Terveys, Terveellinen syöminen
Gluteeniton olut - haittaa tai hyötyä?
Ei niin kauan sitten yhteiskunta joutui termi kuten gluteenia. Äänekäs lausunnot tähti laihtunut, istuu gluteeniton ruokavalio, aiheutti myrskyn kiista edut ja haittojen gluteenia. Mikä on tämä aine, joka löytyy monia elintarvikkeita? Haitallista gluteenia olutta, josta hän tarvitsi siellä? Pitäisikö meidän pelätä tämän komponentin? Me ymmärrämme enemmän.
Mikä on gluteenia?
Sana "gluteeni" on peräisin latinan "liimaa". Pohjimmiltaan tämä vehnän proteiini monimutkainen rakenne, joka on usein kutsutaan gluteenia. Hän on mukana useimmissa (vehnä, ohra, ruis, jne). Gluteenia kuiva harmaa sävy on voimakas haju ja maku. Tärkeimmät lähteet gluteenia - vehnä, ruis, ohra, kaura, hirssi. Se johtuu gluteenia, joka on jauhot, kun se sekoitetaan nesteeseen onnistuu tahmea massa, vaivataan joustava jäykkä taikina. Koska aine saadaan paistamalla ilmaa, valoa, jossa on mukava kuori. Vehnä sen koostumus on 80% gluteenia. Jos jauhot sisältää alhaisempi gluteenia, vaivaa taikinaa tulee lähes mahdotonta.
Koska gluteeni sisältämät ohra, luonnollisesti, kuohuva juoma sisältää kyseistä ainetta. Gluteeniton olut - suuri luonnollinen säilöntäaine, joka antaa ainutlaatuisen maku ja säilyttää tunnusomaiset ominaisuudet juoman.
Mielenkiintoinen seikka on, että gluteenia ei voi liueta veteen, se vain reagoi ja joukkovelkakirjojen vettä ja jauhoja hiukkasia.
Ominaisuudet Tämän materiaalin avulla on mahdollista parantaa makua ja toimii säilöntäaineena.
Johtopäätöksenä gluteenia?
Johda maissigluteiinia yksinkertaisin ja halvin tapa. Jauhot lisätään veteen, kaikki että ylläpidetään tietyn ajan, jonka aikana tärkkelys tulee liuos. Liukenematon materiaali on gluteenia. Se käsitellään ja käytetään eri teollisuudenaloilla, sekä elintarvikkeiden ja teollisessa tuotannossa. On gluteenia hyötyä? Kuiva-aine sisälsi vedyn, hiilen, typen, hapen (ja rikki molekyylit), aminohapot (metioniini, lysiini, treoniini), vitamiinit A, E, B, ja fosfori. Voidaan päätellä, että gluteenia oluesta ei aiheuta vahinkoa.
Aineesta etiketit on merkitty seuraavasti:
- Tärkkelys, muunnetut elintarvikkeet.
- Soijarouhe.
- Hydrolysoitu kasviproteiinia.
Gluteeni on usein käytetään kosmetiikassa. Jos määrittää, että lisätty E-vitamiinia, tämä tarkoittaa, että koostumus on gluteenia, joka on peräisin vehnästä. Ihmiset, joilla on vasta tätä ainetta, on oltava varovainen. Kaikki eivät tiedä, että merkki kosmeettisia ja "E-vitamiini" viittaa läsnä suuri määrä gluteenia.
Millä aloilla käytetään?
Gluteenia on luonnollinen säilöntäaine ja arominvahvenne, joten sitä käytetään monissa teollisuuden:
- tuotannon leivonnaisia;
- makkaran tuotteet;
- maitotuotteet, kuten vauvanruokaa, jogurtit;
- säilykkeet;
- oluen tuotannon (gluteenia olut);
- tiettyjä lääkkeitä.
Gluteenia olut: mitä enemmän haitallista?
Äskettäin on raportoitu, että viljakasvien gluteenia (tai gluteeniton) vaikuttaa haitallisesti ihmiskehoon. Maailmassa on paljon tutkimuksia, ja yksikään niistä ei ole vahvistanut näitä väitteitä. Vahinkoa ainoastaan gluteenia - vaara niille henkilöille, jotka kokevat intoleranssi proteiinia. sairaus on, sen sydän on geneettinen.
Kaljaa ystäville alkoivat pohtia sitä, onko gluteeni ei tuo kielteisiä seurauksia. Gluteeniton olut, joka on haitallista ja ei ole todistettu, käytetään säilöntäaineena. Tämä komponentti ei aiheuta vahinkoa. Uskotaan, että myytit keksi vaaroista viljan gluteenia - se on enemmän markkinointikikka, jonka lisänneet erimerkkisiä gluteenittoman oluen. Ihmiset, jotka luottavat mainonnan, mainostaulut, julisteet, yrittää säilyttää heidän terveyttään, he silti mieluummin gluteeniton juomaa. Hinnoittelua oluen kasvaa ja valmistajat ovat vain voittaa. Itse asiassa, gluteenin läsnä ollessa oluessa verrattuna tärkkelyksen läsnäollessa peruna.
Olutta ilman gluteenia
Jos ajatellaan kaikkia näkemyksiä, jotka pitäisi sanoa niistä, jotka uskovat gluteenia on haitallista.
Jotkut vakuuttavat, että viljakasvien gluteiini vehnän ja ohran - syy "olut" vatsa painonnousu. Myös luokan ihmisiä, jotka eivät siedä proteiinia. Se on täysin vailla ilo käyttää vaahtoa juoman. Jos olut sisältää gluteenia, se on vastoin tällaisten henkilöiden. Seurauksena etsinnän, jotkut valmistajat alkoivat tuottaa gluteeniton olut. Tämä ruokavalio tuote on tullut suosittu kannattajien matalan ruokavalio ja gluteenittomia tuotteita.
Gluteeniton olut tehdään yksi yleisimmistä tekniikoita:
- Ensimmäinen menetelmä perustuu ei-käytön glyutenosoderzhaschih viljojen, kuten ohra, ruis, vehnä. Tässä tapauksessa ne korvataan gluteeniton vilja: maissi, riisi, durra tai hedelmiä.
- Toinen menetelmä mahdollistaa käytön ohra, mutta tässä tapauksessa gluteeni poistetaan valmiista tuotteesta.
maku
Miten määritellä maku, mitä olutta ei sisällä gluteenia? Maistuu hieman erilainen, vaikka tietenkin uusia juomia epäedulliseen kilpailevia vanha, perinteinen, vuosisatoja testattu reseptejä.
Tällä alalla nykyajan panimoiden jatkuvasti parannettu, kaunopuheisesti todistavat numerot. Jos 2007 olut festivaali Yhdysvalloissa voitaisiin kokeilla vain kahdeksan lajikkeiden olutta ilman gluteenia, sitten muutamaa vuotta myöhemmin tämä luku oli noussut kaksikymmentä. Kaikki ulkomaiset ravintolat ja hotellit valikossa Muista myös gluteeniton juomia.
postimerkkejä
Ensimmäinen gluteeniton olut Venäjän markkinoilla esitti espanjalainen tuotemerkki Daura Damm ( «Daura Damm"). Nyt paras gluteeniton lajikkeita ovat tällaisia merkkejä:
- Bards ( «Bard") - kevyt maku, lähellä perinteistä leiriin tyvestä - durran.
- Vihreät ( «vihreät») - virkistävä kirpeä drinkki on erityisen suosittu kasvissyöjiä.
- Syvännepiikkihai Head Tweason ale ( «haita") - amerikkalainen ale erottuva mansikanmakuinen on valmistettu durraa.
- Uusi planeetta ( «uusi planeetta") - Olut, joka on hopeamitalisti American Beer Festival.
- Lakenfront Brewery New Grist (panimo "Uusi Treasure") - juoman gluteeniton, on Tuoreen vihreää omenaa.
- Redbridge ( «Red Bridge") - kevyt gluteenittomat maustettu ale on suosituin keskuudessa amerikkalaisia.
- Laiminlyönti ( «passiivisuus") - olut on valmistettu ohrasta ja maltaasta, mutta myöhemmin siitä poistetaan gluteeni. Tämä tekee mahdolliseksi säilyttää klassinen maku.
Käyttö gluteenia
Aikuisia elintarvikkeita, jotka sisältävät myös suuria määriä gluteenia vilja, eivät vahingoita terveyttä. Jos olut sisältää gluteenia, se ei ole mitään vaarallista tässä - niin monet uskovat tutkijat. Tutkijat ovat osoittaneet, että gluteeni sisältää monia hyödyllisiä aineita kehon - magnesium, rauta, B-vitamiinit ja D. immuunijärjestelmä, joka suojelee meitä eri virukset ja bakteerit, stimuloitiin ansiosta aminohappojen proteiinissa läsnä. Treoniini ja metioniini - aine, jota on gluteeni, edistää normalisoitumista ruoansulatuskanavassa, samalla rikastuttaa solujen hapen kanssa.
Gluteenia - arvokas kasviproteiinia, joka edistää normalisoituminen aineenvaihduntaa, joka sisältää monimutkaisen ravinteita. Jos päästä eroon tämän proteiinin ei todennäköisesti vähentää painoa. Kaikki gluteenittomia tuotteita sisältävien muunnettuja ainesosia, päinvastoin edistää painonnousua.
Gluteeniton olut on pitkälti vaikuttaa makuun juomaa. Gluteeniton olutlajeja tuotteita, monet valmistajat käyttävät arominvahventeita, joilla on kielteinen vaikutus terveyteen.
keliakia
Terve ihminen, jolla ei ole allergisia reaktioita elintarvikkeisiin pelkäämättä voivat liittyä gluteenia. Ihmiset kärsivät keliakiasta, ennen käyttöä oluen, on kysyttävä, onko gluteeniton olut? Syö muroja gluteenia ne kokonaan aiheinen.
Mikä on keliakia? Se viittaa useisiin synnynnäinen, autoimmuunisairauksien - täydellinen gluteeni-intoleranssista. Vaikuttaa ohutsuolessa. Sairaus esiintyy vain 1% maailman väestöstä. Kehoon potilas ei omaksua gluteenin ja käsittelee sen ulkopuolinen tekijä, ulko-aine, mikä on vaurio ruoansulatuskanavan, aivosolut, nivelet, syöpäriskiä.
Aine "gluteeniton" koostuu Gluteniinia ja gliadiinin vaarallinen tässä tapauksessa gliadiini. Keliakia gluteenia kosketuksessa kehon vaurioituvat ohutsuolessa, jäljempänä, seuraavat vaikutukset: ripuli, kuihtuminen, kehityshäiriöitä, syöpää, hedelmättömyyttä.
oireita suvaitsemattomuuden
Me tajunnut miksi olut gluteeniton, ja että periaatteessa se on vaaratonta kehon. Mutta jotkut valmistajat ylittävät annostusta ja lisätä ylimääräistä gluteenia jauhot, ja muita tuotteita. Siksi monet ihmiset alkoivat huomata joitakin merkkejä siedä tätä ainetta, samanlainen keliakia. Gluteeniton olut - haittaa tai hyötyä tässä liitossa? Normaalissa annokset gluteenia on turvallista ja jopa jollain tavalla hyötyä kehon, mutta suuremmilla annoksilla saattaa kokea merkkejä suvaitsemattomuudesta:
- Rikkoo ruoansulatuskanavan (turvotus, ripuli, ruoansulatushäiriöt).
- Vähentää immuniteetti, tehokkuutta.
- Aineenvaihdunta heikkeneminen.
Jotkut eivät tiedä syitä näitä oireita, syyttää kaikesta väärään ruokaa. on poistettava jättää suvaitsemattomuuden gluteenia ruokavaliosta joksikin aikaa glyutenosoderzhaschie elintarvikkeet (pasta, leipä, olut, jne) ja seurata vastaus laitoksen, arvioimaan omaa terveyttä. Jos palattuaan edellisestä ruokavalioon löytyi mainittujen kaltaisia oireita, niin sinulla on keliakian. On tarpeen tasapainottaa ruokavalion ja ota yhteys lääkäriin tehdä testejä keliakia.
Gluteeniton ruokavalio: onko se järkevää?
Monet tänään, sortuminen muotivirtaukset, istua gluteeniton ruokavalio toivossa nopea painonpudotus. Kaikki elintarvikkeet, jotka sisältävät gluteenia, jäävät kokonaan ruokavaliosta. Ravitsemusterapeutit ovat kuulostava hälytys ja kutsu olla tekemättä niin. Grain henkilö käyttää elintarvikkeissa vuosisatojen antaa heille energiapotkun ja paljon hyödyllisiä aineita.
Oikea gluteeniton ruokavalio todella olemassa, mutta ne eivät ole vähäkalorisia ja kuljettaa lääketieteelliseen tarkoitukseen, jotka nimitetään tarvittaessa erikoislääkärin. Kun täydellistä poistamista gluteenia ruokavaliosta voi vahingoittaa omaa terveyttä, luoda puute monia ravinteita. Seuraavat luonnolliset tuotteet gluteenia ei sisällä:
- vihannekset;
- hedelmät;
- pavut;
- hirssi, riisi, tattari, maissi;
- kotitekoisia lihatuotteita.
Paras ratkaisu - se on tervettä järkeä. Täysin supermarket gluteenia voida kiertää. Ei ole tarpeen laittaa kaikki tuotteiden "tabu" alueella. Punnita kaikki "ammattilaiset" ja "huonot puolensa." Ihanteellinen - valmistaa itse aterioita elintarvikkeet, että olet kasvanut itse.
tulokset
Hyödyt valmistajille gluteenia on valtava. Sitä käytetään eri teollisuuden aloilla - valmistuksessa säilykkeiden, leipää, kastikkeet, valmisruokia. On myös selvää, miksi oluen lisättyä gluteenia - tuote säilyy ja sopii käytettäväksi yli pitkän ajan kuluessa, on erityinen maku ominaisuuksia ohramaltaan.
Leipä lisäämällä gluteenia tulee rehevä, ilmava, rapea. Käytä tuotannossa gluteenia voi vähentää kustannuksia ja aikaa taikinaan. Valitettavasti monet kasvit yliarvioida gluteenia, joilla voi olla kielteinen vaikutus kuluttajien terveyteen. Normaalisti gluteenia ei ole haitallista, mutta yliannostus voi aiheuttaa haittavaikutuksia.
Similar articles
Trending Now