Tanniinit teessä

Tanniinit ovat korkean molekyylipainon yhdisteitä, jotka on johdettu moniarvoisten fenolien. Komponentit on kyky saostumista proteiinien ja alkaloidien, jolla on supistava vaikutus.

Tanniinit ovat ns koska sen ominaisuuksista. Ne pystyvät "Tan" ihoa, joten se vedenkestävä. Aikaisemmin tämä käytetään tammen kuori. Prosessi tässä suhteessa, oli nimeltään "rusketuksen" ja itse aineita - rusketuksen. Komponentit on alhainen myrkyllisyys.

Huomaa, että tanniini (tanniinihappoa) valmistettiin ensin vuonna 1797 vuosi. Sen puhtaassa muodossa se on valmistettu 1815.

Tanniinit ovat laajalti käytetty supistava, antibakteerisia aineita sairauksien ruoansulatuskanavan. Lisäksi käytetyt komponentit tulehdussairauksien suuontelon (kuten huuhtelu), haavaumien ja muiden haavojen.

Anti-inflammatorinen aktiivisuus tanniinit liittyy niiden kyky olla vuorovaikutuksessa proteiinien kanssa. Tämän seurauksena, on muodostettu suojaava limakalvojen plenochka estää edelleen leviämisen tulehdus. Tanniinit ovat tehokkaita topikaalisesti, kuten hemostaattisen aineina.

Tanniinit riittävän suuri määriä on läsnä teetä. Joitakin osia, kuten edellä on mainittu, on hemostaattinen, anti-inflammatorisia ja antibakteerisia ominaisuuksia. (Nukkuu esimerkiksi hitsaamalla, usein käytetään silmäsairauksien). Joissakin polyfenolit (katekiineja) on ominaisuuksia P-vitamiini. Ne parantavat ruoansulatusta, vahvistaa seinät verisuonten kaikenkokoisten vähentää niiden läpäisevyyttä. On syytä huomata, että täydellinen on katekiinit vihreää teetä. Mustassa polyfenolien on paljon pienempi.

Tanniinit aktiivisesti vuorovaikutuksessa happamassa väliaineessa ja rauta. Esimerkiksi kun haudutettua teetä rautasäiliössä muuttuu ruskeaksi ja muddy brew. Väliaine on hapan kirkastaa teen (tämä vaikutus voidaan nähdä, lisäämällä sitruuna). Mitä enemmän tanniinit teessä, sitä enemmän hapokas ja supistava maku. Pehmentää makua lisäämällä maitoa.

Parhaat tanniinit liuotetaan kuumaan veteen (ja siis tee on keitetty kiehuvassa vedessä). Jäähdytetty hitsaus usein samea - se on yksi ominaisuuksista polyfenolit. Jos näin ei käy, tämä tarkoittaa riittämättömiä tanniinien määrästä raaka-aineessa. Sumea hautua voidaan lämmittää - sitten se muuttuu jälleen kirkkaaksi.

Lääketieteessä, ominaisuudet tanniinit käytetään aktiivisesti. Tiedetään, että teen polyfenolit, esimerkiksi, ovat voimakkaita antioksidantteja. Tässä suhteessa niitä käytetään usein myrkytys. Tämä johtuu niiden ominaisuudet muodostavat suojattuja yhteyksiä eri haitallisia proteiineja, happoja, alkaloideja, metalli, ja sitten poistaa ne kehosta.

Luonnossa monet kasvit sisältävät tanniinit. Useimmat näistä yhdisteistä on binaarinen. Tanniinit rikas leviä, sieniä, saniaisia, sammal. Tanniinit läsnä mänty, paju, pyökki.

Sumac rusketuksen - tyypillinen perheen Sumach - sisältää myös polyfenoliyhdisteiden. On syytä huomata, että suurin arvo ovat nuoret versot ja lehdet kerätään ennen muodostumista raakile. Liemi raaka-aineista määrätty oksentelu, pahoinvointi, Veriyskä. Infuusiota käytetään laajasti tulehdus suuontelossa, kurkunpään, nielun, nenän. Lisäksi, Sumac tanniinia on käytetty polttaa sairauksien, haavojen supistava, antiseptinen ja anti-inflammatorinen aine. Tehokkuutta infuusioiden, tinktuurojen alkuvaiheessa diabetes.

Kuitenkin, jauhetut kuivatut hedelmät sumac Kaukasian käytetään mausteena akuutti ja liharuokia siitä.