Pekonia: mitä se on ja miten ruokaa

Lihaa ruokavalioon laiminlyöty vain perustiedot kasvissyöjille mutta ihmiset tarkkailla nopeasti (nämä - vain tiettyinä päivinä kirkon). Se on valmistettu rakkaudella, sillä huolella valittu reseptejä ja testataan omia päivityksiä. Koska kukaan ei halua menettää seurauksena epäjärjestys tärkeimmistä taulukon koristeet - liharuoka. Ja kaikkien lajikkeiden lihaa pidetään kuningas Pekonia. Mitä se on, valitettavasti kaikki eivät tiedä. Sääli: kuten kulinaarinen tietämättömyys vie sinut ihana maku ilo.

Pekonia: mikä on

Aluksi - tämä on kallein leikkaus ruhon. Ja kaikkein herkullisia. Ja kaikki johtuu että Pekonia ei ole kovin suuri lihas, joka on osa leikkeitä. Tämä lihas on melkein ei tarvita kuorman koko elämän eläimen, joka oli mennyt mukaan veitsi. Seurauksena, liha saadaan vähemmän tiukkoja ja näin ollen sisällä käytännöllisesti katsoen rasvaa. Mehukkuus arkuus ja lempeyden - nämä ominaisuudet, joka voi ylpeillä vain pihvi Pekonia ja mikään muu! Hän valmistelee hyvin nopeasti, mutta ilman tietoa koukeroita arvokkaita leikata voi yksinkertaisesti "tyriä."

Kun se tulee Pekonia, mitä se on, ei riitoja. Joten, British uskovat, että tämän nimi saattaa näkyä vain naudanlihaa. Ja Ranskan väite, että sianlihaa myös saada upea mignon. Tärkeintä - että hän harrastanut alle oikea pala.

Makea ja hapan kastike EP

Joten, olet sallinut itsesi ostaa Pekonia, mitä se on, me tajunnut oikea pala valittu ja nyt ihmettelen miten kokki sitä. Kokeile tätä resepti.

Haluttu puoli kiloa lihaa leikataan viipaleiksi noin 2,5 cm. Kupin lusikka sekoitetaan öljy (edullisesti rapsi), puoli sokerin ja kupit lusikka pippuria ja suolaa. Seos upotettiin filee ja jätettiin tunniksi. Tällä hetkellä kulhoon yhdistää 3 rkl sokeria, sama määrä soijakastike ja kalakastike sekä pari ruokalusikallista etikkaa ja tl riisi viiniä. Kuumalla pannulla kuumennetaan kolmas kuppi kasviöljy ja paistettu EP minuutin kummallakin puolella. Valitse sitten lähes kaikki neste on valunut, kaada pannulla hienonnettu sipuli höyheniä, kolme valkosipulin kynttä ja punasipuli ja puoli minuuttia myöhemmin kaadetaan kastike. Miten kiehua - lisää lusikallinen voita ravistamalla ja pannuja keksiä rastaivaniya öljyä. Tarjoillaan vesikrassi salaatti ja viipaletta kalkkia.

Maustettu öljy

Tietenkin on olemassa muita tapoja kokata Pekonia. Resepti, joka seuraa, varmasti nauttia jännitystä. Marinadin sekoitus 2 kuppia luonnollinen tomaattimehu, neljäsosa kuppi pippuri, kaksi lusikallista limen mehu, raastettua piparjuuri on lusikka ja Worcester kastike, kuuma kastike ja lusikka puoli pippuria ja suolaa. Seos laitettiin pihvit - se riittää 4 EP 170 g: n paino ja paksuus senttimetreinä 4. kulho on katettu ja piilotettu puoli tuntia jääkaapissa, ja sitten pidettiin vielä puoli tuntia pöydässä. Aromaattisen öljyn prosessori 4 on lävistetty pehmeä lusikkaa öljy, valkosipulin kynsi, puoli raastettu piparjuuri lusikka limen mehu ja neljännestä karkeaa suolaa ja pippuria. Massa tiukasti kääritty folio ja jäähdytettiin puoli tuntia. Hännystelijät obsushivayut, voidellaan kasviöljy (mieluiten - oliivi), ja paistettu grilli, harja kuumalla öljyllä. Hänen ja tarjoillaan.

Pepper ja konjakki

Tämä resepti osoittautuu ihana Pekonia, valokuva vahvistaa tämän tosiasian selvästi. Ja monimutkainen manipulointi tarvitaan. Liha tarvitsee vain ripottele konjakkia ja 45 minuuttia ylläpitää, ei piilossa jääkaappiin. Sitten hieroa pippuria ja pari minuuttia kummaltakin puolelta paista voissa. Seuraava hännystelijät siirretään lämmitetty levy, ja on mukana kulinaarinen kastike.

Hänelle pienen määrän kasviöljyä ja gheetä paistettua hienonnettu salottisipuli sipulit. Kun zazharki muuttuvat läpinäkyviksi, kaatamalla 3 ruokalusikallista konjakkia ja sytytetään. Keittäminen tapahtuu kunnes ekstinktio liekki, ja sitten se kaadettiin neljäsosa kupin lihaliemessä, pannulla vasemmalle lämmöllä kolme minuuttia. Mignon päällä kastiketta niin on jumalallinen maku!

Pekonia sienillä

On käynyt ilmi, vain herkullinen ruokalaji. Aluksi paistettua sipulia ja sieniä. Erityisen hienostunut saatu metsä- ja sieniä, mutta ei pilata makua. Fried siirtynyt kulhoon, ja sen tilalle laitetaan kätyreitä, suolattu ja mausteina. Niitä pidetään pannulla kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Sitten liha paistettua lisättiin, ja kaikki komponentit samalla sekoittaen riutuva 5-10 minuuttia. Naudanlihaa on kuiva, se on ajoittain kasteltava voisula.

Liha alle sipuli ja karpalokastiketta

Toinen ihana tapa kokata Pekonia naudanlihaa. Laskeminen tuotteen - 800 grammaa lihaa. Jos se on olet säilyttää jääkaapissa, sen on odotettava, kunnes se lämpenee luonnollisesti huoneenlämpöiseksi - niin pihvit on enemmän maukasta. Juuri tarpeeksi aikaa iso sipuli leikataan hyvin ohut polukolechkami.

Naudanlihaa leikata melko paksu pyöreä viipaleiksi. Kukin niistä on kääritty nauhan pekoni, joka on kiinteä ruoka lanka (kiristetään tiukemmin kuin lihan ja antaa uzharku useita cringe). Sitten kätyrinsä on päällystetty oliiviöljyllä ja puristettiin paistinpannu. Paista 3-5 minuuttia on tarpeen, aluksi tilalla lastalla pihvejä.

Voin kastike lusikalla, kunnes kultainen paistettua sipulia, sitten kaadettiin kerma kuppi, ja kun oli sekoitettu - pari lusikkaa karpalokastike d'arbo. Kastike tulee vetää välittömästi, muuten kastike tulee liian paksua. Eat - välittömästi, ensin kaatamalla kastike kulhoon ja alkuun saattamisessa Pekonia.