Syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat sienet: luokittelu ravintoarvon

Maassamme on monia lajeja sieniä, joista osa monet ihmiset eivät ole koskaan edes kuullut. Mutta fanit "hiljaisen metsästys" metsästys pitäisi olla varovainen, koska joukossa suuri määrä lajeja, monet - syötäväksi kelpaamattomat ja myrkyllisiä sieniä. Niiden luokittelu voi perustua rakenteeseen sekä ravintoarvoa. Tässä artikkelissa systematisoida sieniä, jotka perustuvat niiden ravintoarvo ja makuominaisuudet.

luokittelu sienten

Kaikki sienet ravitsemukselliset ominaisuudet voidaan jakaa kolmeen pääryhmään: syötävä, ehdollisesti syötävät ja syötäväksi kelpaamattomat (myrkyllinen).

Syötävät sienet, riippuen siitä, mitä maku heillä on jaettu 4 ryhmään vielä. Liittyviä syötäviä voivat sisältää haitallisia aineita, mutta niiden käyttö ei ole kielletty keittämällä jälkeen erityiskohtelua (liotus, ruoanlaittoon). Myrkyllinen sieniä ei tulisi syödä ollenkaan.

syötävät sienet

Luokittelu tämäntyyppistä on jaettu 4 ryhmään:

- Ensimmäinen - sieniä, jotka ovat tunnettuja niiden maku eivätkä vaadi erityistä hoitoa. Tämä tietenkin, valkoinen sieni, todellinen maitoa sieni ja sahrami.

- Toinen luokka - sienet ovat myös herkullisia, on miellyttävä tuoksu, mutta huonompi maku ja ravitsemus instanssi ensimmäiseen luokkaan. Se sisältää voin sienet, nurmiherkkusieni, tatti, volnushki, tatti, keltainen haapa sienet.

- Kolmas luokka sisältää tavallisesti sienet, joilla on keskimäärin maku ominaisuuksia, ja kerätä ne vain aikana, jolloin ei friikki arvokas hedelmiä ensimmäisen tai toisen luokan. Se sisältää musta sienet, Mokhovikov, kantarelleja, korvasieniä, joidenkin syroezhek.

- Neljäs luokka - sienet ovat korkeat maku indeksit, kerää ne vain amatöörejä. Tähän luokkaan kuuluu myös niitty ja vanha arvioiden paikalla, rogatiki, Polypore, osteri, lantaa.

Ehdollisesti syötävät sienet

Luokittelu on että tähän ryhmään kuuluu hedelmiä sisältävä haitallisia ja Karvasaineet. Lisäksi ne voivat olla epämiellyttävää makua tai hajua. Käytä heiltä ruokaa vasta erityiskohtelua, keittämällä, liotuksen vedellä muutoksen poistamalla kiehuva liemi. Tähän ryhmään kuuluvat volnushki, korvasieniä, musta helttasieni, linjat, ja jotkut svinushki syroezhek joilla on katkerasti. Esimerkiksi Haperon ja korvasieniä tulee keittää viisi minuuttia, annetaan valua liemi ja sienet sammuttamaan, poikaset tai lisätä keittoon.

myrkyllisiä sieniä

Luokittelu myrkyllisiä sieniä vaikutusmekanismi ja aste myrkytyksen seuraavasti:

• Ensimmäiseen ryhmään kuuluvat sienet, jotka aiheuttavat paikallisia myrkytys. Esimerkiksi ne voivat aiheuttaa häiriöitä ruoansulatuskanavan. Niiden toiminta alkaa noin tunnin, ja vaikutukset myrkytys voi tapahtua noin kaksi viikkoa. Jos potilas on vakavasti heikentynyt, se voi johtaa kuolemaan. Tämä ryhmä voi johtua vääriä sadetakki, joidenkin syroezhek, tiikerivalmuska et ai.
• Toiseen ryhmään kuuluvat sienet, jotka vaikuttavat ihmisen hermostoon. Ensimmäinen myrkytyksen voi paljastaa puoli tuntia. Saattaa aiheuttaa aistiharhoja, jaksoja itku tai nauraa, häiriöt ruoansulatuskanavan sekä tajunnan menetys. Kuten sieniin sisältyvät helttasieni, Govorushko, blewits et ai.
• Kolmas ryhmä - se on herkkusieniä plazmotoksicheskim vaikutus ihmiskehoon. Niiden toksiinit alkaa olla niiden vaikutusta kolmenkymmenen minuutin, mutta myrkytysoireet saattavat ilmetä vasta toisena päivänä. Vaikka aika ottaa kaikki tarvittavat toimenpiteet hoitoon, kuolema tapahtuu noin 30%: ssa tapauksista. Tämä ryhmä sisältää vaalean uikku, haiseva ja jousi Amanita, risakkaat, sappea sieni.

Luokittelu syötäviä sieniä on erittäin tärkeää, varsinkin jos henkilö on aloittelija tässä liiketoiminnassa.