Intian ja vihreää curry - mikä se on?

Intian ja Thaimaan curry - mitä se on ja miten erottaa toisistaan? Molemmissa tapauksissa nimi ovat perinteisiä mausteita näistä maista. Curry usein (mitä se on ja miten sitä sovelletaan eri ruokia, me tarkastelemme tässä artikkelissa) on jo myyty muodossa valmiiksi tahnaa. Tällöin perinteisiä ruokia Oriental ruoanlaitto helppoa. Riittää kun lisätä valmiin koostumuksen muiden tuotteiden (liha, vihannekset).

Intialainen curry resepti - mikä se on?

Tahna koostuu seoksesta mausteet, kuten kurkuma, jauhettu kumina, chili, valkosipuli, inkivääri, korianteri. Tiheyden kuin se lisätään tomaatin ja tamarind tahna, hieman kasviöljyä. Ja maun - Balsamiviinietikka, sitruunahappo ja suola. Voit valmistaa itse tai ostaa erikoisliikkeestä itämaisia tuotteita. Ennen kuin kokki curry (tahnaksi mausteita ja astiat on sama nimi), joka on klassinen intialainen ruoka, parempi oppia ruokaperinteisiin tässä maassa. Aromit ja eksoottisia makuja ovat hieman epätavallinen eurooppalaisille, jotka eivät koskaan kohdanneet samanlaisia ruokia. Ensinnäkin, voit laittaa vähän mausteita tottua epätavallinen maku. Intian curry on hyvä, koska se pystyt osoittamaan mielikuvitusta ja kokeilla keittiössä. Tässä lautasen, voit lisätä kasviksia ja kanaa tai sianlihaa, äyriäisiä, sieniä. Hänelle yleensä tarjoillaan keitettyä riisiä. Yksinkertainen maku luo mukavan kontrastin kanssa terävyyttä curry. Voit leipoa perinteistä intialaista kakkuja - bhaturi tai Puri.

Sillä ruokia kaksisataaviisikymmentä grammaa broilerin rintaa tarvitsee seitsemänkymmentä grammaa currytahna. Ja sata grammaa kookoskermaa tai maitoa ja niin monta tomaatteja omassa mehua, sipulia, hieman vettä ja oliiviöljyä. Paista sipuli voissa. Lisää currytahna ja hienonnettu kanaa. Kun liha on ruskistunut, kaada soseuttaa tomaatit ja kookosmaito. Jos neste ei riitä, lisää hieman enemmän vettä. Sekoita, kansi kiehua hiljalleen kaksikymmentä minuuttia.

Vihreä curry - mikä se on?

Thaimaassa tämä sekoitus mausteita, samoin kuin ajatus tämän lautasen tuli Intiasta. Kuitenkin niin se muuttuu mukaisesti paikallisten perinteiden tunnistamattomiksi. Vihreä curry pata ei muistuta mitään muuta, ja paksu keitto. Voimakas väri antaa mauste ja tuore korianteri, epäkypsä, ei kuivattu chili. Myös kalkki kuori, salottisipuli (tai sipulia pehmeillä maku) ja eksoottisia ainesosia kuten kalakastike ja katkarapu liitä. Puutteessa viimeinen paikka suolatonta soijakastike - kevyin jotka löytävät. Mash kaikki ainekset tehosekoittimessa tai mäski morttelissa. Ei tarvitse pyrkiä täydellisen homogeenisuuden. Lisäksi jo mainittu ainesosat vihreä curry laittaa lusikka korianteri, kumina, galangal, sitruunaruoho, mustapippuria ja kasviöljyä. Tuloksena saatu seos lisättiin kalan tai katkarapukeitto, täyteaineena piirakat. Perinteisesti lähes kaikki ruoat Thaimaassa on tietty hapan-makea maku. Niiden terävyys hieman samanlainen maku inkivääri.