Laitteisto tehdä munkkeja. Markkinakatsaus ja palautetta valmistajille

Munkkeja tunnustetaan ja rakasti kaikkialla maailmassa. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä tämä johtuu laajasta viittaus amerikkalaisiin vaihtelut elokuvissa, tv-sarjoja ja sarjakuvia. Kaikki muistivat Homer Simpson donitsi fani numero 1? Mutta olkaamme rehellisiä - mainonta on hyödytön, jos lopputuote on huono. Ja munkkeja ovat erittäin, erittäin hyvä - rapea ulkopuolelta ja sisäilman. Plus on niin kätevä. Jota käytetään kaikenlaisten leivonnaisten ja katukauppiaat. Mitä? Yksinkertaisuus ja nopeus valmistelu, maku ja edullisia tekee niistä erinomaisen katu ruokaa! Nyt taustanaan konfliktin tilannetta tulojen Venäjän kansalaisten useammat yrittäjät ovat taipuvaisia hankkeita, jotka eivät edellytä suuria investointeja ja tarjota loppuasiakkaille tuotteita edulliseen vähittäishinta. Näytämme, miten valita yksikkö tehdä munkkeja, millaisia tuotteita ovat suosituimpia markkinoilla ja mitä pitäisi kiinnittää huomiota.

tyyppisiä munkkeja

Jos otat yleisen määritelmän, donitsit - tämä taikina, paistettu suuren määrän rasvaa. Koostumus Tämän testin voi olla mitä tahansa ja se voi sisältää juustoa, raejuustoa, muroja ja niin edelleen. Joku jopa Italian riisi pallot arancini voidaan kutsua munkkeja (jätä se omantuntonsa). Emme mene viidakkoon ja tunnistaa kaksi lajia, jotka ovat jo voittaneet kaupallista menestystä.

1. Donuts. Nuo amerikkalaisin munkkeja muodossa rengas. Se voidaan täyttää tai täyttämätön, lasitettu tai jauhettu sokeri - kaikkea esittämään aukko keskellä.

2. Berliner.

Munkkeja ilman reikiä, kuten pyöreä pullia. Toisin munkkeja, aina ovat täynnä jotain paksua ja makeaa - se voi olla niin vaniljakastike ja hilloa.

Valmistelun aikana munkkeja avainkohdat ovat 3 vaihetta:

1. Vaivaa taikinaa. Rakenne donitseja edellyttää suurten huokosten läsnäolon, joka on erittäin kätevä täyttää täyte. Siksi lähes kaikki teknologiset korttien nostatusaineena käytetty hiiva - ne pystyvät antamaan tarvittavan keveyttä. Tämän leivinjauhe on vaikeampi saavuttaa.
2. Laudaksi tuotteita. Täällä ja kaikki on selvää - houkuttelevampia ja oikeampi muoto munkkeja, sitä helpompi on myydä niitä. Laitteisto tehdä munkkeja auttaa.
3. Paahtamisen. Paraskaan taikina, valettu täydellinen, erittäin helposti vahingoittaa väärään lämpötila paahtamalla. Jos lämmitys on riittämätön, munkkeja iloisesti juoda niin paljon rasvaa kuin ne voivat, jos liiallinen, donitsit obgorite ulkopuolella pysyessä kostea sisälle. On ymmärrettävä, että paahto lämpötila - tämä termi, joka riippuu tiheydestä taikina, kosteutta ja tuotteen koko. Miksi, vaikka muuttaisit toimittaja jauhoja sinun täytyy säätää resepti hieman saavuttaa täydellisen tuloksen.

Laite ruoanlaittoon donitsit mekaaniset

Helpoin vaihtoehto laitteita. Se vaatii jatkuvaa läsnäoloa lähellä teknologi. Mukaan ja suuri, kaikki laitteet taustakuvan donitsit ovat symbioosissa rasvakeittimen ja annostelija. Tapauksessa mekaanisen laitteen teknologi olisi noudatettava testi taso jakelulaitteessa ja itse otsazhivayut taikina kiehuvaa öljyä. Säädä asetukset sallivat työkappaleen paino on 20-40 grammaa, paahtamalla aika on 40-45 sekuntia. Kun munkkeja keitä ne pihdeillä pois kiehuvaa öljyä, tossing grilli. Jäännökset rasvan samalla valua takaisin työ säiliöön. Taikina prosessoidaan lämpötilassa, joka on 195 ^{° C,} mikä vaikeuttaa prosessia - sinun täytyy samanaikaisesti ekstrudoida uuden erän aihioita öljyn seurata keittoasteen donitseja ja valmis vetämään ulos kiehuva öljy. Tärkein etu tämän laitteen - kustannuksia. Keskihinta mekaanisen laitteen munkkeja enintään 25000 ruplaa.

Kone tehdä munkkeja automaattista

Ja tässä donitsi tuotantoprosessi on jo hauskaa - tekniikka tarvitsee vain lisätä taikinaan annostelija on valmis jatkuvaan toimintaan ja valvoa koko prosessia. Kaikki työkoneen DIY - otsadit donitseja määritysten (paino 35-65 grammaa), paista 2 puolella, minkä jälkeen työntää pois kylvystä. Mutta myös vaikeampi ostaa tällainen laite ruoanlaittoon munkkeja - sen hinta on 4 kertaa suurempi kuin mekaaninen analogisia.

lisävaruste

Joten munkkeja ovat valmiina. Sitten kaikki riippuu toiveesi - onko niiden halutaan täydentää mitään tai myydä la naturel? Käytäntö osoittaa, että pienetkin sisustus ja läsnäolo täyte munkkeja enemmän kysyntää markkinoilla.

Täyttyä valmiita munkkeja samassa hilloa, tarvitaan erityinen annostelija, joka on periaatteessa samanlainen työskennellä leivonnaiset ruiskulla. Hän on suorittanut useita neuloja, joiden kautta tulee donitsi täyte tasaisesti.

Sisustus on lasite - sen voi ostaa valmiina.

Palautetta, jotka ovat yrittäneet. Merkit ja muunnelmat

Meidän markkinoilla, suosituimpia ovat kaksi tuotemerkkiä:

• "ATEC", Venäjä. Merkki on valmistanut laitteet sen kaikissa muodoissa toimittamalla lämpö- ja neutraali laitteet kouluruokaloiden. Sitä pidetään Talousarvion vaihtoehto ja antaa mekaanisia laitteita donitsi line "Golfvirran". View munkkeja - donitseja. Sen mielestä yrittäjien, niille, jotka ovat vasta aloittamassa töihin, hioa tekniikkaa ja perustuu pieniin osiin (100-120 kpl / h).
• "Sik", Venäjä. Tämä tuotemerkki on havainnolla laitteet pikaruokaa ja voi tarjota asiakkailleen automaattista donitsi koneella. Vähintään laitteet säädetään 400 kpl / tunti. Hyvä vaihtoehto keskisuurille yrityksille. Yrittäjät tunnustavat, että laite ei ole ilman puutteita, mutta hinta / laatu-suhde on erittäin arvokas. Keskimääräinen kustannus - 120000 ruplaa.
• Belshavv USA. high-end-laitteet, jotka pystyvät ja on talletettu paista munkit ja Berliner. Minimi kapasiteetti - 600 kpl / tunti. Hinta vastaa laatu, ja keskimäärin 600000 ruplaa.

taloustuotteet

Entä ne, joille edes pienimmän mittakaavan mekaaniset laitteet ovat liian suuria? Mieti laitteisto tehdä munkkeja kotona, tietenkin. Vaihtoehto kaksi:

• ostettu muodossa leikkuri renkaan (jos munkit ovat riittävän äkillisiä testi) tai nokka (jos neste), ja kotiin paistinpannu;
• Se hankki valmiin kodin kone munkkeja.

Ensimmäinen vaihtoehto on ymmärretty ja perusteltua siksi harkita toista.

Tärkeimmät erityispiirteet näistä malleista on, että ne tarjoavat lopputuotteen halutun muodon la Donuts, mutta he leipoa niitä. Eli lähdössä saat teeleipiä tai muffinsseja (riippuen resepti), mutta ei kontrastia rapeaksi paistettua kuori ja ilmassa. Tämä on hyvä vaihtoehto niille, jotka välttää paistamiseen. Kaikista malleista on syytä kiinnittää huomiota laitteiston tehdä munkkeja Clatronic, koska tämä yritys on hyvä rakentaa laatu ja yhtenäinen toiminta vastukset.