Pesto. Mitä syödä klassinen italialainen kastike

Kuuluisa italialainen kastike "pesto", jonka ikä on yli kaksisataa vuotias, on välttämätön mausteita monia ruokia Välimeren keittiön, mutta erityisen herkullinen spagetti, riisiä, risotto ja ravioli. Ikimuistoisia Välimeren väri ja maku perinteinen italialainen kastike antavat tuotteiden koostuu. Muuten, klassinen pestokastike yksinomaan marmorista tai posliinia laasti, hieroen ainesosat puinen survin. Joten nimi kastike, joka on peräisin verbistä pestare että italiaksi tarkoittaa "hieroa", "paina". Moderni kotiäiti yrittää antaa ruoanvalmistukseen paljon vähemmän aikaa, ja keittiö on nyt varustettu joukko käteviä laitteita helpottamaan käsityötä, joten jos haluat morttelissa voi korvata tehosekoittimessa tai lihamylly.

Yleisin kastike resepti koostuu vihreä basilikaa, pinjansiemeniä, parmesaania, valkosipuli, suola ja oliiviöljy. Jotkut näistä ainesosista voi vaihdella. Näin ollen joissakin Italian alueilla kastike lisätä tuoretta tai aurinkokuivattuja tomaatteja, juusto parmesaania täydentävät pehmeä lampaita. On reseptejä ilman pähkinää tai reseptejä, joissa mantelit sijoitetaan sijasta pinjansiemeniä. Lisäksi klassisen ainesosia, kastike lisätään arugula, pinaatti, saksanpähkinät tai maapähkinöitä, fenkolia, jne. Mutta kaikkein välttämätön ja korvaamaton tuote - on tietenkin, neitsytoliiviöljyä, jota ilman todellista pestoa. Mitä syödä tätä kastiketta? Tämä ennen kaikkea perinteistä italialaista ruokaa - spagetti, ravioli ja risotto. Kuitenkin pesto on täydellinen kumppani erilaisia vihanneksia, kalaa ja liharuokia, sekä yleisimmät lisuke, hän voi muuttua omavarainen maukas ruokalaji.

On olemassa paljon reseptejä, joissa voit käyttää pestoa. Mitä syödä Classic pesto? Sitä käytetään usein paistamiseen kalan ja liharuokia. Esimerkiksi, paistettu turska tai lohen, kala pannaan muoto, ja ylhäältä kaadetaan pesto. Mitä syödä vielä? Tämä kastike on hyvin marinoitua kanaa, naudan- tai sianlihaa jälkeen palat paistetaan uunissa. Liha tulee hyvin hellä ja säilyttää kaikki ruoanlaittoon mehut. Erittäin maukasta liharuokia saadaan, jos ennen grillausta ne mustamaalata paksu pestoa. Mitä syödä tätä herkullista maustetta vielä? Sitä käytetään usein voileivissä ja välipala kakkuja perustana alle lihan tai kasvikuitujen sekä pizzat juustoa ja tomaattia. Lopuksi lämpimässä perinteisen italialaisen salaatti pastaa ja äyriäiset käytetään myös mausteena pestoa. Hakeminen leveimmillään jopa levittää leivälle, kastike antaa sille mausteinen ja hyvin omaperäinen maku.

Miten kokki pesto? Classic vihreä kastike valmistettu basilikaa, pinjansiemeniä, jotka on otettu saman verran, raastettu lampaita juustoa ja parmesaania, neilikka tai kaksi valkosipulin, suolan ja oliiviöljyä, joka kaada sekoittamisen aikana kastikkeen komponenttien sellaisissa suhteissa, että on käynyt ilmi, ei liian paksu eikä liian ohut. Kaikki nämä tuotteet sekoitetaan morttelissa tai tehosekoittimessa kunnes johdonmukaisuutta paksu kerma.

Punainen kastike lisätä hieman balsamiviinietikkaa ja kuivattuja tai tuoreita tomaatteja. Kaikki aineosat sekoitetaan hyvin sekoittimessa, lisätään etikka ja oliiviöljyn haluttuun koostumukseen. Tuloksena oleva punainen pesto sopii hyvin italialaista pastaa sekä paistetun munakoiso ja lihaa.

Kuuluisa italialainen kastike, joka on ansaitusti pidetään omaisuutta kansallisen keittiön on pitkään suorittanut valtion rajan ja valloitti koko maailman. Siksi nautimme sen maku ja keitä erilaisia ruokia käyttäen mausteena hänelle suuren kastiketta.