Armagnac ja konjakki: ero juomia. Suurin ero brandy Armagnac

Kaikki tietävät nämä nimet: konjakki, konjakki ja armanjakki. Mikä on ero näiden juomien? Väärä Väittäisin, että nämä ovat eri nimiä samasta tuotteesta. Mutta jollain tapaa ne ovat samankaltaisia. Samoin kuin brandy Armagnac brandy. Ja jotta voidaan ymmärtää kaikki vivahteet nämä erot ja yhtäläisyydet, meidän täytyy tehdä retken historiaan, oppii tuotannon sivutuotteet, tulkita salaperäinen lause «appelations d'origine controlles». Tämä ei ole vain nostamaan tasoa oppineisuus, mutta jatkossa valita laadun hyödykemarkkinoilla, mikä ilahduttaa meille erinomaisen maun ja rikas kimpussa.

tarina

"Alussa - kuten sanotaan - se oli muna." Mutta meidän historiallinen matkat, joka auttaa meitä ymmärtämään ero Armagnac brandy, ensisijainen lähde oli viiniä. Hänen ihminen oppi tuottamaan muinoin, kynnyksellä neoliittisen vallankumouksen. Teknologian kehitys ei ole pysähtynyt. Opittiin tekemään kuiva viini, väkeviä, kuohuviini. Ja XV luvulla se keksi Alembic. Viininviljelijöiden havaitsivat, että tavallista juoda, kulkee sen läpi, saa paitsi ylimääräistä linnan, mutta myös hämmästyttävä maku. Tämä viini on kulunut kaksinkertainen sublimoitumisesta kutsuttiin "brandy". Yleisesti ottaen se ei edes juo, ja sen valmistus teknologiaa. Sana "brandy" tulee sanoista "poltettu viini". Eri maissa, tisle teki hieman eri tavalla. Nähtäväksi jää, mitä eroa brandy. Konjakkia, Metaxa Kreikka, Italia grappan - kaikissa muodoissaan. Tämä on kaikenlaisia brandy.

Nimi ohjattu alkuperää

Haluatko käyttää "Rolex" katsella tehty Kiinassa? Tai syödä sulatejuusto "Ystävyys", kääriytyi muottiin ja siksi nimi "Camembert"? No? Mutta juot "Soviet Champagne!" Ja tämä on sama asia. Maissa sivistyneen ja kulttuurisen hyväksytty herrasmiessopimus: määrittää tuotteeseen tuotettu vain tällä alueella, paikannimien. Tätä kutsutaan "nimi, ohjaa alkuperän» (appelations d'origine controlles). Näin samppanjaa ja Cahors - se vika Ranskan maakunnissa on sama nimi, sekä juusto - se juusto Italiasta. Täällä on ensimmäinen ero Armagnac brandy. Last - on eräänlainen brandy, syntynyt Gascony. Kotimaana pidetään Charentes konjakki - tai pikemminkin, naapurustossa samanniminen kaupunki. Kaikki muu - konjakki. Ei ole väliä kuinka me kopioitu tuotantoprosessin, vaikka kuinka herkullisia tai kääntyi juomaan, mutta se ei ole konjakki ja armanjakki. Voit keksiä omilla nimillään kansalliseen brandy - Calvados Metaxa tai jotain muuta.

Miksi niin tiukka

"Jos varastettu nimi, joten pohitte vaikka ilmasto maahan" - ranskalaiset sanovat, kuulla, että on olemassa sellainen oksymoron kuten "Neuvostoliiton Champagne" tai konjakkia "White Stork". Ja totuus, ikään kuin tuottajat yrittivät, niin kuin ne ovat täsmälleen kopioitu alkuperäisen teknologian ja lopputuote silti tulee ulos toisella. Se on tarpeeksi tietää, mitä ilmaston, ja mikä tärkeintä, mitä maaperä näillä alueilla vallitsevat jossa raaka-aineet kasvatetaan armanjakki ja konjakki. Ero kuuman Krimillä, vuori tai Armeniasta Moldovan maaperä ilmeinen. Rypäleet konjakki kypsyy märkä ja viileä Atlantin ilmasto Charente. Berry ei ole saamassa paljon sokeria. Mutta brandy isolla juovat maaperään. Se, että hedelmällinen kerros alue on hyvin kapea. Alla se sijaitsee kalkkikivi. Vine juuristo imee pois mineraaleja ja ravinteita, jotka vaikuttavat vierre.

Armagnac: mikä se on? tarina

Joidenkin kuluttajien eroa eri perheenjäsenten brandy merkitystä. Heidän täytyy tietää, että juoma - vahva, johtuvat tislaamalla rypälemehun. On jopa joitakin "asiantuntijat", jotka uskovat, että "Armagnac" - lyhenne Armenian konjakki. Mutta tämä loistava juomaan omaa historiaansa ja vielä antiikin kuin serkkunsa-konjakkia. Mutta vaikka kokenut ranskalainen oli väärä mielikuva, joka ilmestyi Armagnac. Mikä on "isoveli" konjakkia, osoituksena se, että kuutio, jossa yksittäinen viinintislauksesta varastossa, yksinkertaisempaa kuin kaksinkertainen yksikkö voimakkaita henkiä, joka ilmestyi sata ja Viisikymmentä vuotta myöhemmin. Armagnac mainittiin ensimmäisen kerran asiakirjoissa vuodelta 1348 vuotta. Kuitenkin vasta XVI vuosisadalla, ns kaikki henget alueelta Gascony.

Armagnac: mikä se on? nimi

Konjakki - on ehdottomasti nimien elämään nimi. Juoma on saanut nimensä kaupungin läheisyyteen, josta hän on tuotettu. Vaikka käytetään konjakin tuotannossa tammea Limousin maakunta, joka on tyydyttynyt alkoholit tarpeen Tonino, rypäleen, asiantuntijoiden mukaan on tärkeämpää. Mutta sanan alkuperä "Armagnac" tutkijat eivät vielä tiedä tarkalleen. On yksi hypoteesi. Kerran kymmenes luvulla, mailla Lounais-Gascony omistamien ritari nimeltä HERREMAN. Instrumentit ja maa varastot, jotka sitten Latinalaisessa, se kirjattiin Arminius. Tällä Gallo-roomalainen murretta, nimi lukee kuin armanjakki. Mutta tämä hypoteesi on kyseenalainen. Onhan alkoholi armanjakki, kuten jo aiemmin mainittiin, ilmestyi vain keskellä XIV vuosisadalla. Juon eri aikaan ja -paikka, pitää niitä samoja tai ainakin samankaltaisia. Mutta vielä enemmän tisleitä "Armanjakki" ja "konjakki" ero valmistusmenetelmillä.

brandy tuotanto

Kaikenlaisiin merkit käyttävät vain valkoisia rypäleitä. Ja konjakki on - tavallaan Yuni Blan. Viini sillä nimellä tunnettiin keskiajalla, mutta vain kaksinkertainen tislaus nosti hänet tähteyteen ja tuli yksi symboleista Ranskassa. Näin ollen, toisin kuin brandy Armanjakki on, että ensimmäinen - monosortovy tuote. Valmistukseen Gascon brandy käytetään noin kymmenen lajia viiniköynnöksen. Yuni Blan odotetaan kasvavan hyvin rajoitetulla alueella Cognac. Edelleen, se kulkee still kaksinkertainen tislaamalla, jolloin saadaan erittäin vahva (69-73 astetta) alkoholit. He vaativat tynnyreissä Limousin tammea, ja tislaus suoritetaan tiukasti rajoitetun ajan - 15. marraskuuta saakka huhtikuun alussa. Eri lajikkeiden brandya ovat erinomaiset kypsymistä. Cognac infuusiona noin yhdeksän vuotta ja laina on vain paranemassa.

tuotantoon Armagnac

Joten, me tutkimme tarkemmin. Mitä muuta on erilainen Armanjakki ja konjakkia? Ero voidaan jäljittää jo raaka-aineen valinnan vaihe. Armagnac yhdistetään, mutta Yuni Blan, ainakin vielä yhdeksän viinirypälemehuksi. Tämä sekoittaminen avulla voit hallita maun juoda. Mutta Brandy - Brandy assamblirovannoe. Se saadaan sekoittamalla erilaiset alkoholit saannot. Vanhemmat serkku konjakkia, vuosikerta (tai millezimnyh) viinaa. Sen tuotanto on mukana alkoholi johdettu sekoitus viiniä rypälemehujen yhtä kasvia (vaikka vuosi ei useinkaan ole merkitty etikettiin). Kokoontuminen avulla voit hallita tuoksu ja maku konjakkia. Näin ollen, juoman saman merkin vastaa hyväksytyn standardin. Mutta Armanjakki ei pidä paikkaansa. Jokainen uusi sato antaa omat erityispiirteensä juomassa. Siksi, Armanjakki on arvaamaton ja vaihteleva. Kuten kuitenkin ja sää Gascony.

tislaus menetelmä

Eri alkoholeja ja valmistusmenetelmä armanjakki ja konjakki juoma. Ero on käytetty kuutioiksi. Molemmissa tapauksissa käyttää valkoista viinirypäleet. On kuitenkin kaksinkertainen brandy sublimaatio perinteisten kupari aluksiin. Niitä kutsutaan alambiki. Armagnac tislataan jatkuvasti, mutta flash-tislaus laite muistuttaa veturi. Tämä kuutio kutsutaan "Great Body". Tämän seurauksena kaksinkertainen sublimaatio konjakit yhä vaikeampaa. Pitoisuuden alentamiseksi astetta seitsemänkymmentä jotta neljäkymmentä valmistajat joutuvat laimentamaan ne vedellä. Mutta mikä eroaa armagnac brandy, se alkuperäinen pehmeys alkoholeja. Kerta tislaus, niillä on vain 52-63 astetta, ja lopussa niiden kestävyyttä linnoitus kuuluu standardin neljäkymmentä. Joten ei ole tarvetta laimentaa ne vedellä.

altistuminen menetelmä

Mikä on ero - Limousin tammi tai musta Gascon? Joten kysy unsophisticated kuluttajan konjakkia. Mutta viininviljelijöiden uskovat, että tynnyrit puu on tärkeä rooli muokkaamisessa maun ja aromin juomia. Black Oak Gascon on erittäin korkea pitoisuus tanniinin aineita. Se antaa armagnac tämän suussa sulavat maku ja tumma, rikas väri. On huomattava, että ero Armanjakki ja konjakki on vielä se, että Gascon alkoholi kypsytetty tynnyreissä kauemmin kuin veljensä. Kaikki tämä vaikuttaa laatuun makuista juomia. Armagnac erityispiirteet, sen maku on jäykempi ja polttaminen. Kimpussa joukossa rikas paletti erilaisia, jopa vaikeasti sävy pippuri-chili. Tarjoillaan konjakki ja armanjakki vastaavissa tilanteissa - kuten digestif. Mutta Gascon alkoholi on universaali: se yhdistyy jälkiruokia, kahvia, appelsiinimehua. Harrastajille - uros kokoontumisia sikaria - Armagnac täydellinen. Mutta eivät kaikki brandy sekoitettu tupakkaa, mutta vain "kova" lajinsa.

Mikä on parempi: konjakki tai armagnac

Tämä kysymys on äärimmäisen virheellinen. Ikään kuin me ratkaista ongelman: mikä on parempi: teetä tai kahvia? Nämä ovat kaksi hyvin eri ja alkuperäinen juoma. Tietenkin brandy Armagnac välillä lähempänä kuin teetä ja kahvia. Molemmat kuuluvat eri tyyppisiä konjakkia. Ja kaikki fanit alkoholijuomien tee niille oikeutta. Vaikka maamme, jossa, koska "rautaesirippu" on brandy ihmiset tapasivat ei niin kauan sitten. Ja noin Armanjakki ja monet eivät ole kuulleet. Mutta syksyllä "verhon" monia tuotteita maista "lahoavaa kapitalismin" ovat tunkeutuneet meille ... ja valloitti sydämet. Vuonna 2009, LiveJournal oli edes luotu virtuaalinen yhteisö venäjänkielisten käyttäjät "Club konjakin ystäville." Armanjakki ja sen ominaisuuksia on yksi keskustelunaiheista. Mutta hyvin suosittu Gasconne konjakki nauttii kotona. "Annoimme maailman konjakki ja armanjakki on jäljellä" - Ranskan vitsi. Ja tuotanto todiste. Tuotetaan vuosittain vuonna yksi sata ja viisikymmentä miljoonaa litraa konjakkia Ranskassa ja vain kuusi miljoonaa Armagnac.

Alkuun tuotemerkin Gascon brandy

Jos tuotemerkki tunnetaan konjakit kuluttajapalvelu silti jotenkin tajunnut että Armanjakki ei pidä paikkaansa. On vielä "nepahannoe neitsyt." Mutta Gascon valmistajat kovassa kilpailussa hioa taitojaan voidakseen tarjota asiakkaalle hienoimpia juomia. Mitä valita, jos olet Ranskassa vai ei pihi tulee kotimaan viinikokoelma nimi? Mitä voidaan kutsua parhaiten tunnettuja tuotemerkkejä? Armagnac Domaine d'Espérance on kallein ja tunnettu valmistaja. Silti jälkeen kiinteistön omistajalle - suora jälkeläinen muskettisoturi D'Artagnan de Montesquiou. Perhe Wine House Laberdolive tuottaa vuosikerta Armanjakki tiukasti kiinni vanha tekniikka. Hän on todistanut olevansa Chateau Ravignan markkinoille. Tämä tuotemerkki on kovasti Zhak Shirak, Ranskan presidentti.