Kuin hyötyä oliivit: koostumus, ravintoarvo

On niin uskomaton, pitkäikäisiä puu, joka voi selvitä jopa 2000 vuotta. Se on arvostetun pitkään ja personifioi symboli kypsyyttä, viisautta ja aatelisto, kaunis voimakas kasvi oliivipuu. Se kuuluu perheeseen oliivi.

Kreikkalaiset oliivipuun oksia kudottiin juuri seppeleet, jotka perustetaan harteilla voittajat ensimmäiset olympialaiset.

Nykyään kesyjä puulajia kasvatetaan monissa maissa: Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Pohjois-Länsi-Afrikassa, Australiassa, Itä -Aasiassa, Malaya Aziya ja Välimeren.

Tämä artikkeli on kuvaus tämän hämmästyttävän pitkäikäisyys, puhui muodoissaan ja millä hyödyllisiä oliiveja.

Mutta, ensin, määrittää, mitä eroa on vihreitä ja mustia oliiveja.

oliivit

Kumma kyllä, mutta ne ja muut hedelmät kasvavat samassa puussa. Ei yksinkertaisesti termiä "oliivipuu", käytetään vain Ukrainassa ja Venäjällä. Muissa maissa, niitä kutsutaan vain oliiveja.

Venäläisille, raakile - on oliivi, ja musta - oliiveja. Ensimmäinen useimmiten käytetään säilyttäminen, ja toinen (todellinen oliivi) - kehittämiseen kaikkien tunnettujen öljy. Siinä koko ero. Tämä on todellinen mustia oliiveja, löytyy alla.

Oliivit: valokuvat, kuvaus

Väri näitä hedelmiä riippuu vain niiden erääntyessä. Green, pääsääntöisesti ei aivan kypsiä (ne ovat kiinteitä) ja tällaiset hedelmät sisältävät vähemmän öljyä. Kypsät hedelmät ovat tumman violetti väri ja hieman ryppyinen näköisiä.

Venäjän myymälät purkitettu mustia oliiveja, pääsääntöisesti ne kerättiin myös vihreät. Avulla tiettyjä kemiallisia menetelmiä vuoroaan hedelmä tumma.

Useimmat real kypsä oliiveja (kuva alla) tullut luonnollinen tapa (luonnollisesti) tumma violetti väri, lisäämättä väriaineita, ja ne ovat paljon kalliimpia kuin värillinen kollegansa. On käynyt ilmi, että vihreä oliivi, tai tumma, mutta kallis, on eniten hyötyä.

Lajikkeiden oliiveja ja hedelmiä ryhmä

Eri luokkiin niiden soveltamista. Ryhmiä on 3:

• Öljyn valmistuksessa käytettävän oliiviöljyn.
• Yhdistelmä (tai universaali), jota käytetään säilykkeiden ja valmistus öljyä.
• Ruokalat (purkitettu), jotka on tarkoitettu ihmisravinnoksi säilykkeet, ja kokonaisuutena muodossa.

Kreikan oliivit

Useimmat maailmankuulu oliivit - kreikkalainen. Kerätä niitä Kreikassa (Kalamata).

Muodossa ne mindaleobraznye, ruskeanmustaa tiukka iho.

Yleensä tässä maassa on noin 10 erilaista oliiveja pöytä, jotka liittyvät lähtöpaikkaansa. Monet lajikkeet ovat myös kerätään vihreiden muodossa. Kalamata Variety korjattu hieman myöhemmin, alussa värin muutos, mutta on niitä, jotka pysyvät puussa asti täysin valmiiksi, ennen kuin alat kuori ne säpsähtää.

Suuri pyöreä ruskea ja shriveled mustia oliiveja, jotka kasvavat saaren Chalkidikin ja Thassos, vastaavasti, suola.

Vihreät oliivit ovat usein maustetaan sitruunalla, villi fenkoli, valkosipuli, paprika siemenet ja muut akuutit.

Jalompi oliivit (Kalamata laatu) ja muut tummia tallennetaan oliiviöljy ja etikka.

korjuu

Vihreitä oliiveja puista poistetaan käsin ja sijoitetaan erityinen koreja. Löysä kypsiä marjoja kerätään pieni verkko, alla jokaisen oliivipuu.

Sadonkorjuun jälkeen kaikki hedelmät lajitellaan koon ja sijoitettu suuri säiliö, jossa valmistettu liuos natriumhydroksidin poistamiseksi tarvittavan ominaisuuden karvaus oliiveja.

Jotta musta joitakin oliiveja, tuottavat tietyn kemiallinen käsittely. Voit tehdä tämän, kaada marjojen kontteihin ja ruokkia niitä happi, jolloin hapettuminen hedelmän. Tämä koko prosessi kestää noin 7-10 päivää. Mustattu oliivit tullut pehmeä ja erottuva maku.

Käsittelyn aikana vihreä oliiveista ei suoriteta hapettuminen. Laita ne suolavedessä maustettu erilaisia mausteita ja mausteita. Tämän jälkeen tuote pidetään erityisen muovista tynnyriä (kapasiteetti 10 tonnia) sijoitettu maan alle.

Ainekset oliiveja, ravintoarvo

Hieman alle opimme hyödyllisiä kuin oliivit, ja nyt tarkastella koostumusta kasvien hedelmiä. Sen lisäksi, että nämä hedelmät ovat varsin maukkaita, ne ovat myös hyvin ravitsevaa. Koska kuiturakenne oliivit melko helposti imeydy elimistöön.

Ne sisältävät B-vitamiineja (niasiinia, tiamiini, pyridoksiini, riboflaviini, pantoteenihappo), foolihappo, K-vitamiini, E-, koliini (B4-vitamiini). On olemassa valtava määrä ja seuraavat hivenaineita: kalium, kalsium, natrium, sinkki, magnesium, kupari, fosfori, seleeni, rauta, ja öljyhappoa.

Ravintoarvon tämä hedelmä on epäilemättä suuri. Kypsässä oliiviöljy yli vihreä. Esimerkiksi, ensimmäisen 30 g sisältää noin 30 kaloria, 2 g hiilihydraatteja, 3 grammaa rasvaa, 1 gramma kuitua, ja 0,3 g proteiineja.

Käyttö oliivien

Kuin hyötyä oliiveja? Mukaan uskomukset kansojen Välimeren oliivipuu ei koskaan kuole, ja ihmiset, jotka käyttävät sen hedelmiä tullut joustava ja kestävä. Marjat auttaa estämään kehitystä sydän- ja verisuonitautien, haavaumia mahassa ja maksassa. Ja oliivin kivet ovat syötäviä, joten ne ovat täysin ja imeytyvät hyvin ruoansulatuskanavasta.

Pektiini, osa marjat, auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta, sekä erilaisia suoloja raskasmetalleja. Nämä hyödyt parantavat mikrobisto suolistossa. Nämä marjat ovat elintärkeitä, varsinkin asuvien paikoissa huono ympäristöön.

Syöminen muutaman oliivit päivässä auttaa rauhoittamaan hermostoa, elinvoimaa, parantaa mielialaa ja kunnon hiukset ja iho.

Kuin hyötyä oliiveja muuta? Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että oliivit voi estää kehitystä ja verisuonitauteja sekä syöpää.

Tilastot osoittavat, että asukkaat Välimeren maiden harvoin saada rintasyöpä, ja kaikki tämä kiitos öljyhappoa, joka on tärkein osa oliivien ja oliiviöljyn.

Öljy Hedelmän rinnastetaan paremmin kuin toiset, ja siksi se on hyvin suosittu monissa ruokavalion.

Olive hedelmät, kuten edellä on todettu, on täysin neutraloida myrkkyjä, jonka yhteydessä ne lisätään usein erilaisia alkoholijuomia cocktaileja.

Lopuksi vähän vaaroista

Oliiveja ja voi aiheuttaa vaurioita jossain terveysongelmia terveydelle. Esimerkiksi, sappirakkotulehdus (vahva choleretic vaikutus kehoon).

Myös oliivit ovat hieman laksatiivinen ominaisuuksia, koska suuri pitoisuus öljyn, joka on vasta ripuliin.