Kaviaari sockeye: valokuvia, ominaisuudet. Mikä on paras kaviaari - lohta ja tonavanjokilohen?

Kansalaiset entisen Neuvostoliiton sana "kaviaaria" vastentahtoisesti muistaa kuvamateriaalia elokuvan "Ivan Vasilyevich Muuttaa hänen ammattinsa." Muista? "Kaviaari, punainen ja ulkomaiset - munakoiso !!!" Nyt ajat ovat muuttuneet, ja jo ulkomaiset tuote rispaantunut kesäkurpitsa Söimme suurista kulhoja. Mutta musta ja punainen kaviaari tuli merkki hyvä loma. Onhan hinnat ovat sellaiset, että vain uudenvuoden ja anna itsesi avata jar. Varsinkin häpeä jos tuote on huonolaatuinen laskee. Ei olla ansassa, lue tämä lyhyt opas maailmaan kaviaaria. Näytämme, miten valita purkki, ja että pitäisi mainita etiketissä. Painopiste huomiota on kaviaaria sockeye. Hän rakasti erityisesti ja kunnioitettu ulkomailla, vaikka kotimainen kuluttaja ei ole erityisen suosittu. Ja hyvästä syystä. Yritämme paljastaa myytti mustan että Sockeye - hylkiö mukava lohta perheen.

Punainen ja musta

Ei ole mikään salaisuus, että munat - kala muna, josta jälkeen Hedelmöitys Milt miehen, syntynyt poikasia. Siksi tässä asetetut viljan monia ravinteita ja mineraaleja tarpeen kehittää uuden organismin. Ja nakata munat kaikki kalat (paitsi live-laakeri): ahven, hauki ja jopa torakoita. Kaikenlaiset tämän tuotteen hyödyllistä. Tässä muutamia maukkaita. Herkku kirjataan vain kaviaaria ja lohta. Ja tässä ohimennen on tarpeen paljastaa myytti numero 1. Kuten, kaviaaria paremmin. Loppujen lopuksi hinta on paljon suurempi kuin punainen. Itse asiassa, hinnoittelu riippuu harvinaisuus sammen - stellate sampi, Beluga, sampi. Paljon yhteistä lohta, josta uutetaan ja punaista kaviaaria: sockeye, Chum, pinkki lohta, taimenta, Chinook, Coho, Sim. Mutta jotkut lajit tämän perheen sisältyvät myös Punaiseen kirjaan. Siksi kaviaaria chinook ja Sims ovat erittäin vaikea löytää myynnissä, ja se on kuin musta.

Miten valita herkkua

Miten ei eksy joukossa monia tarjouksia tuottajat kaviaaria? Ensimmäinen askel on tarkasti tutkittava tarran teksti. Sekoitus hyvää viiniä, mutta ei vasikka. Jar on täsmennettävä, se uutetaan kala. Kysymykseen siitä, mikä on parempi - tai punalohi kaviaaria, niin me vastaamme. Ja nyt, vain määrittää kriteerit laatutuotteen. Lasipurkkeihin edullisesti metallia. Se on niin voimme tarkastella sisältöä. Munat on olla samankokoisia ole tarttuneet toisiinsa, useimmiten koko, yhtenäinen väri. Kirkkaan rubiininpunainen väri voi olla osoitus väärentämistä (poikkeus - kaviaaria sockeye ja Chinook). Neutraali väri - oranssi siirtymisen vaaleanpunaisena. Valmistuspäivämäärä tuote on ensiarvoisen tärkeää. Jos merkinnässä ilmoitetaan syksyllä tai talvella - mätiä uutettu pakastettua kalaa.

"Rakeinen" tai "painettu"?

Näissä sanottuna ero on siinä hoitomenetelmiä. Kehossa naisen mätimunien suljettu pussiin - yastiks. Kun hän oli leikattu, jyviä tappelu tankojen läpi, ja sitten laitetaan suolavedessä, missä ne ovat noin kymmenen päivää. Sitten he lisäävät tarvittavia säilöntäaineita ja suljetaan tyhjiössä purkkiin. Kuten on käynyt kaviaaria. Mutta avaaminen purkki, sinun täytyy syödä sisältöä yksi tai kaksi päivää. rakeinen munat kuivempi ja altis "zavetrivaniyu". Puristettu hoitomenetelmä - on se, kun kaikki yastiks laskettiin suolaliuoksella. Hänen paloitellaan ennen pastörointia. Siten ei väliä mitä on käsissä munat - kaveri ja sockeye - jos se payusnaya, se jatkuu pidempään hyödyllinen neste. "Lapsivesinäytteitä" muutti siemeniä, ja niillä on pidempi säilyvyysaika. Se vaikuttaa myös gastronomisia tuotteen - payusnaya vähemmän suolainen.

Koolla on merkitystä?

Jos puhumme mustaa kaviaaria, suurempi jyvät, sitä parempi tuote. Punainen on päinvastainen. Pienet jyvät arvostetaan kulinaristit enemmän. Ja tässä on aika vastata huolenaiheisiin moni kysymyksen: "Mikä on parempi - tai punalohi kaviaaria?" Suurin jyvät Chinook - peräti kahdeksan millimetriä halkaisijaltaan. Noilla hieman vähemmän - seitsemän, jota varten hän on kansan lempinimeltään "royal." Hopealohi munat ja ovat suunnilleen samankokoisia - neljä millimetriä. Ja se on hienoa kaviaaria punalohi - vain 3 millimetriä. Meillä siemenet tummanpunainen jopa rubiininpunainen väri arvostetaan vähemmän. Se, että Sockeye mätiä, valokuva, joka näyttää erittäin herkullinen, on vahva karvas maku. Mutta ulkomailla, tämä laatu ei pidetä miinus, vaan pikantti ominaisuus. Mutta neutraalin makuinen tummanoranssi pistettä, uutettu lohi, sitä pidetään liian tavallinen.

Kaviaari sockeye: Ominaisuudet

Tämän tuotteen käyttö ei voida yliarvioida. Kaviaari ei sisällä hiilihydraatteja ja rasvoja sitä vähän - 13,8 grammaa sataa grammaa tuotetta kohti. Ja ne, jotka ovat, ovat erittäin hyödyllisiä organismin - pahamaineista Omega-3. Jopa runsaasti punaista kaviaaria vitamiineja, C ja D, joten sen käyttö on suotuisia vaikutuksia visio, vahvistaa immuunijärjestelmää. Se antaa lapsille, jotka ovat alttiita riisitautia, potilaista, joille toimintaa, heikkokuntoisille ihmisiä. Älä unohda välttämättömiä aminohappoja - asparagiinihappo, glutamiinihappo, alaniini, valiini, isoleusiini, leusiini, ja lysiiniä. Fosforia, kaliumia ja jodia hoito hermoston, vahvistaa tuki- ja liikuntaelimistön. Erityisesti on mainittava nikotiinihappo - ja antaa sille ominainen ripaus punalohi kaviaaria katkeruutta. Ja B-vitamiinien tätä herkullista tuotetta niin paljon, että sitä käytetään paitsi ruokaa, mutta myös käytetty voiteet ja naamiot kosmetologia.

kaviaari haittaa

On sanottava, että tämä tuote on melko runsaasti energiaa. Kaviaari sockeye täydellisesti täyttää - ja tämä tulisi harkita niille, jotka ovat ruokavalioon. Sen ravintoarvo on 251 kcal sataa grammaa tuotetta kohti. Puhuessaan kielteisiä ominaisuuksia punaista kaviaaria ja punalohi erityisesti tarvetta tehdä pienen varauksen. Ei se on haitallista itse ja "tuotteen mukana." Sen jälkeen, kun siemenet säilytetään suolavedessä, mikä tarkoittaa, että herkku ei saa käyttää väärin kärsiville turvotus ja munuaissairaus. On merkittävä rooli, ja säilöntäaineita. Ilman niitä ei voi tehdä - steriloinnin jälkeen herkkä kaviaaria vuoro sose. Tyhjiöpakattu ilman säilöntäaineita, tuote voidaan varastoida vain noin kolme kuukautta. GOST (18173-2004) vain kaksi yhdistettä annettiin kaviaarille. Tässä E200 (sorbiinihappo) ja E239 (urotropiinia).

Miten hakea

Kaviaari sockeye on liian pieni, joten tavallista pikkupurtavaa näyttää neeffektno. On parasta käyttää sitä koristella kalaa salaatteja ja täyteaineena pannukakkuja tai täytetyt munat. Se näyttää kauniilta hänen tartlets - koreja taikinaa. Tämä tuote voidaan syöttää erillisenä ja välipaloja. Tässä tapauksessa taulukko sijoitetaan kulhoon jäämurskaa, ja sitä - pieni kristalli Ikornitsa hopea kahvia lusikka. Tarjoile tämä herkku ja symboli Neuvostoliiton juhlan alussa aterian.

Mikä menee

Toisin kuin yleisesti luullaan, vodkaa - ei halutuin matkakumppani kaviaaria. Cognac myös dulls herkkyys reseptoreihin kärjessä kielemme, ja se vaikeuttaa tuntea hienovarainen maku kaviaaria. Paras säestys tämä herkku on kuivaa valkoviiniä tai samppanjaa. Absolutisti voi tarjota kivennäisvettä tai mustaa teetä. Mutta kahvia ja mehua voi tappaa herkkä maku. On paljon kalaa salaattia, johon osallistui punaista kaviaaria. Sockeye, sen katkeruus, menee hyvin äyriäiset ja katkarapuja. Tämä kaviaaria voidaan käyttää sushia.