Sahrami - mikä se on? Ominaisuudet, sovellus ja viljely tuoksuvia mausteita

Kokki maukkaan aterian, sinun täytyy olla ruokaa, hieman taitoa ja tietenkin tuoksuvia mausteita. Mutta se on parempi valita ja kuinka valita viisaasti maustaa lautasen? Joten Sahrami: mitä se on, jos siihen on sovellettu ja miten tämä kasvi on kasvanut? Kaikki tämä ja halua puhua nyt.

Mikä se on?

Hyvin käsite sahrami monet ihmiset ovat kuulleet, mutta tuskin kaikki kokeillut tätä maustetta. Loppujen lopuksi se on kallein mauste koko maailmassa! Ei ihme, että he sanovat, että sahrami - on kuningas mausteet ja mauste Kuninkaiden. Se on eräänlainen kukka krookus (sahrami itse - se on leimautuminen kasvin), ja kotiin pohtimaan Lähi-idässä, Aasiassa Minor ja Intiassa. Sanotaan, että hän mausteita antaa lautasen vaalea kullankeltainen väri ja uskomatonta maku, että ei yksinkertaisesti voi yliarvioida. Mielenkiintoisia monille tulee olemaan se, että sahrami kaikkina aikoina oli legendoja ja tarinoita. Sanottiin Homer ja Hippokrates, tämä mauste mainitaan Raamatun Veisu ja Egyptin papyrukset. Keräämistä tehtaan painatuksia eri kuvioissa, kuten seinät palatsin Kreetan.

Viljelystä

Miten saada sahrami mausteita? Kasvava kukkia itse crocus - on kovaa työtä. Paras paikka niille kasvaa - se on rinteillä ja vuorten. Kun kukka kypsyy, työntekijät menevät kentät kerätä luotit tämän kasvin aamulla iltamyöhään. Kalleus mausteet johtuu nimenomaan siitä, että kaikki tämä yksinomaan käsityötä, joka vaatii mahdollisin tavoin ja huomiota. Ei ole yllättävää, koska saadakseen vain 1 kg mausteen, sinun täytyy kasvaa karkeasti noin 70000 krookus kukkia. Kustannukset saman voi vaihdella 500-700 dollaria per 1 kg mausteita. Kallein pidetään Kreikan sahrami, on iranilainen häntä. Tämä mauste voidaan kasvattaa alueella maamme, mutta se on erittäin kallis projekti.

laajaa käyttöä

Jossa sahrami voidaan käyttää? Käyttää tätä mausteen ruoka- - se on vain murto-osa, jossa se voi silti olla hyödyllistä. Joten, krookus, sahrami on pitkään käytetty erinomainen luonnollinen väriaine. Erotti siitä lähinnä keltainen ja oranssi maali, värjätään kallein vaatteita ja huopia. Kuten esillä olevan pääasiassa väriainetta sahrami käytetään vain ruoanlaitossa, harvoin - kalliita hiusten värjäykseen. Joten Sahrami: mitä se on - ymmärtää, muista mainita, että tämä mauste (ja kukka itse) melko laajasti aina käytetään lääketieteessä. Hyödyllisiä krookus, sahrami on niille, joilla on näköhäiriöitä. Decoctions tämän kasvin täydellisesti parantaa muistia ja jopa palauttaa aivosoluja. Kun kaikki tämä sahrami - erinomainen masennuslääkettä, joka on lievä toimintaa ja ei aiheuta riippuvuutta. Crocus kukka monien vuosisatojen, on valvoa naisten terveyden auttamalla Virtsa-, normaliziruya naispuolinen sykli. Hän on myös erinomainen keino miesten terveyden lisäksi se on seksuaalista. Sahrami luonnossa - antiseptisella, erinomainen kipulääke ja linnoittaminen kehon tarkoittaa. Erityinen öljyä tältä mauste - shafranal - auttaa potilaita torjumaan syöpäsoluja. Sitä sovelletaan kosmetologi hyödyllisiä ominaisuuksia. Sahrami hyvin erilaisia paranee pieniä halkeamia ja auttaa suoristaa ryppyjä ja selviytymään akne. Myös eteerinen öljy mausteita ovat laajasti mukana tuotannossa kallista kosmetiikkaa, jonka tavoitteena on nuorentaa kasvot naisia. Sahrami öljyä käytetään aromaterapia. Se on anti-inflammatorisia, allergialääke, rauhoittava vaikutus. On jopa mahdollista hoitoa eteerinen öljy laitoksen ja pitkän pitkittynyt masennus.

Kohtuus!

Hän käsitellyn käsitteen "sahrami" (mikä se on ja mihin sitä käytetään tässä mauste), se olisi myös sanoa sen ominaisuuksia. Joten, sinun täytyy käyttää mausteena pieniä määriä, muuten saat paitsi myrkytyksen, vaan myös hermoromahduksen. Erityisen varovainen olla ihmisiä, jotka kärsivät kohonneesta verenpaineesta. Tässä tapauksessa, lisää sahrami astiat tarvitaan hyvin pieniä määriä. Raskaana tästä mauste ja kaikki pitäisi luopua. On tärkeää todeta, että sahrami lisää merkittävästi alkoholin vaikutuksia - eli viiniä. Joissakin vaikeissa tapauksissa, liiallinen kulutus tämän mausteen voi johtaa jopa kuolemaan, eli henkilön kuolemaan.

Valintaa koskevat

Vaikka sen merkitys eri aloilla, mauste sahrami on yleisimmin käytetty ruoanlaitossa. Nykyään kuitenkin saat tämän mauste ei ole niin helppoa, koska siellä on paljon väärennöksiä, jotka eivät ole siitä analogi sahrami. Hankkia paras kuivattu luotit krookukset, jotka ovat tummanpunainen tai ruskea. Niiden koko on myös tärkeää, jos silkki on melko suuri, ostaja on hyvin epäilyttävä. Tämä merkitsee sitä, että sen tilavuus mausteita lisätään hieman glyseriiniä.

Tietoja maat

Eri maissa, sahrami on eri tarkoitukseen. Niin, se on sanottava, että Euroopassa ja Pohjois-Amerikassa, tämä mauste käytetään pääasiassa Makeisteollisuudessa leivontaan kakut, keksit, makeiset, hyytelö ja niin edelleen. D. salaperäinen Intian sahrami laajalti käytetty jälkiruoissa ja jogurtteja. Itäisen maissa tämä mauste on yksinkertaisesti korvaamaton lihavalmisteiden, riisiä ja kasvisruoat. Myös Euroopassa, sahrami käytetään valmistuksessa kalliita lajikkeita kalojen, heille erityinen maku. Mielenkiintoisia monille se saattaa tuntua, että tämä mauste yhdistetään maitotuotteet, paljon lisätä niiden makua, sekä auttaa heitä omaksua. Ja lopuksi, jossa sahrami käytetään myös - on alkoholiteollisuuden. On tämä mauste on suunniteltu antamaan erilaisia liköörejä ja cocktaileja ja kaunis sävy ja miellyttävä tuoksu.

käyttö

Kuinka tätä mausteen on sahrami? Palautetta jotka laajalti käyttävät sitä ruoanlaitossa, auttaa meitä ymmärtämään, että ei ole hyväksyttävää sekoita sitä muun yrttejä. Lukumäärä krookus Luottien valmisteluun aterioiden pitäisi olla maltillinen, tämä mauste voi olla helppoa "ylilyöntejä", ja ruoka on jo täysin mauton ja jopa jossain määrin haitallisia terveydelle. On sanottu, että hän sahrami voidaan käyttää paitsi muodossa luotit, mutta myös muodossa keltaisena jauheena - tämä on helpotukseksi murskattu optionsa. Toinen mielenkiintoinen seikka on se, että valmistettaessa sahrami jauheseosta liotetaan alkoholiin veden seoksia tai, koska se on helpompi normalisoida määrän mausteita.

Muutamia tärkeitä kohtia

Osta mausteita, kuten sahrami, on tarpeen vain luotettu myyjä, koska on olemassa monia väärennöksiä. Mitä hinnoitteluun, sahrami voidaan katsoa kallis tuote. Pidä tämä mauste on tarpeen suljetussa pakkauksessa. Lämpötilan tulee olla viileä, ja varastointi paikka - kuiva. Käytä mauste on paras vuosi oston jälkeen. Jos sahrami pidetään pidempään, se menettää maku, ja ei anna haluttua kullanruskeaksi ruokia. Tärkeää on se, että itse on parempi olla kerätä mauste. Loppujen lopuksi on olemassa myrkyllisiä lajeja sahrami. Erittäin mielenkiintoinen ja tärkeää on, että valmistettaessa ruokia, maustetaan sahrami, älä käytä puulusikat, koska ne helposti imevät tuoksu ja maku mausteet.

Lihan ja sahrami

Mikä se on ja mihin tämä mauste käytetään, olemme jo käsitelty. Nyt on tarpeen sanoa, että tämä mauste on varsin laajalti käytössä tiloihin maamme. No se sopii ruokia tarkalleen missä valkoinen liha käytetään mausteena antaa kauniin kultainen väri ja terävä siipikarja ja kala. Samalla ruoka, maustettu sahrami, on vähäkalorista, ruokavalio melkein, mutta erittäin, erittäin maukasta, ja tämä on tärkeä seikka.

Käytetään ruoanlaitossa

Miten muuten voit käyttää sahrami mausteita? Reseptit sen valmistus voi olla seuraava.

1. Ennen valmistelee sahrami parempi liota 20-30 minuuttia kuumassa vedessä tai liemi. Seuraavaksi lisää se lautasen tarvittava määrä.
2. Hyvä sahrami käytetään riisiruokiin. Classics sen soveltaminen on risotto.
3. Tämä mauste on yhdistetty jyvät, palkokasveja, mantelit, omenat, juusto.
4. Pienet määrät voidaan sekoittaa sahrami timjami, kaneli ja rosmariini. Kuitenkin tämä on tehtävä taiten, koska sahrami - on kuningas mausteet, mausteet loput voi vain antaa valon sävy maku lautasen.
5. Tämä mauste on laajalle levinnyt Itä ruokaa. Erittäin hyvin kalaa ja äyriäisiä.
6. Uskomattoman, on myös teetä, joka on valmistettu sahrami. Sitä kutsutaan "kashmir" ja valmistetaan panimo infuusio, ja ripaus mausteita keitettyä vettä (useita kuppia).

numero

Käytettäessä sahrami, kuten edellä mainittiin, on oikein suhteuttamalla. Loppujen lopuksi liikaa tällä mauste voi johtaa paitsi maun pilaantunutta ruokaa, mutta joskus myös tiettyjä terveysongelmia. Välttämättä tärkeää tietää, milloin ja miten käyttää tätä mausteena valmistelun eri ruokia. Siten tiiviisti voita ei tarvitse lisätä yli 0,1 grammaa (ajankohtana sekoituksen tai välittömästi ennen paistamista). Jos valmistelee tietyn annoksen, enimmäismäärä, joka voidaan ottaa - neljä säiettä sahrami 4 annosta. Jos me kääntää tämän osaksi grammaa, enintään 125 mg.