Kotitekoinen paistettu rullat: vivahteet ruoanlaittoon

Epätavallisesta ruokaa Japanin, olemme pitkään tottuneet. Monet vaellus sushiravintola on välttämätön suosikki juhlaperinteessä, kun taas toiset käyttävät palveluja kuljetusrullat kotona tai toimistossa. Koukussa kulttuurin idän ja kokeilla itse hallita valmisteluun telojen usein tulkitaan klassisen reseptejä paikallisille tuotteille ja omat ruokailutottumukset. Jopa tempura maki - paistettua rullaa - ei ole enää pitkään pidettäisiin kikka. No, mikä on niin yllättävää? Tämä välipala on ravitsevaa ja maukasta, kaikki tarvittavat komponentit voidaan helposti ostaa milloin tahansa supermarket, ja kokki tämä ruokalaji yksin ei ole liian vaikeaa. Tarkastellaan muutamia yksinkertaisia reseptejä.

Valmisteluvaihe: valmistautuminen riisi

Kokeneet "Sushi master" väittävät, että tärkein asia Japanilainen keittiö - se on oikein keitetty riisi. Krupa kauniissa paketissa, johon on kirjoitettu "erityisesti sushi" maksaa yleensä viisi kertaa kalliimpia. Mutta itse asiassa, Japanin riisilajikkeista eivät poikkea Vietnam ja korea. Jos tiedät sääntöjen valinta, erinomainen riisiä tehdä kotitalouksien kuuma rullat voidaan helposti löydy mistään elintarvikeosasto. Suosi kruglozernistomu riisi valkoinen väri. Höyrytettyä riisiä ja akanoita käytetään rullia ei ole välttämätöntä.

Ensimmäinen vaihe on pestävä perusteellisesti lantio. Sitten liota sitä tunnissa jäävedessä. Sen jälkeen, kun kansi on seula, jättää vielä tunti kuvioon obsoh. 5 kpl riisi olisi otettava tasan 8 osaa vettä. Kaada Karkeat kiehuvaan veteen, paikka miedolla lämmöllä. Sekoita usein. Kansi kansi ei ole tarpeen. Kun riisi jyviä raskusyvanii ovat pehmeitä, poista kattila liedeltä. Kun kokki paistettua rullaa kotona (resepti riisi), muista: riisipuuro ei sovellu tähän tarkoitukseen. Viljan saisi kuohua siinä määrin, että se menettää muotonsa ja tulee tahnaksi. Keitetty riisi ja mausta anna jäähtyä. Kuten täytön käyttää pienen määrän viinietikkaa tai riisiä, sokeria ja suolaa. Lisätä ainesosia pienissä erissä sekoittaen ja makuista.

Mitä käyttää täytteenä?

Kunnes riisi jäähtyy, olkaamme täytteenä. Paistettua sämpylöitä kotona keitetty suolattu ja peitattujen kala, äyriäiset, vihannekset, juusto, munakas. Jos et laita tavoite tiukkaa noudattamista aito japanilainen resepti, voit improvisoida. Tämä ei vain avaa tilaa luovuudelle, mutta myös helpottaa tehtävää. Ensinnäkin, jotkut klassisia tekniikan Japanissa monet meistä näyttävät täysin mahdotonta hyväksyä, ja toiseksi, monet tuotteet yksinkertaisesti pääse hyllyiltä paikallisiin liikkeisiin. Esimerkiksi japanilaiset usein kääritty rullalle raaka Oceanic kalaa. Osta tämä aine Venäjällä on vaikeaa, ja koko ajatus tällaisen ylellisyys kuten eivät kaikki.

Kodin paistettua rullaa voidaan käyttää suolattua lohta ja kyttyrälohia, savustettu tai keitetty mustekala, simpukoita, katkarapuja, kurkkua, avokado, tuorejuustoa, lasi nuudelit , ja jopa kana. Jos aiot kokata paistettuja sämpylöitä useita lajikkeita, valmistaa erilaisia versioita täyte.

Nori eikä vain

Suosituin tuote rullille painetaan merilevää. Lisäksi voit valmistaa kotitekoisia paistettua telojen Riisipaperin jota myydään päivittäistavarakaupoissa taikka laitoksen tuotteiden sushia. Wrap täytteenä voi olla myös lettuja ohuesta munakas.

Levitä nori bambu matto. Jakautuu tasaisesti riisi, jolloin toiselle puolelle tyhjä osa pari cm leveitä. Laittaa täyte reunalla putken, rullalta rullalle, puristusmaton. Vapaa reuna kostuttaa vedellä, paina lujasti. Anna rulla makuulle ennen paistamista ilman viipalointi osiin palasiksi. Samalla periaatteella muodostettu telojen ja munakas riisi paperia.

Kevätrullia ja niiden ominaisuudet

Paistettu keväällä rullina, resepti joka, kumma, ei keksi Japani, ja amerikkalaiset, jotka on valmistettu perinteinen itämainen maista ruokaa: kalmari, katkarapuja, tuoreita vihanneksia, bambusta, parsa. Voit tehdä niistä mukaan seuraavan reseptin.

Kaada kiehuvaa vettä yli 50 g riisi. Keitetään 400 g katkarapuja ja puhdistaa ne. Hiero Korean raastin 2 porkkanaa ja kurkkua. Salaatti "jäävuoren" tai kiinankaalia suikaleina. Kostuta 8 arkkia riisi paperi vedellä pehmenevät. Kääri rullat tasaisesti jakamalla nuudelit, katkarapuja ja vihanneksia, 8 kpl.

Taikinan sämpylöitä

Paistettu ennen keittämistä rullaa kastettu taikina ja breading. Valmistella telat 8-10, tarvitset 3 munaa ja puoli kupillista jäävettä. Vatkaa taikina tehosekoitin.

Koko rulla rulla jauhoja. Sitten notkahdus muna, sitten pyöriä korppujauhoja. Vuoteen korppujauhot, voit lisätä ripaus mauste. Suolattu taikina ei ole tarpeen, koska Rollo yleensä tarjoillaan soijakastike, joka on voimakas suolainen maku.

paisto

Paistettu rullat resepti , jotka nousivat Yhdysvalloissa, voit valmistaa rasvakeitin. Kuumenna oliiviöljy sukeltaa verkkoon rullat ja pidä noin 2-3 minuuttia. Irrota ja laita kori taitetun paperin pyyhe ylimääräistä rasvaa pinoon.

Jos sinulla ei ole tällaisia laitteita, käytä paistinpannu tai wok. Paista voissa rullina, kääntämällä kuten paistamiseen. Voit käyttää auringonkukkaöljyä on hajuton.

Jättämisen tempuraa Maki pöydässä

Fried rullissa syödä hot. Leikkaa ne paloiksi terävällä veitsellä. Lähettää ne säilötty inkivääri ja kastikkeet - soijaa ja Wasabi. Japanilainen ruoka pitäisi syödä puikoilla.