Keitettyä, paistettua, paistettua turskaa. Astioiden kaloripitoisuus

Lounas tai päivällinen ei tietenkään voi olla täynnä ja melko tyydyttävää ilman lihaa tai kalaa. Pitäkäämme jälkimmäistä yksityiskohtaisemmin. Monien kalalajien joukossa turska on erittäin suosittu koti- perheiden keskuudessa. Säilytettyjen ruokien kaloripitoisuus ei ole korkea. Kalaa kutsutaan myös "merikana", koska se on tiheä ja samalla tarjottava lihaa. Tresku-keittoa, paistettua, leipoa ja fileitä käytetään leikkeleiden ja bittien valmistamiseen.

Ruokavaliokalat : tuotteen kaloripitoisuus valmistemuodosta riippuen

Tämän kalan energia-arvo riippuu lämpökäsittelyn tyypistä. Raaka turska, sadan gramman tuotteessa, sisältää vain kuusikymmentäviisi kilokaloria, keitetty - kahdeksankymmentä. Paistettua kalaa on enemmän ravitsevaa. Mikä on sen kalorimäärä? Turska, uunissa paistettu ja vielä paistettua pannulla ei ole niin "kevyt" kuin keitetty. 100 grammassa rypäleistä viipaleista, joissa on rapea kuori, sisältää noin sata kymmenen kilokaloriaa. Tämä on melkein kaksi kertaa korkeampi kuin raakakala, ja kolmasosa enemmän kuin keitetyt.

Yksinkertainen resepti paistettua turskaa varten

Suosituin ruokalaji on paistettua turskaa. Sen kaloripitoisuus on 110 kcal / 100 grammaa valmiista tuotteesta. Joillekin "helpotukselle" voit korvata leivänmarjat vehnäjauhoilla.

Vaaditut tuotteet

- turskafilee - 500 g;

- kaksi valkosipulin kynsiä;

- joukko tuoretta persiljaa;

- puolen sitruunan;

- suola;

- leivänmuruja - 150 g;

- kasvis (auringonkukka) öljy paistamiseen (noin yksi lasi);

- kasvis (oliivi- tai auringonkukka) voita kastikkeessa (2-3 ruokalusikallista).

valmistelu

1. Ensiksi turskaa valmistellaan. Kaloripitoisuus ei riipu palojen koosta. Niiden suuruus vaikuttaa vain paistamisen kestoon. Lopputuotteessa on oltava mehukas massa eikä kostea. Siksi suurin hyväksyttävissä oleva koko - pituus enintään seitsemän - kahdeksan senttimetriä ja leveys 4-5 (kuva 1, 2). Leikkaa fileet tasaisiksi ja ripottele suolaa yhden ruokalusikallin nopeudella puoli kiloa kalaa kohden. Sekoita, jotta kalat voisivat tasaisesti suolata ja jättää 15-20 minuuttia huoneenlämmössä. Huuhtele osat sitten kylmän juoksevan veden alla ja käännä se tiiviiksi.
2. Valkosipulin on puhdistettava ja leikattava veitsellä, raastettava hieno raastin tai läpäistävä puristin.
3. Jauheleikkurilla ripustetaan sitruunaruohoa ja purista mehua.
4. Pistä persilja hienoksi. Sekoita sitten valkosipulilla, sitruunalla ja mehu, suola (teelusikallinen) ja voita.
5. Dumplings ensin maustetaan valmiiksi kastikkeeksi ja sitten leivänrutiiniksi. Paista kuuma öljy syvällä paistinpannulla. Tulen tulee olla keskipitkä, niin että palat ovat hyvin paahdettuja sisälle. Valmistusaika kummallakin puolella on noin 5 - 7 minuuttia.
6. Halutessasi voit leivittää valmistetun kalaa uunissa, esikypsennellä hapan tai kermakastikkeen kanssa tomaatti ja vihreät (kuva 3), 10-15 minuuttia. Hanki hyvin lempeä ja tuoksuva turska. Tämän astian kaloripitoisuus on 115 - 120 kcal.
7. Sideaineena käytä keitettyjä perunoita tai riisiä. Bon appetit!