Pontikka päärynät. Useat kotiin hautua reseptejä

On monia reseptejä tislaamalla henget hedelmistä, marjoista ja niiden jätteet. Aprikoosi, omena, persikka, kirsikka, luumu - niillä kaikilla on valoisa luonne ja varsin tunnistettava. Että hautua päärynä säilyttää pehmeä ominainen maku, vaikka ohitettuaan tislauksen. Tuoksuva ja maukas todella, hänellä on luonnollinen lievä makeus ja miellyttää talon omistajan ja vieraat kylmänä talvi-iltana. Yleensä meidän kirjassa keskitytään siihen, miten tehdä pontikka päärynäviinoihin. Harkita joitakin suosituimmista reseptejä tämän vilkkaan ja väkevää juomaa.

Pontikka päärynät. resepti №1

No, jos sinulla on oma puutarha, jossa se kasvaa muutaman päärynä. Mutta jos sinulla ei ole ylellisyyttä, niin sillä ei ole väliä. Loppukesästä - alkusyksystä tahansa Placis näitä hedelmiä on täynnä ja niitä voi ostaa vain penniä (varsinkin jos ajaa pois hieman kauempana kaupungin kallista markkinat). On suositeltavaa ottaa jo täysin kypsynyt, pehmeä, makea lajikkeita, koska hedelmä on makeampi, The maukkaampia tulee hautua päärynöiden, ja niin se kääntyy enemmän lähtöön.

ainekset

• Päärynät - 12 kiloa.
• Kuivahiivaa - 100 grammaa.
• Sokeri - 5 kg.
• Vesi - 20 litraa.

Miten ruokaa mäskin

1. Tietenkin, ennen tislaamalla, sinun täytyy valmistella asianmukaisesti Braga - tärkein raaka-aine. päärynä hedelmät pestään perinpohjaisesti ja leikataan viipaleiksi, poistamalla ydin ja varsi. Jotkut ihmiset haluavat puhdistaa ja kuori, mutta emme tee, koska se on paljon kaikenlaisia herkkuja sisälsi.
2. Joka on tilalla hyödyllinen asia kuin tehosekoitin, voit käyttää sitä valmistelemaan massoja. Jos ei - raastin tai jauhin valmistetaan hedelmälihaa.
3. Seos täytetään valmis suuri kapasiteetti käyminen. Voit ottaa perinteisen lasia. Nyt monet käyttöä astiat elintarvikkeiden muovikuori käytetään juomavetenä. Ne ovat myös erittäin hyvin sopii meidän tarkoituksiin.
4. Lisää nettokapasiteetti 10 litraa (käytettävissä kevät) vettä. Jos käytät sitä hanasta, niin ennalta puhtaan suodattamalla.
5. Toinen 10 litraa erikseen kuumennettiin (noin 30 astetta) ja kaada sokeria. Sekoita kunnes se liukenee. Ja sitten saatu siirappi kaadetaan pääsäiliön seoksella.
6. Hiiva mäski ja rotu lämpimässä vedessä (yleensä pakkauksessa on ohjeet siitä, miten tehdä se oikein). Kuuma vesi eivät käytä, tai hiiva voidaan lopettaa!
7. Lisää hiiva pääastiassa, sekoita ja sulje kansi. Poista pullo käyminen pimeässä ja lämmin paikka.
8. Käymisen kestää 7-10 päivää. Prosessi tuottaa kuorikerros solujen pinnalla seoksen. Ja jotta hautua ei hapan, tämän kerroksen tarvitse määräajoin tuhota sekoituksen painosta vähintään kerran päivässä. Lopussa fermentaatiokanta pohjasakan - se, muuten, voidaan käyttää seuraavaa annosta - ja mäski tislataan tislaamalla, jolloin saatiin hautua päärynät. Se riittää on perinteinen pontikka, helpoin, osto- tai kotitekoisia. Edellä ainesosia yleensä määrä on vähintään 5 litraa hyvää maukasta hautua. Älä unohda poistaa ns päät ja hännät tislautuvia nesteistä ja tarkista linnoitus. Tarvittaessa voit tehdä pontikka kaksinkertainen tislaus (jälleen viettänyt koko prosessi), se sai pienempiä, mutta se on puhdistettava niin paljon kuin mahdollista.

Moonshine päärynät kotona. resepti №2

On enemmän pitkäaikaisia, niin sanotusti luonnollista tuotantomenetelmän mash ja Moonshine - ilman hiivaa. Niille, jotka uskovat pakolliseksi juoman valmistukseen ainoa luonnonvarainen hiivoja, jotka ovat iholla hedelmän. Tällainen puhdas pontikka päärynöiden Venäjän kylä nimeltä "Perry". Tietenkin valmiin tuotteen tuotantomäärä on vähemmän kuin edellisessä versiossa, mutta asiantuntijat sanovat, että näin karkottaa hautua päärynän on paljon maukkaampia ja terveellisempiä. No, katsotaanpa vertailla?

Ainekset hautua

Kaikki mitä tarvitset valmistella hautua päärynöiden kotona tässä resepti - hedelmät ja vesi. Hiiva, lisätyn sokerin tällä kertaa älä käytä.

valmistelu

1. Ennen keittämistä hautua päärynöiden ilman sokeria, hedelmiä, joiden määrä on 10 kilogrammaa esikäsiteltiin: poista varsi, siemenet.
2. Huom: päärynät olisi pyrittävä keräämään kuivalla säällä, ja niitä ei voi pestä missään tapauksessa! Loppujen lopuksi pinnalle hedelmän elää luonnonvaraisena hiiva, ja jos pestä, sitten mash ei käydä. Jos likainen hedelmä, ne voidaan pyyhkiä kuivalla liinalla.
3. Me jauhaa hedelmiä sujuva massaa (voit käyttää tehosekoittimessa tai lihamyllyssä - eroa, vaikka raastin). Olemme sijoitetaan säiliöön ja kumoaa lämpimässä paikassa, sidottiin sideharsolla kaula astiat (noin kolmena päivänä).
4. Tänä aikana olisi selviä merkkejä käyminen: hurina, haju, vaahto.
5. Meidän täytyy siirtyä pääfermentaatio astiaan ja laimennettiin 10 litralla vettä.
6. Asentaa vesilukko on pullon kaulan (se ei anna Braga hiertävän). Jollei vaeltaa noin lämpimässä paikassa 15 päivää (joskus enemmän tai vähemmän - riippuu monista tekijöistä, esimerkiksi siitä, millaisen päärynä).
7. Osoitus siitä, että käyminen on valmis - vesilukkoa ilman lakkaa jaetaan, muodostui sakka ja neste muuttuu hapan maku.
8. Sen jälkeen yhdistää Braga, erotetaan sakasta, ja tislattiin hautua päärynät. Resepti, kuten näemme, ei myöskään ole erittäin vaikeaa, mutta toisin kuin ensimmäinen vaihtoehto, on välttämätöntä seurata tarkasti, että käymisen aikana säiliössä ei saa happea, tai tulee muuttua etikkaa.