"Truffaldino", italialaisen keittiön ravintola: menu, hinnat, arvostelut

Truffaldino on ravintola, jossa tarjoillaan napolilaisia, roomalaisia, kalabrialaisia ja sisilialaisia ruokia. Laitos sijaitsee lähellä metroasemaa "Taganskaya" osoitteessa: st. Marxisti, talo 20, rakennus 1. Suurin osa Moskovassa sijaitsevista italialaisista ravintoloista "Truffaldino" eroaa siitä, että valikossa on Sisilian alkuperää oleva kokki. Hänen nimensä on Salvatore Nicotra. Keittiömestari seuraa ahkerasti hänen alaistensa työtä. Joten voit turvallisesti sanoa, että "Truffaldino" - ravintola, jossa he valmistavat todellista italialaista pastaa, risottoa, carpaccioa ja tietenkin pizzaa.

Sisustussuunnittelu

"Truffaldino" - ravintola (Moskova), jossa on italialainen viihtyisä sali. Muutamia mykistettyjä valoja, pajusteita, yksinkertaisia puisia huonekaluja ilman mielikuvittavia elementtejä - kaikki nämä yksityiskohdat luovat tietyn ilmapiirin. Juuri tämä tilanne vastaa romanttista illallista viinillä "Lambrusco" ja jälkiruoka "Semifreddo"

"Truffaldino" - ravintola, joka avaa oviaan verannan kesällä. Ja vaikka laitos sijaitsee pääkaupungin keskustassa, jossa se on aina meluisa ja täynnä, vieraat nauttivat viihtyisästä tunnelmasta ja ruokia, jotka on valmistettu klassisen italialaisen reseptin mukaan sulkemiseen saakka. Ravintola on avoinna klo 11.00-24.00.

Pasta ja spagetti

Sour Italian -ruoat ovat suosittuja ympäri maailmaa. Erityisesti pasta, joka ei ole pelkästään pastasta valmistettu astia. Kaikki on paljon monimutkaisempaa. Loppujen lopuksi tämän vanhan italialaisen astian laatu vaikuttaa siihen, kuinka hyvin kastike valmistetaan. Truffaldino-ravintola, jonka ruokalistassa on noin kaksikymmentä erilaista pastaa ja spagettia, tarjoaa asiakkaille mahdollisuuden tutustua siihen, mitä todellinen "Carbonara", "Pesto". Väärät mittasuhteet tai ylimääräinen ainesosa voivat pilata kastiketta ja siten koko lautasen. Tässä laitoksessa ei ollut tällaisia puutteita.

"Truffaldino", kuten jo mainittiin, on monenlaisia pastaa. Myös sieniä, lohta, kinkkua ja mereneläviä. Tämän kategorian suosituimman lautasen hinta - spagetti "Carbonara" - 490 ruplaa.

Välipaloja ja salaatteja

Lautasen valinta, josta sinun pitäisi aloittaa lounas, on myös melko laaja. Lista alkaa valikoimasta oliiveja ja oliiveja. Lautasen hinta on 490 ruplaa. Vain 130 grammaa annoksilla, mutta kannattaa muistaa, että "Truffaldino" - todellinen italialainen keittiö. Ja tämä tarkoittaa, että valmistetaan erikoisruokia täältä. Joten, oliiveja ja oliiveja, ennen kuin ne ilmestyvät pöydälle, viettävät useita päiviä marinadiin, joka on keitetty lisättynä mausteisiin italialaisiin yrtteihin.

Truffaldino-ravintolassa on myös carpaccio, katkaravut, suolattu lohi, juustovalikoima. Keskimääräiset kylmäpuristeiden kustannukset ovat 600 ruplaa.

Kun kyseessä on italialaisen keittiön kevyitä ruokia, nimi tulee mieleen "Caprese". Salomon salaatti valikossa "Truffaldino" alkaa juuri sen kanssa. Minkään mozzarellan, tomaattien ja basilikan hinta on 550 ruplaa. Sama hinta ja salaatti "Caesar", joka muuten oli keksitty italialainen, mutta kaukana kotimaastaan, nimittäin muutaman kilometrin päässä Hollywoodista. Jotkut kävijät sanovat, että "Caesar" on paras Moskovassa. Todennäköisesti samankaltaisen kuumakastikkeen valmistelu Parmesaanin lisäyksellä on kansallinen piirre, jota Nicotra ei puutu.

pizza

Klassisen napolilaisen reseptin mukaan tämä yksinkertainen astia valmistetaan puuuunissa. Chefs "Truffaldino", jota johtaa Salvatore Nicotra, toimii tällä tavalla mozzarellaa, kinkkua, sieniä, salamia, katkarapuja, simpukoita ja tietysti parmesaania täytteinä. Suosittu pizza "Margarita" maksaa 300 ruplaa tässä ravintolassa. "Neljä juustoa" - 490 ruplaa. Vieraat ovat erittäin suosittuja pizzaa ja äyriäisiä, joiden hinta on 950 ruplaa. Tässä luokassa on ruokia ja kirjoittajia. Tätä pizzaa kutsutaan - "Truffaldino". Kokkojen koostumuksessa kokit käyttävät katkarapuja, lohta, mozzarellaa ja punaista kaviaaria. Sen hinta on 950 ruplaa.

Keittiömestarin ruokia

Salvatore Nicotra ei toimi kuin useimmat hänen kollegansa. Monien ravintoloiden kokit rajoittuvat luomaan yksi tai kaksi ruokaa, jotka vaihtelevat valikosta useiden vuosien ajan. "Truffaldinon" keittiön pää ei lopeta kokeilemista. Ravintolan menua täydennetään säännöllisesti uusilla gastronomisilla keksinnöillä. Keittiömestarin ruokia: risotto katkarapuja ja pinaattia, kalmareita tomaattikastikkeessa, lihapalloja "Polpettine".

jälkiruoat

Monia vuosia sitten pohjois-Italiassa keksittiin lempeä lautasellinen kerma, vanilja, sokeri ja gelatiini. He kutsuivat sitä "Panna Cotta", ja se alkoi matkustaa maailmaan, ja se kasvoi yhä enemmän Euroopan ja Amerikan asukkaiden keskuudessa. Nykyään "Panna Cotta" on lähes jokaisen Venäjän kahvilan tai ravintolan valikossa. Mutta kaikki makeiset eivät valmista oikein. Truffaldino-ravintolan asiakkaat ovat iloisia paikallisista ruokalajeista. Sisältää jälkiruoka "Panna Cotta", joka on arvosteluiden mukaan toivottavaa tilauksesta uskomattoman herkullisella sitrushedelmien limonadi.

Ravintola "Truffaldino" (marxisti) tunnetaan Moskovassa yhtenä parhaista italialaisista instituutioista. Negatiiviset vastaukset ovat hyvin harvinaisia, ja ne aiheutuvat pääsääntöisesti pitkästä odottamasta tilausta.