on lysotsyymi. Yksi melko tunnettu ja käyttää kaupallisiin tarkoituksiin, komponentteja muna. Se löydettiin vuonna 1922 vuosi ja käytetään bakteriolyyttisen entsyymi;
• 2-3,5% - ovomusiini;
• 2% - ovoglobuliny.

Koostumus muna - keltuainen

Se kattaa noin 33% nestemäisen tuotteen koostumus. Keltuainen sisältää noin 60 kaloria. Tämä on enemmän kuin proteiini, 3 kertaa.

Keltuainen sisältää seuraavat rasvahapot:

1. Monityydyttymättömiä happoja.
2. Monotyydyttämättömän happo.
3. Kylläinen Hapot:

• Linolihappo - 16%;
• linoleenihappo - 3%;
• öljyhappo - 47%;
• myristiini- - 1%;
• palmitiini- - 23%;
• palmitoleiinihappo - 5%;
• steariinihappo - 4%.

Ravintoarvo tuotteen

Mukaan ravitsemusterapeutit sen ravintoarvo arvo muna lähes saaliiden kanssa musta ja punainen kaviaari. Se vastaa pala naudanlihaa tai keskikokoinen lasi maitoa. Lisäksi, muna - riippumaton ja tasapainoinen elintarvike, mikä tarkoittaa, että prosenttiosuus sen assimilaatio elin saavuttaa 98%. Kuitenkin pieni varoitus - kokki munat tulee keittää, niin ne säilyttävät kaikki sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Kaikki argumentit vaaroista ja hyödyistä munien pääosin alennetaan sisältöä kolesterolin niihin. Tiedetään, että merkittävä vahinko se aiheuttaa ylitarjonta. Kuitenkin pieniä määriä se on toiminnan kannalta välttämätöntä alusten ja sydän. Päivittäinen normi on 300 mg.

raakoja munia

Jotkut ihmiset luultavasti eivät tiedä, että ei voi olla paljon raakoja munia, koska aine, joka on osa kananmunan (trypsiiniestäjä) hidastaa ruoansulatusta. Mutta se ei enää keittää, koska 70 astetta on sen täydellinen tuho. Siksi lämpö- käsitelty munia voi syödä ilman pelkoa.

Niin, kuten olemme nähneet, koostumus muna on hyvin monimutkainen ja monipuolinen. Sen osat ovat keskeisiä elementtejä tasapainoista ruokavaliota. Kieltäytyä ottamasta tätä arvokasta elintarviketta on vain ne henkilöt, joilla on allergiaa.