Inkivääri kuusen: kuvaus ja luokittelu

Inkivääri (kuusi, mänty ja muut.) Kuuluu valtakunnan sieniä, erilaisia jossa satoja tuhansia kappaleita ja mycologists arviolta 1,5 miljoonaa lajia. Suuri ja näkyvä edustajat henkilö hyvin vähän. Ne muodostavat vain pienen osuuden kokonaiskustannuksista.

On korkea maku, verraton aromi ja yleisyys, sahrami käytetään ruoanlaitossa. Monet tuntijoiden sieniä laittaa sen par maito sieniä ja herkkusieniä. Sienet kuusi ja mänty, keitetyt kuiva suurlähettiläs, on tunnettu pitkään Venäjällä. Ne ovat aina toimitetaan kuninkaan pöytään.

Tämä arvokas sieni ei ole myrkyllisiä analogit, kuten, esimerkiksi, arvioita sijainti tai valkoinen. Kerätä sieniä nopeasti ja helposti. Ainoa metsätuotteiden, jolla ne voidaan sekoittaa - se on yhtä herkullista volnushki. Tällä hetkellä on olemassa useita lajeja sieniä, jotka ovat ympäristön eri ominaisuuksia, katsoa hiukan. Me kiinnittää huomiota yleisimpiin tapauksissa.

sahrami lohi

Pääsääntöisesti sienet - kuusen asukkaille. Kuitenkin, tämä laji löytyy sekametsiä, maaperän, runsaasti kalsiumia. Sitä pidetään syötäviä ja elintarvikkeille sopivat liotuksen jälkeen ja suolaus. Time kokoelma - syksyllä. Sahrami lohi on hattu hieman masentunut keskus ja kuivalle pinnalle. Väri, kuten ehkä arvata nimi, Rose. Pinnalla, joskus lievä samankeskisiä ympyröitä.

Saatettu alapuolen decurrent levy lohta sävyn kosketettaessa redden. Korkki on yleensä pitkänomainen soikea muoto. Mitat pitkä - 5-8 cm leveitä -. 5-6 cm Leg maalata hattu, tasaiselle pinnalle ovat usein paikkoja. Meidän leveysasteilla, sieni ei tapahdu. Se jaetaan Euroopassa ja ulkonäöltään muistuttaa suuresti sahrami kuusta.

Japanin Ginger (kuusi)

Kind, joka kasvaa Japanissa ja Etelä Primorye. Sesonki alkaa syyskuussa ja lokakuussa. Kuten nimi kertoo, se löytyy metsissä muodostettu ussurinpihta. Cap sieni suuri - 6-8 cm halkaisijaltaan masentunut keskus ja taivutettu reunoja. Kun kasvu tulee suppilomainen muoto. Väri - valo terrakotta, vaaleanpunainen ja okran kanssa samankeskisiä ympyröitä. Levyt olivat kirkkaat, irisoiva. Lihaa raikas maku verrattuna muihin lajeihin. Tauolla, pääsääntöisesti eivät muutu vihreäksi. SAP eri veri-punainen sävy.

red Ginger

Red Ginger ei ole yleisin. Sitä esiintyy havupuu (mänty, kuusi) istutuksia. Se kasvaa pienissä ryhmissä (glades) alla nuoret puut. Kausi alkaa kesällä ja jatkuu koko syksyn asti pakkasta. Saat runsas sato tarvitaan sadetta. Suuri korkki (5-15 cm: n halkaisija) on kuiva, aluksi on puolipallon muotoinen. Kasvun keskellä on syvennys. Väri oranssinpunainen tai punertava sävy. Levyt korkki kiinni olevat tai heikosti decurrent alapinnalla. Touch vaihtaa väriä keltaisesta-oranssista vihreäksi.

Kuten sahrami kuusen, aktiivinen laji eroaa hauras ja hauras massan tiivis rakenne. Se on vaalea väri sijoitetaan satunnaisesti punaisia täpliä. Vuoden vaihteessa verenpunainen seisoo paksu maitomainen mehua. Jalka vahva, korkeus 4,6 cm, sylinterin muotoinen, jossa farinosesta ja punainen värisävy ilmaistuna fossaen. Itiöt ovat valkoisia. Red Ginger voidaan sekoittaa esillä. Suurin ero - läsnä viimeisen lausekkeen ympyröitä korkki ja ilman selvän lateksia. Molemmista lajeista valmistaa arvokkaita antibiootti laktarioviolin joka inhiboi erilaisia bakteereja, mukaan lukien aiheuttava aine, kuten vaarallisia tauteja, kuten tuberkuloosia.

inkivääri real

Kokemattomatkin Mushroomer hämmentää sahrami kuusi- ja tämä tulee olemaan vaikeaa. Yksi hänen nimensä viittaa siihen, että hänellä on paras kaikesta. Hän on ominaista vertaansa vailla sienten maku, kirkas väri ja kaunis suppilomainen korkki, joka muistuttaa top maidon sieniä. Kokoontuu todellinen sahrami seka-ja havumetsät, yleensä alle mäntyjä. Se voi olla vaikea havaita. Se kasvaa varjolla ruoho, usein haudattu sammalta. Kausi tapahtuu loppukesällä ja jatkuu syksyllä.

Korkki on kovera muoto reunat tallessa. Sen pinta on oranssi-ruskea eri samankeskisiä renkaita, jonka halkaisija kasvaa 4-18 cm. Varsi on lyhyt, tiheä, jossa on kirkkaita. Sen korkeus - 3-7 cm, ympärysmitta -. 1,5-2 cm tiheä oranssi-keltainen malto on vihreä tauko ja jakaa rikas paksu maitomaista mehu oranssi väri, jolla on ominainen makea, hedelmäinen tuoksu.

kuusen sahrami

Hyvin yleinen metsissä on sahrami kuusta, valokuvien näet alla. Efedriini kasvaa, yleensä kuusta, joten hänen toinen nimi - Elovikov. Kausi tapahtuu loppukesällä ja jatkuu pakkasta. Kuumina sieniä pieniä. Kuten muutkin sienet, se suosii viileämpi sää ja runsaasti sademäärä. Sieni on pieni halkaisija 2-8 cm hattu. Ensinnäkin, se on tunnettu siitä, että muoto on kupera, ja sen jälkeen, kasvu tulee tasainen, kovera reunat roikkuvat alaspäin. Rakenne on riittävän hauras, laiminlyönti offline-tilassa. Kuori hattu sileä, märkää on piirteenä limaa. Sen oranssi väri lausutaan samankeskisiä ympyröitä. Jos vaurio iän väri muuttuu vihreäksi.

Jalka - 3-7 cm lieriön muotoinen. Kasvun ontelossa näkyviin. Liha on oranssi, miellyttävä maku ja heikko tuoksu. Sieni voi olla sekoittaa todellinen tai väärä pellava vaaleanpunainen volnushki. Jälkimmäinen on tavanomaisesti syötävä ja on pieni ravintoarvo. Jos vaurio sahrami kuusen vihreä väri muuttuu aina, kun keitossa. Ja tämä on yksi tuntomerkkejä.

Inkivääri tai vuoristoalueiden männyn

Olemassaolosta tämäntyyppisen, on olemassa erilaisia mielipiteitä kasvitieteilijöiden. Ensimmäinen julistaa itsenäiseksi, kun taas jälkimmäinen pidetään eräänlaisena. Kuitenkin, mukaan ravintoarvoa ja maku, hän poikkeaa hyvin vähän kuusesta tai esillä olevan vääriä pellava. Sieni kasvaa yksinomaan mäntymetsät (metsät), joka varsinaisesti ja hänen toinen nimensä.

Se muodostaa symbioosissa esikasvatettuja mäntyjä. Sitä esiintyy yleensä yksin, ei ryhmissä. Mitat ovat samanlaisia kuin edelliseen näkymään. Hattu maalattu kirkkaan oranssi väri. Iän, on syvennys keskellä, reunat taivutetaan, karvainen. Samankeskiset ympyrät ovat läsnä, mutta ne ovat leveämpiä ja ei niin sileä reunat, kuten kuusen Camelina.

Mikä ero kuusesta mänty sienet?

Ensinnäkin elinympäristö. Molemmat kasvaa Ephedra. Mutta mänty sahrami on lokalisoitu vain metsissä, niin se muodostaa symbioosi puu. Se ei ole niin helppo huomata. Hän näytti piilossa ruohon. Se suosii hiekkamaassa. Kuusen sahrami enää näköpiirissä.

Toiseksi, ne eroavat toisistaan niiden ulkonäköä. Samankeskiset ympyrät hintakatto männyn Camelina suurempia ja epämääräisiä, pinta karvainen. Kun taas hänen kollegansa kuusen olevan liman (erityisesti märkää) ja massa enemmän hauras. Mänty sahrami vahva, tiheä, ei niin nopeasti vihreät. Kolmanneksi erilaiset ja maku sieniä. Sahrami mäntyjen enemmän tuoksuva ja herkullinen, niin se on usein kutsutaan herkkua. Totta on vaikea, koska Sieniviljelyn on useimmiten yksin, ei ryhmissä.

ruoanlaitto tekniikoita

Hyväksy "sahrami" otsikko paljon lämpöä ja jopa hyväillä. Kaunis ja tuoksuva sieni on tullut hyvin suosittu maamme. Päätyypit olemme edellä mainittuja, mutta pääsääntöisesti tulee meidän koreja usein sahrami mäntyä, kuusta. Miten valmistautua niihin, kaikkien pitäisi tietää sieni. Työkappale ovat sieniä kaikenlaisten ja kokoisia. Kuitenkin todellinen herkku ovat ne, joiden pää halkaisija on hieman pienempi kuin pullon. Tärkeimmät valmistusmenetelmiä ovat seuraavat.

• suolaus (kuiva ja kylmä);
• peittaus;
• peittaus;
• paistamiseen ja ruoanlaittoon.

Olkaamme viipyä perinteisiä menetelmiä peittaus sieniä, jotka ovat olleet tiedossa jo antiikin ajoista lähtien.

kylmä suurlähettiläs

Ennen prosessin peittaus sieniä on selvitettävä ja puhtaana roskista, juoksevan veden alla. Tee tämä niin nopeasti kuin mahdollista, jotta sienet eivät ehdi imeä liikaa kosteutta. Sitten katkaista liian pitkä tai rikki jalat. Esivalmisteltu astiat (keraaminen tai lasia) Aseta sienet tiheä kerrokset korkki alaspäin. Kutakin huolellisesti välissä suolaa (virtausnopeus 40-60 g per kilogramma tuoreet sienet).

Kun prosessi on valmis, aseta sienet päälle puinen ympyrä, kääritty puhtaalla liinalla. Sen halkaisija tulee vastata koko säiliön. Päälle, aseta ies (rahti). Parin päivän sienet antavat mehua ja ilma loukkuun kerrosten väliin, ilmestyy sulkemalla niistä vahvempia. Marinoidut sienet näin voit syödä jälkeen 30-40 päivää.

Suurlähettiläs kuivatut sienet

Tätä menetelmää on käytetty jo pitkään Venäjällä. Suolasienet suurissa puutynnyreissä, on tarpeeksi koko talven. Tuote on erityisen arvostettu paaston aikana. Nyt tällaiset suoritusmuodot, valmiste ei luota kaikkien, useita valmiiksi keitettyjä sieniä. Keitetyt sienet säilyttävät värinsä ja ole vihreä, mutta menettävät ainutlaatuinen tuoksu ja maku. Jos haluat kokeilla sieniä ensiarvoisen muodossa, yritä kuivata suurlähettiläs.

Ennen suolaus kuusi tai mänty sienet, puhdistaa ne roskia ja ruohoa. Sitten varovasti pyyhi kuivalla liinalla, leikkaa pitkät jalat. Lisätoimia on samanlainen. Sieni korkki vahvistettu suolauskoneet kapasiteetin litistämättä tai puristamalla. Kukin kerros kaada suolaa (kg - 40 g). Set päälle puinen ympyrä, ja sen kuormituksen. Sienet asettuu vain pari tuntia, uusia kerroksia voidaan lisätä, koska ne ovat sulkemista.

Ei ole tarpeen käyttää erilaisia mausteita ja yrttejä - vain estää luonnollinen maku sieniä. Tässä prosessissa peittaus sieniä todennäköisimmin vaihtaa väriä oranssinruskeat vihreäksi. Mutta se ei haittaa. Kypsennetyt tai kuivasuolaus kylmä sienet tulee säilyttää viileässä, kuivassa tilassa. Huolehdittava siitä, että ne ovat jatkuvasti peitetään suolaliuoksella.