Kardemumma - mikä se on? Tämä kysymykseen voidaan vastata, etteivät kaikki ihmiset, jotka ovat ihastunut ruoanlaittoon. Silti, tämä mauste on sen arvoista nähdä tarkemmin. Kardemumma, joiden käyttö on myös erittäin kiinnostavia niille, jotka haluavat syventää tietojaan koskevat mauste on Itä alkuperää. Sitä käytettiin muinoin tehdä suitsutusta - se on mainittu jo Theofrastos. Kirjassaan joka kirjoitettiin pian paluun Aleksandra Makedonskogo Intiasta, intialaisia mausteita Theofrastos omistettu monta sivua kuvaamaan niitä yksityiskohtaisesti. En ollut poikkeus ja kardemumma. Mikä on se, ikivanha tutkija näyttää hyvin epämääräisiä. Mutta ei liian laiska täydentää heidän tarinansa keksitty yksityiskohtia.
Kardemumma - mikä se on?
Tämä mauste on vielä levinnyt maailman keittiö. Se on lähinnä tärkeä leivontaan, makeisten, jälkiruokia ja erilaisia sokeripitoisia juomia. Vahva ja miellyttävä tuoksu, joka on kardemumma (kuviin näyttää rumaa ulkonäköä), herättää tunteen lämpöä, mutta se sisältää muistiinpanoja tuoreutta. Viimeaikaiset kohokohtia lisäämällä hyvin ole niin makeita mausteita, kuten kumina, korianteri ja toiset. laatikot kardemumma korjattujen kehittymätön muodossa, jossa ne eivät ole vielä pimeää. Vihreä kuori - on tärkeä merkki laadusta mausteita. Näin ollen, sen säilyttäminen kardemumma käsiteltiin soodan, ja kuivattiin sitten erityisissä uuneissa. Ovat eri mieltä asiantuntijat siitä haihtuvan öljyn on läsnä viljan kuoret. Jotkut uskovat, että se ei ole siellä lainkaan. Toiset sanovat, että se sisältyy, mutta pienempi määrä. Kuoret kardemumma tulee heikko tuoksu. Niitä voidaan käyttää hylkimään koit, kuten laventeli. Lisäksi niitä voidaan maustaa sokeria tai yrttiteet. Siemenet on paljon enemmän pistävä maku ja tuoksu. Joskus kardemumma valkaistu. Jotkut suosivat vihreitä versio mauste.
Toinen mielenkiintoinen hieman kardemumma ja sen soveltaminen
On olemassa kaksi muuta alalaji tämän mauste. Yksi niistä on nimeltään "meleguettapippuri" ja toinen - musta kardemumma. Molemmat ovat paljon polttava kuin säännöllistä kardemumma. Mikä se on ja mitä ominaisuuksia näiden mausteita kuvitella, kuvitellen tuoksu, keskimääräinen välillä haju inkivääri ja mustapippuria. Nämä siemenet useampia hartsimaisista toteaa. Tämä antaa heille erityispiirteet ja tekee siitä vähemmän suosittuja. Kardemumma käytetään usein mausteseokset, jotka on tehty Pohjois-Afrikassa. Esimerkiksi Marokossa, sitä käytetään tuotannossa liköörien ja balms monimutkaisia makuja. Nepalissa ja Intiassa, tämä mauste on usein myös olennainen osa eri seosten. Kaakkois-Aasiassa, käytetään elintarvikkeissa nuoret versot ja lehdet kardemumma. Ne lisätään riisiruokia aromi. Hedelmät on olemassa parannuskeinoa. Perinteisin käyttö kardemumma thaimaalaista ruokaa - jälkiruoat. Yhdessä palavapensas. Euroopassa, kardemumma on perinteisesti osa talven lämpeneminen juomia. Kuten glögiä.