Japanin luumu viini - umeshu

Perinteinen japanilainen luumu viini - umeshu - erittäin suosittu Japanissa ja Koreassa, on myös valmistettu Kiinassa, jossa sitä kutsutaan "meytszyu". Aromaattinen alkoholijuoma kanssa tuhatvuotisen historian tuottaman infuusiona kypsymättömiä ume (Japanin luumu) väkevien (shochu), vodkaa tai lisäämällä sokeria. Umeshu, kuten monet hedelmäviinit - ole tiukasti jälkiruokaviini, se voidaan syöttää välipalaa tai kevyen aterian.

Luumu viini on makea-hapan maku ja se sisältää 10-15 prosenttia alkoholia. Ehkä meidän pitäisi sanoa, että on epätodennäköistä, miellyttää ihmisiä, jotka haluavat henkiä. Johtuen maultaan umeshu ihanteellinen cocktaileja. Vain sekoittaa siihen tonic vettä, lisätään inkivääri, vihreä tee, tai yksinkertaisesti tarjoillaan jäillä. Kylminä talvipäivinä, viini juodaan kuuma kuin glögiä. Vuonna Japanin ravintoloita ja baareja eri laatuja umeshu voi tilata sekä kysyä kokki herkullisia cocktaileja (suosituin pidetään "umeshu Rock", joka tarkoittaa "Umeshu karkkeja"). Minne poodesh, kaikkialla löydät juomaa. Hän on humalassa helposti ja, mikä tärkeintä, edullinen. Ravintoloissa Tokion luumu viiniä nimeltään salaisuus elinvoimaa.

Riippuen valmistaja, väri, tuoksu ja maku umeshu on erilainen. Syynä on, että mikä tahansa alkoholijuoma käyttää perusteena. Se voidaan valmistaa käyttämällä ei vain shochu ja vodkaa, ja konjakkia ja vuoksi. Yamanashi prefektuurissa, lähellä Tokion, ovat kaikkein kuuluisin viinitilat ja sen "Wine Valley", jossa kävijöitä Japanissa on järjestetty matkat.

Suosittuja merkkejä Umeshu - Toya ja Takara Shuji. Sitä pidetään yhtenä parhaista luumu viini Fu-Ki. Se tuotetaan ainutlaatuinen menetelmä, joka on jo yli sadan vuoden ajan. Ume korjattu aamunkoitteessa ja käsitellään saman päivän aikana. Viini säilyttää dewy tuoreus, toisin kuin monet muut lajikkeet Umeshu. Lisäksi jotkut versiot tehdään lisäämällä viinirypäleiden ja muiden hedelmäinen. Gekeikan luumu valmistetun viinin Wakayama prefektuurissa, jossa ne kasvavat choicest ume. Makea ja hieman kirpeä viini sopii täydellisesti Japanilainen keittiö. Yleensä Japanissa, kaksisataakymmenen hyvin tunnettuja tuotemerkkejä, yli kolmesataa yksityisiä tuotemerkkejä juoman, mutta vielä enemmän koti reseptejä.

Valmistella viinin kotona, sinun täytyy valmistautua suuri puhdas purkki, koska ume käymisen aikana tuottaa runsaasti nesteitä. Pankki steriloitu alkoholilla (vodka) tai keitettyä vettä.

Resepti viinin

ainesosat:

- kilo raakoja (vihreä) ume.

- Puoli kiloa tai kilo sokeria vuori.

- Kaksi litraa shochu (tai vodka).

valmistus:

Hedelmät huuhtele hyvin ja kuivaa huolellisesti. Sitten laittaa valmis säiliö, täytä sokeri ja kaada vodka. Haluttaessa lisätä hieman hunajaa. Suljetaan tölkki ja laittaa pimennetyssä, viileässä ja kuivassa paikassa.

Valmista juotavaksi tulee muutaman kuukauden, ainakin kolme, vaikka se on parempi antaa hautua kuusi - kaksitoista kuukautta. Nahistuneita ennen käyttöä umeshu ote jar.