Forshmak hepreaksi - yksinkertainen ja herkullinen

Olemme tottuneet syömään silakkaa, joko yksin, keitettyjen perunoiden tai salaatin "Silli alle turkin." On aika lisätä hieman hupia valikko, koska tavallista silliä voidaan valmistaa hyvin maukasta välipalaa, joka on kuuluisa juutalainen keittiö - jauheliha. Voisi jopa sanoa, että jauhelihaan juutalaisten seisoo lähes sama askel matzah, niin paljon he rakastavat häntä. Ja hyvästä syystä, juutalaiset tietävät paljon ruokaa. Lisäksi juutalainen keittiö - yksi harvoista, jossa yksi ruokalaji voidaan täydellisesti yhdistettynä lähes nurinkurinen ainesosia, ja antaa vent kulinaarisia nerokkuus erityisiä sääntöjä ruoanlaittoon (Košer). Valmistelu jauheliha - se on aivan mutkaton. Reseptejä tämän lautasen paljon, ja vain 25-30 minuuttia saat melko useita maukkaita välipaloja, jotka voidaan levittää leivälle tai syödä samaan keitetyt perunat.

Esimerkiksi tässä jauheliha hepreaksi (klassinen resepti): 3-4 silli kuori ja luut, poista päät, hännät ja evät jäädä yksi liha, että tunnin tai kaksi liota lasi maitoa. Sen jälkeen kierrä fileet lihamyllyssä. Yksi iso, vihreä, hapan-makea omena puhdas, poista keskellä hyvin hienonnettuna. Sama tehdään kaksi pientä sipuli sipulit ja pieni nippu kevätsipulia. Neljännes kuppi maitoa liota 3-4 viipaletta leivän (ilman cap) ja paina sitä yhdessä sipulit ja omenat myös vierittää lihamyllyssä. Yhdistä tämä massa sillin kanssa ja vielä kiertyä uudestaan. Lisää sitten jauheliha saada kolme hienonnettuna munanvalkuaiset (keitetty), kausi kaikki yhden pöydän lusikka sinappi ja kaksi ruokalusikallista omena siideri tai viinietikkaa. Keltuaiset, loput kolme munat jauhaa kaksi teelusikallista sokeria ja neljäsosa kuppi auringonkukkaöljyä. Voit lisätä hieman mustapippuria. Kiinnitä keltuaiset kokonaispainon kaikkien jälleen sekoitetaan huolellisesti. Forshmak hepreaksi on valmis, nyt se voi olla mukava laittaa seledochnitsu tai millä tahansa muulla sopivalla posudinku. Top voit ripottele päälle hienonnettua keitettyä munankeltuainen ja hienonnettu vihreä sipuli.

Jauheliha voidaan valmistaa hepreaksi ja toisella tavalla: yksi kilo silliä eroon pään, hännän, luut ja nahka ja leikkaa paloiksi; 200 grammaa valkoista leipää leikataan kuutioiksi ja kuivata uunissa. Keitetään kolme munaa keitettyä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Kahdella vihreä omena hapan rajaus nahat, poistaa ne ytimen ja hienonnettu. Samalla tapa käsitellä kaksi pientä sipulit. Kaikki ainekset paitsi munat, yhdistää, sekoita ja Kaksoiskierrejärjestelmän läpi lihamyllyssä, hieman pippuria, kaada puristettua puolikkaat sitruunamehua. Sen jälkeen, lisää munat, kaikki huolellisesti Sekoita, kääri muovikelmu ja ruokaa laittaa pari tuntia jääkaapissa. Kahden tunnin forshmak heprean on käyttövalmis.

Ja tässä on toinen versio jauheliha, vaan laita silli täällä ... sieniä. Kokki sitä tarvitset 50g kuivattuja sieniä ja 250g purkitettu ja 400g perunat, 100g porkkanaa, 150g tomaattia, 100g sipulia, 50 g persiljaa, 3-4 munaa, 100 grammaa smetanaa ja voita, 50 g korppujauhoja, 50 g juustoa. Tämä niin sanottu kuuma forshmak sienet valmistettiin seuraavasti: pesu, keitetään ja hienonnettu kuivatut sienet. Vesi keittämisen jälkeen sienet kaataa, se on käyttökelpoinen kastike. Säilötty sienet ja hienoksi leikattu. Keitä porkkanat ja perunat, tomaatit kiehua voissa, sipulia paista se kultainen. Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, hiero ne siivilän läpi ja lisää suola, pippuri. Seuraava ottaa raaka kananmuna ja erota keltuainen, joka hierottiin smetanaa ja voita. Proteiinit, beat erikseen kunnes paksua vaahtoa. Laskemisesta kasvis sose, sieniä, seosta kerma ja keltuaiset ja proteiineja sekoitetaan. Syvä paistinpannu tai vuokaan kokonaan rasvataan sisällä öljyä, ripottele anteliaasti korppujauhoja ja levitä se meidän sieni massa, hyvin kuluneet ripottele juusto ja lähetä se uuniin. Vaikka jauheliha paistettu, me valmistautua siihen kastike: Kaada pannulle hieman jauhoja, kaada hieman vettä ulos keitettyjä sieniä, laittaa smetana, prisalivaem ja keitä 5-6 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kun forshmak peitetty kultainen kuori, se voidaan poistaa uunista. Kastike palvelevat erikseen.