Miten kasvaa tryffelit: teknologia, ohjeet

Elintarvikkeiden valmistus - toimintaa, jonka tulokset ovat aina kysyntää. Tämä ei ole yllättävää, koska mahdollisuus saada herkullinen ja luonnollista ruokaa ihmiset ovat valmiita maksamaan aikaa.

Ne, jotka ovat valmiita omistautua tuotannon maataloustuotteiden todennäköisesti kiinnittää huomiota tähän harvinaista maamme ajatus maatalouden liiketoimintaa, koska tryffelinkasvatusta. Miten kasvaa tryffeleitä Venäjän luonnonolosuhteiden ja kuinka hyödyllistä saattaa olla tuotannossa tämän herkkua?

"Golden Mushroom". Tryffeli - se on kallista?

Kumpikaan nykyisen sieni ei ole valmis maksamaan niin kallista maailmassa, että tryffeli: hinta 1 kg vaihtelee $ 500 5000.

Lisäksi ulkomaiset se ei ole harvinaista huutokauppoja, jossa tryffelit ovat myynnissä, jos se on taideteos. Lajikkeesta riippuen, laadun, painon ja muiden parametrien yhden hinnalla "kultainen sieni" pääsee indecently korkeimmillaan useita tuhansia euroja.

Tietenkin, kotitekoisia tryffeleitä on heikot mahdollisuudet tulla osapuolia näitä kauppoja. Ja hinta on huomattavasti alhaisempi kuin sieni, joka on kasvanut luonnossa. Ravintolat, valikko, joka sisältää ruokia "kultainen sieni" halukkaasti osta kasvatetaan plantaaseilla tryffeli. Hinta 1 kg tuote ei pelota.

Mitä tryffeli kysyntä

Itse asiassa, monet sienilajien. Kaikki eivät kuitenkaan ole sopivaa syödä. Ruoanlaitossa, käyttää vain kahta tyyppiä. White, joka tunnetaan myös nimellä Piemonte - harvinainen ja arvokas. Se kasvaa pääasiassa Italiassa, ja erityisesti alueella Piemonten, antoi nimen mieleen. Sieni on hauras, herkkä aromi ja herkullinen maku. Valitettavasti nämä tryffelit kasvavat kotona ei ole mahdollista.

Toinen näkymä - musta tai, kuten sitä kutsutaan, Ranskassa tryffeli. Syntyi sieni - samannimisen Ranskan alueella. Johtuen siitä, että mustia tryffeleitä ei ole niin oikukas valkoisina, ja otollisia viljely istutus, Ranskassa tryffeli kasvaa monissa Euroopan maissa sekä Venäjällä ja Ukrainassa.

Näiden kahden, on muitakin syötäviä lajeja. Esimerkiksi Kiinan tai kesällä. Mutta suurin istutukset mustiin pukuihin. Siksi, kun puhumme miten kasvaa tryffeleitä, yleensä mielessä on tavallaan Perigord.

Tryffeli kasvaa Venäjällä. Saamisen edellytykset sadon

Useita vuosisatoja tarkkailu ja kokoelma tryffelit saa johtaa kaavan tarvittavat edellytykset onnistuneen kasvun tryffeli istutukset. Teknologia kasvava tryffelit - varsin monimutkainen, kallis, ja, mikä tärkeintä, pitkäaikainen prosessi. Saada ensimmäinen sato kestää vähintään 5 vuotta huolellinen hoito tilalla. Mitä sinun tarvitsee tietää, miten kasvaa tryffeleitä? Ensinnäkin, että oikukas herkku kiinni ja alkoi kasvaa, edellyttää:

• suotuisan ja lasku alueella;
• hedelmällisen maaperän (maa);
• mykorritsat.

Ilmastolliset ja helpotus ominaisuudet

Lauhkean Lämmin ilmasto ja vakaa alhainen sademäärä - tärkeimmät ilmastolliset vaatimukset tryffeli. Gentle sieni voi sietää mitään äärimmäistä kuumuutta tai pitkäaikainen kylmyyttä.

Missä ja miten viljellä tryffeleitä maassamme? Tuotantoon soveltuvat hyvin Keski-Venäjällä - aurinkoinen eikä liian kuumat kesät, kevät sateet ja lämmin syksy herkkua nostamiseen kasvun sientä.

Jos vuokrasopimus maa ei ole suunniteltu, on mahdollista kasvattaa tryffeleitä kellareissa. Tämän alueen on oltava riittävän tilava, joilla on kohtalainen kosteutta ja vakaa lämpötila on noin 22 astetta.

Maaperän tryffeli maatilan

Maaperän, jossa kasvaa tryffeleitä, vaatii yhtä korkea. Tarve laboratorioanalyysilla kyllästyminen maaperän ravinteet typpi, hiili, kalkki, kalsium. Myös maan pinnalle ei saisi olla alttiita vesieroosiosta ja kulmassa enintään 15 astetta. Korkeus pintamaan tarvitaan vähintään 30 cm.

Ennen istutusta välttämättä tarkastetaan happo-emäksinen tasapaino, joka on maanpinnan tryffeleitä. Tämä voidaan tehdä kahdella yksinkertaisia testejä. Hieman maamassat työmaalla väitetty istutus, sinun täytyy lisätä säiliössä etikalla. Jos reaktio - pehmeä sihistä liuoksen, se on liian korkea happamuus. Toinen koe suoritetaan käyttämällä lakmuspaperin, sinun täytyy vain syöksyä maahan. Paperin pitää muuttuu siniseksi. Jos tällaista reaktio on myös riittämätön alkali. Tässä ja toisessa tapauksessa osa emäksistä taso nostetaan asteittain lisäämällä kalkkia.

Mykorritsat ja Taimettumisen

root symbioosi puiden kumppani ja tryffeli on nimeltään "mykorritsat". Sieni kasvaa maanalaisen juuret puun Joukko tryffelit 5-7. Puu ravitsee sen "naapureita" kaikki tarvittavat kasvun: hiilihydraatit, aminohappoja, vitamiineja ja muita joukko aineita, jotka vaikuttavat makuun sienen ominaisuuksiin. Mutta tryffeli ei ole loinen - symbioosin auttaa puu kyllästetty mineraaleja ja fosforia.

Istutus mycelial sieni siemenmateriaalia, se tapahtuu useassa vaiheessa.

On tärkeää tietää, että auki maahan istutettu taimet mycorrhizal sientä. Valmiit taimet tartunnan rihmasto tryffeli, voit vain ostaa. Ja jotta voidaan luoda itse mykorritsat, taimet tarvitsevat kumppaneita puita ja maan luontotyypin tryffelit, tartunnan rihmasto. Juurakko tartuttaneet rihmasto tryffeli taimi on vähintään kaksi viikkoa on pidettävä ehdottomasti steriileissä oloissa. Vasta karanteenin taimi voidaan istuttaa avoimella alueella. Toimi näin:

• Noin 70 cm syvä kuoppiin valmistettiin kaatamalla pieni määrä vettä, sitten istutettu puu mykorritsojen ja maan peitossa.
• Tarvitaan luoda suojakerros ympäri kuoppiin 40 cm. Tämä voi olla kalvokerros, puutarha, metsä lehdet ja oksat, olki.
• Tärkeää: hyväksyttävää istuttaa puita liian lähelle toisiaan. Optimaalinen lasku - 5 4 m on siten 1 hehtaari ei ole enemmän kuin 500 mykorritsojen kasveja.
• Ennen istutusta, ei ole tarpeen käyttää ylimääräistä lannoitetta, jotta ei haitata rihmasto.

Istutuksen jälkeen taimi mykorritsat lujittaa, tarvitset koko vuoden. Tämän jälkeen tryffeli on tukevasti ja pysyvästi asettua juuresta.

Jatkohoidon on sellainen: sillä on velvollisuus poistaa rikkaruohot ympärillä lasku, unohtamatta löysää kevään ja säännöllisesti kasteli puut valutuskoe. Halkeamia, jotka mahdollisesti muodostunut maahan, muista täyttää hiekalla.

Koko ajan taimien kasvu on suojattava jyrsijät, kanit ja tuholaisia. Lisäksi paikalla yhdessä puita, liittolaisia voi olla kasvi, lähellä jotka kasvavat äkäinen herkku voi. Nämä puut täytyy puhdistaa.

Mitä puut täytyy kasvaa tryffeleitä

Ihanteellinen kumppani mykorritsat on tammea. Mutta voi tulla ja puita, kuten oliivi, pähkinäpensas, Sequoia, pyökki, valkopyökkimetsät, tai minkäänlaista sitrushedelmien.

Tärkeää: Tryffeli kategorisesti ei siedä paju, poppeli, mänty, kastanja, kuusen! Nämä puut istutus ei pitäisi olla.

Miten löytää sadon?

Viljelty tryffelit kypsyvät kotona alusta alkaen ja myöhään syksyllä, ja määrä sienet, jotka voidaan koota yksi tällainen aikana - arvioitu - 10 tai 15 kg hehtaaria kohti.

Muista maan hedelmiä tryffeli on erilainen, että se ei riitä istuttaa ja kasvaa. Tämä sieni on tarve etsiä - sato voi olla piilossa syvyydessä noin 30 cm maan alle. Parempi tietenkin ensimmäistä kertaa, odottaa ostaa tryffeleitä erikoiskoulutettu eläin (koira tai sika), joka voi kaivaa esiin herkku. Mutta jos tällainen avustaja taloudessa siellä, on olemassa muutamia merkkejä, jolle löytyy pieni perhe tryffelit:

• Tuoksu kypsän tryffelit pikku perhe aina houkuttelee hyönteisiä. Tästä syystä paikan päälle, jossa "vaanivat" sieniä, aina kutoo lukuisia sääsket.
• Ruoho kasvaa yli tryffeli, aika kypsymisen sieni kuolee ja kuivuu.
• Land of tryffelit hieman koholla.

Miten tallentaa kerätyt sienet

Epäilemättä, paras tuote - juuri leikattu, eli sellainen, joka ei kerännyt yli vuorokausi sitten. Kuitenkin, jos täytäntöönpanon tryffeliruoista tai ruoanlaittoon näitä herkkuja voi olla hieman myöhemmin, säilyttää kaikki maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet sienen varastoinnin jälkeen täytyy noudattaa:

• Säilytä tryffelit ilman kuoriutumista irti maasta, koska se on kuin luonnollinen säiliö, tallentaa raja-sienen haitallisilta mikro-organismien toiminnan ja menetys luonnon maultaan;
• viileässä lämpötilassa varastointi (jääkaapissa);
• Ammattikokkia suositella käytettäväksi säilyttää luonnollisen kosteuden truffle: ruskea sieni kääritty leivinpaperia ja paikka säiliössä kuivalla riisiä.

Joten ymmärtää enemmän miten kasvaa sieniä tryffeleitä, ja mitkä ovat edellytykset tähän tarpeeseen luoda, voimme päätellä, että niiden tuotantoprosessi on uskomattoman pitkä ja kallis. Kuitenkin viljelmillä tämä herkku on paitsi yleistä Euroopan maissa, mutta vähitellen pääsemässä vauhtiin Venäjällä. Syy on yksinkertainen: liiketoiminta on kannattavaa, vaikka mitä. Tryffeli, kerran istutettu, hedelmiä on hyvin pitkä, jopa 30 vuotta. Ja koska hinta ja suuri kysyntä, on odotettavissa, että kaikki investointi maksaa itsensä ensimmäisen vuoden hyvän sadon.