Ostaminen myymälässä makea kiilat valkoinen, välissä tomusokeria, on vaikea uskoa, että tämä perinteinen venäläinen herkku. Jälkeen shoplifting karkkia maistuu itämaisen makeisia - vaahtokarkkeja tai marmeladi. Mutta huolimatta latinankielinen nimi (pastillus - tarkoittaa "tortilla"), keksi tämän jälkiruoka Kolomna, takaisin XIV vuosisadalla. Se seikka, että tuotantoa varten tahnat edellyttää venäläisen liesi, joka vaikutus on hidas jäähdytys. Kotitekoista pastaa aiemmin tehtiin happamaksi lyöty omena kastike lisäämällä erilaisia marjojen - karpalot, pihlaja, vadelma tai herukka. Jotta makea hunaja käytetty.
Kanssa XV luvulla valmistusprosessissa kuuluu toinen komponentti - valkuaiset. He antoivat tuote mukava kerma sävy ja auttavat pitämään haluttu johdonmukaisuus pitkän säilytyksen aikana. Mutta kalori pastillit siten lisääntynyt. Ennen vallankumous tiedettiin kolme jälkiruoka: Kolomna - perinteinen, jossa on homogeeninen rakenne, Rzhev - ohuita puolukka tai Rowan - ja Belevsky jossa vuorottelevat kerrokset paistetaan omenat ja proteiinin marenkia. Venäjän karkkia oli niin suosittu, että se vietiin XIX vuosisadalla.
Harkitsee kalori pastillit, pitäisi varata kerralla: josta tuote meillä on mielessä - kotona tai myymälän? Nyt elintarviketeollisuus tuottaa kiilat yksinkertaistetussa teknologiaan. On selvää, että huolellisesti vatkaamiseen omenasosetta kallista ja siksi sitä käytetään emulgointiaineita ja stabilointiaineita. Makeus jälkiruoka ei enää kiinnitetty hunajaa ja pöytä sokeria. Lisäksi, jotta tuote pitämien muodossa se on lisätty elintarvikelaatuisia värejä ja hajusteita. Kaikki tämä kemian kaikkein valitettava tapa vaikuttaa paitsi kalori pastillien, lisäämällä sen ravintoarvo, mutta myös hyödyllisiä ominaisuuksia.
Miten tämä on mahdollista? Perustuu edellä, en voinut olla ajatella: on mahdollista tehdä vaahtokarkkeja kotona? Helppoa! Ottaa kilon marjat (kuten vadelmat), huuhtele, kuiva, sulje potin kansi ja lähettää sen lämpimässä uunissa. Hot hedelmä hieroa seulan läpi. Muussattu laittaa pieni tulipalo, lisää lasi makeaa hedelmämehua ja keitetty vähentää puolitoista kaksi kertaa. Sen jälkeen hajoavat karamelli sirotellaan kupit ja kuivataan uunissa 60 ° C: ssa Valmiin tuotteen tela tomusokeria. Kalori tahnat valmistettu kotimaassa ei saa ylittää 300 kcal 100 g
Voit kuitenkin löytää ja ostaa laadukkaan tuotteen. Se on kalliimpi, mutta edulliset ominaisuudet sen paljon suurempi. Jos hedelmät ja marjat soseen ja valkuaiset lisätään muodostamaan hyytelömäinen johdonmukaisuus agar-agar ja pektiiniä - se on hyvä, hyödyllinen karkkia. Kalori 1 kpl. niin pieni, että se ei vahingoita luku. Jälkeen 100 g tuotetta sisälsi vain 323 kcal. Agar - liivate merilevästä saatuja. Se on runsaasti jodia, kalsium, rauta ja fosfori. Pektiiniä alentaa kolesterolia, puhdistaa kehon myrkkyjä, parantaa suoliston peristaltiikan. Siksi tämä karkkia pidetään dieettituote ja suosittelee Venäjän Academy of Medical Sciences vauvanruokaa.