Chorizomakkaraa: maukas, epätavallinen ja monipuolinen. Chorizo - millaista makkaraa

Perehtyneisyys eri herkkuja Euroopan ja itämaisia ruokia on hyvin rikastuttavaa maku hieno maanmiestemme, totuttaa heidät erilaisia ainesosia käytetään ruoanlaitossa ja usein yksinkertaisesti uskomaton uusia puolueita maku. Useimmat ihmiset yhteisestä sananlasku, uskovat, että "paras kala - makkaran", mutta erityinen erilaisia nämä eivät huomaa. Kuten meillä keitetään, on savustettu, kuivannut - ja kaikki on erilaista. Ja niille valaistumattomia ihmisille, on järkevää tutustua chorizo. Että tämä ei ole vain jonkinlainen makkaraa seuraavista kolmesta, he ymmärtävät aluksi purra.

Miltä se näyttää ja mitä se koostuu

Pintapuolisesti chorizo - pitkä makkarat, valmistettu Espanjassa. On kuitenkin olemassa monia. Se varmasti sisältää paprika (eri reseptejä voi olla läsnä sekä akuutti ja makea). Myös pakollisia komponentti on valkosipuli.

B voidaan käyttää yksin tai sianlihaa tai yhdessä naudanliha komponentti. Joissakin erityisen eksoottisia lajeja sisältävät hevosen, oslyatinu, ja erityisesti harvinaisten chorizo (se voi olla yllätys, tietenkin) - jopa lihaa muuli.

Miten on tämän tuotteen? Aivan kuten makkaraa - kiitos. Voit kuitenkin ja paista chorizo. Resepti, olettaa Cocido lisäksi se sisältää niin sisällä lisäaineita enemmän kasviksia ja herneet (välttämättä turkki), ja sitä pidetään yhtenä suurimmista espanjalaisia ruokia. Älä mene ilman näitä makkaroita ja maailmankuulu paellaa. Muuten, se pidetään menestynein Andalusian tuotteella Jabugo.

Mikä eroaa muista yksinoikeudella makkarat

Chorizomakkaraa - paitsi Espanjan kulinaarisia löytö. Esimerkiksi olemassa kovasti Salchichón maku. Mutta jos edellinen makkara tungetaan sian suolet ovat tuoreita, täyte toiseen edeltävänä päivänä lihottaa vasemmalle "lepäämään". Paitsi Salchichón - pikemminkin kuivattu alalajit että kuukauden aurinkokuivattuja ja nykyinen Espanjan chorizo (joka on tiukasti säädetty perinne, epäilemättä) on raaka muodossa, ja hankinnan jälkeen on tarpeen tai kokki tai leipoa tai grillata. Kuitenkin, valmistajat muista maista, makkara tai vyalyat, niin ne voidaan syödä ilman edelleen ruoanlaittoon.

Home Edition

Se on loistava idea siitä, miten valmistetaan tällaisia herkkuja itse. Kuitenkin se on Meksikon, ei Espanjan chorizo. Se on yksinkertainen, mutta aikaa vievää. Ja ainekset tarvittavat Tinker: 2 ja neljäsosa kiloa selvästi vähärasvaista sianlihaa (ulkofileetä - valinta) mennä 2 päätä valkosipulia, ruokalusikallinen oreganoa, hieman kumina (jauhaa), Tequila (karkeasti ottaen pieni pino), kuten viinietikan (ota punainen) ja mausteet: paprika, cayenne, chili, mustapippuri - kaikki vasarat. Lisätty mausteita maun, mutta lopputulos on terävä, jos haluat saada täsmälleen chorizo. Resepti on sellainen suhde (g): 8: 8: 16: 3. Suolaa - kuten haluat. Vaikein osa tahtoa sianlihaa rungot (gut). Etsi - ota 3 metriä.

Liha on hienonnettu, sekoitetaan valkosipuli, jauhetaan sitten ja jäähdytettiin lihamyllyssä. Sitten kaada tequilaa ja etikka kaikki vaivataan. Mince paahdettuja mausteita otetaan käyttöön. Seuraava - täyte.

Suolet puoli tuntia olisi liottaa lämpimässä vedessä, sitten huuhtele. Valmistettu liha täytetty suolet, joka side 10-15 cm. Sitten seuraava herkku säilytetään pakastimessa ja maistuu parhaiten, kun saatu valmiste muodossa grilli tai grilli.

mausteinen ruokalaji

Itse voit vain ostaa chorizo ja kokki ulos siitä jotain hyvää. Esimerkiksi espanjalainen Fasolka kera. 250 grammaa espanjalaisen makkarat on otettava sipuli, valkosipuli (3 neilikka), puoli-lusikka paprika (puku ja paprikaa), 400 grammaa tomaatteja mehua, porkkanoita, 400 grammaa jokaisella papuja, puoli kuppi viiniä, korianteri ja kasviöljyä.

Chorizo karkeaksi leikkaa ja paistettu. Mukana on myös paistettua sipulia, valkosipulia ja porkkanaraaste. Kolme minuuttia myöhemmin, kasvikset lisätään makkaraa, ja vähän myöhemmin - tomaatit. Sitten kaada viini ja vesi - nesteestä ei tulisi pitäytyä komponentteja. Peitä kannella - ja 2 tuntia uunissa. Lisää sitten pavut - ja on edelleen puoli tuntia. Sen jälkeen, kun uuni ripottele korianteri ja vain syödä.

Aiotteko kokki chorizo (eli kerromme) kotiin - toinen kysymys. Mutta kokki jotain herkullista arvoista.