Ricotta - millaisia maitotuotetta?

Ricotta - millaisia maitotuotetta, ovat hyvin tietoisia niistä, jotka ovat ihastunut italialaista ruokaa. Sitä kutsutaan ja juustoa, ja tuorejuustoa. Mutta se on jotain siltä väliltä. Italiassa, todellakin erittäin suuri määrä astioita käytetään ricotta. Kalori on suunnilleen sama kuin sinulla on tarpeeksi rasvaa raejuustoa - noin satakahdeksankymmentä kaloria. Tällöin keskimääräinen rasvapitoisuus. Suuri proteiinipitoisuus. Ricotta (mitä tuote on ja missä se on yleisimmin käytetty, käsitellään jäljempänä) on valmistettu hera sijasta täysmaitoa, tavallisena juustoa. Se on hieman makea maku. Se on usein olennainen osa italialaisen jälkiruokia - kuten cannoli täytetyt, suklaakakkua, Pastera. Soveltaa sitä ja lämpimiä ruokia - on välttämätön valmistuksessa tietyntyyppisten lasagnea, pastaa.

Ricotta - mitä se on ja mitä on historiaa tämän tuotteen?

Etelä-Italiassa, tämä juusto on korkein suosio. Sen alkuperä johtuu antiikin Rooman valtakunta. Sanotaan, että hänen nimensä on käännettynä "keittää kahdesti". Tämä voi tarkoittaa, että se on valmistettu hera. Mikä puolestaan pysyi valmistuksen jälkeen säännöllisesti juustoa. Se on jälleen sekoitetaan täysmaitoa, seos lisätään suolaa, ja kaikki tämä on jälleen lämmitetään. Heran proteiinit muodostavat klustereita, niiden shift cheesecloth ja puristetaan. Näin ollen yksi versio, se muuttuu ricotta. Että se ei ehkä ole ainoa versiossa osoittavat muista lähteistä.

Ensinnäkin, tämä tuote on laajalti Pohjois-Afrikassa. Lisäksi se mainitaan usein muinaisen arabian kirjallisia lähteitä. Nimi voi olla peräisin berberien sanasta "Rico", joka tarkoittaa "niukka." Tämä voi olla merkki pienen määrän kustannuksia. Ja Italiassa, jotkin sanat, jotka kuvaavat prosessia, jossa ricotta, ovat arabiväestöä. Siksi on epätodennäköistä, että juusto on yksinomaan italialaista alkuperää. Mutta hän asettui tässä maassa jo pitkään. Ja niin se tuli olennainen osa monia italialaisia ruokia.

Pasta ricotta ja mausteet

Tämä ruokalaji on helppo valmistaa, koko prosessi kestää noin kaksikymmentä minuuttia aikaa. On parempi tehdä lyhyen pastan. Esimerkiksi, penne tai farfalle. Kolme annosta tarvitsisi noin 150 grammaa pastaa, sama määrä maitoa ja ricotta. Vielä kaksikymmentä grammaa suolattu kapriksia, oliiviöljyä, tuoretta timjamia, suolaa ja mustapippuria. Huuhtele kapriksia, pastaa kiehua, ja kun hän kokkeja, valmistella kastike. Kiehauta maito kattilassa, murenna ricotta (voit mash haarukalla) ja lisää sinne. Lisää sitten kaprikset ja pippuri ja keitä muutama minuutti hyvin miedolla lämmöllä. Ready mix tahna (tarkkaavaisia, jotta se ei kuohua kypsentämisen aikana) ja kastike, lisää timjami lehdet ja sekoita. Tarjoile hyvin kuuma. Voit kypsentää valkosipuli, tomaatit ja fenkolia. Lämmitä tämä ruokalaji ei suositella. Lisäämällä ricotta vuonna lasagnea sijaan lihaa, voidaan merkittävästi vähäkalorinen rasva tämän lautasen.