Luokittelu konjakkia. Luokittelu Venäjän ja Ranskan konjakkeja

Brandy kutsutaan erittäin vahva alkoholijuomaa tekemä tiettyyn teknologiaan. Hän sai tupla tislaamalla (tislaus) valkoviiniä ja sitten poimii sen erityisiin säiliöihin. Luokittelu konjakkia, riippuen sen tuotantopaikalla, laatu, sekoittaminen voi olla hyvin erilaisia. Tässä artikkelissa, aiomme keskustella tästä asiasta.

Valmistus- ja säilytysolosuhteet

Joka vuosi lokakuun nuorten viinirypäleitä mehua. Se kaadetaan säiliöön, jossa se alkaa käymisen juoma. Tämä prosessi jatkuu, kunnes täysin valoa viiniä. Sitten seuraava konjakki tislataan erityisessä laitteessa. Paremman kypsyminen eau juoma pullotettu tammitynnyreissä. Jo pitkään häntä pidetään erityisiin tiloihin tietyissä lämpötiloissa. Ikääntyminen prosessi voi kestää jopa viiteenkymmeneen vuoteen. Tammea brandy rikastettu tiettyjen komponenttien ja nopeuttaa huomattavasti hapetus-pelkistys-prosesseja. Ilma tunkeutuu huokosiin viinin tynnyri, joka muodostaa uusi aromaattinen tuoksu. Tämän seurauksena juoman erottuva maku ja ainutlaatuinen kultainen väri haalistuu sitkeys. Prosessissa ikääntymisen konjakki hankkii uusia makuja. Kymmenen vuoden jälkeen täysin ilmentää Smolnan-vanilja sävyjä.

Luokittelu Ranskan konjakkeja

Seuraavan tyyppiset jako kehitti Bureau national interprofessionnel juomia. Hankkiminen tuotetun alkoholin Ranskassa, on tarpeen kiinnittää huomiota Latinalaisen isoilla kirjaimilla etiketissä. VS - ns kolmen tähden. Juomia tämän lyhenne, yleensä altistuminen yli kaksi ja puoli vuotta. Tarroja latinalaisia kirjaimia VO asetetaan kaikkein vanha viina Ranskassa. Luokittelu eliitin alkoholi valmistetaan yleensä altistumista. Esimerkiksi merkkiä VSOP kohta erittäin laadukkaita nestettä. Se on sävyltään. Varastointi tällaisten juomien tynnyrissä kestää vähintään neljä vuotta. Viina merkitty VVSOP - vuotiaiden enemmän (noin viisi vuotta), ja siksi paljon parempaa laatua. Juomia Extra Vanha (EO) ovat vanhimpia. Niiden nopeus on vähintään kuusi vuotta. Seuraavat sanat löytyvät usein otsikkoyhdistealkoholia: Hors d'ikä, Extra, Tres Vieux, Napoleon, Vieille Reserve.

eliitti lajien

Ja sieltä yli kuusi vuotta vanha konjakki luokitus valotus ei suoriteta. Kansalliset Toimialakohtaiset Bureau kertoo ihan yksinkertaista. Asia on, että sekoittaminen alkoholin tällainen altistuminen ei voi ohjata. Erityinen ylpeys Ranskan konjakki talot ovat eliittiä juomia. Keskimäärin ikänsä saavuttaa 30-60 vuotta. Tällaiseen alkoholin konjakki perinteisen luokittelun ei sovelleta. Pääsääntöisesti nimissä viinejä omilla nimillä: «Hine Family Reserve», «Remi Martin Louis XIII», «Camus Jubilee» jne

Ranskan valmistajat

Cognac juovat hieno maa pidetään maailman paras. Tähän mennessä on useita suuria valmistajia laadukkaita nestettä. Markkinajohtaja on tavaramerkki "Hennessy", joka perustettiin vuonna 1765. Valmistajat "Remy Martin" keskittynyt yksinomaan luomiseen eliitin alkoholia. Vuonna 1835 se tuli ilmi konjakki brändi "Courvoisier", toimitetaan tarpeisiin ranskalaisen keisarillisen hovin. Erinomainen laatu eri juomien "Hine" (1763), "Gauter" (1755) ja "Martel" (1715).

kotipaikkaan

Ei ole mikään salaisuus, että erityistä jalo maku ja ainutlaatuinen hienostunut aromi ovat suosittuja kaikkialla maailmassa brandyt Ranskassa. Luokittelu näistä juomista tehdään myös riippuen alueesta, jolla alkoholi on tuotettu. Nimi «Grande Samppanja» Alkoholia luotiin Grand Champagnen alueella. Siellä kasvaa haavoittuvin ja hienovarainen maku rypäleet. Kuvateksti «Fine Samppanja» tarkoittaa, että hedelmät brandy ovat sekoitus ja kasvatetaan Petit- Grande Champagne 50/50. Muut alueet, joissa rypäleet ovat kasvaneet, pääsääntöisesti ei ole määritelty.

Luokittelu Venäjän konjakkia

Venäjällä ja entisissä IVY maat tekivät seuraavan jaottelun.

• Tavallinen konjakki juomia. Niiden nopeus kolmesta viiteen vuoteen. Sokeripitoisuus tällaiset näytteet eivät ole suurempi kuin 1, 5%, ja osuus alkoholia - noin 40%. Tavallinen merkitty konjakki Stars verran, yleensä kolmesta viiteen. Keskimääräinen kestävyyttä Tämäntyyppisen juoma on jopa 5 vuotta. Konjakki erityistä nimillä on tilavuudeltaan osuus alkoholia noin 42% sokeria - 1,5%. Altistuminen - enintään 4 vuotta. Näitä juomia on merkitty neljä tähteä.
• Vuosikerta konjakit ovat iältään yli kuusi vuotta. Nämä juomat ovat omilla nimillään. Sokeripitoisuus alkoholia - noin 2,5%, ja alkoholi - alueella 40-50%. Puolestaan vuosikerta juomia on jaettu useita lajikkeita. Luokittelu tällainen brandy on seuraava: HF - alkoholi, iältään vähintään kuusi vuotta; KVVK - laadukkaita juomia. Keskimäärin niiden nopeus on noin kahdeksan vuotta. OS ja COP - hyvin vanha konjakit. Heillä on ote 10-15 vuotta.
• Myös kyinen juomia. He ovat valmiita vuosikerta konjakit lisäksi jatketaan sen jälkeen sekoittamista tammitynnyreissä noin kolme vuotta.

Jako maku

Maissa entisen Neuvostoliiton riippuen aromaattinen tuoksu alkoholia, on seuraavaa luokitusta konjakkia. Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat valmistettujen juomien Azerbaidžanissa ( "Gek-Gel", "Baku"), Armenia ( "Choice", "Jubilee"), Uzbekistanissa ja Dagestanissa. Alkoholi näissä maissa on vahva maku, ainepitoisuus kasvoi ja vaniljan sävyjä. Toiseen ryhmään kuului viina tehty Krasnodar ja Georgia (merkki "Eniseli" "Sakartvelo" "Tbilisi" "Vardzija"). Ne uuteaineiden raikas, kevyt, kukka sävyjä. Kolmanteen ryhmään kuuluvat Moldovan ( "Sunny", "loma", "Doina", "yllätys", "Chisinau", "Codru") ja Ukrainan juomia. Ne ovat harmoninen, ovat eräänlainen kimpussa, herkkä vanilja-aromi. Lisäksi ne ovat vähemmän kaivannaisteollisuuden kuin henkiä Armenian ja Azerbaidzhanin.

Maailma hienoa henkien on hyvin monipuolinen. Toivomme luokittelu konjakki auttaa paremmin käsitellä ongelmaa valinta.