Ravintoloitsija Aram Mnatzakanov ja keittiö

Aram Mnatzakanov monille tuttuja ihmisiä Venäjällä ja IVY-maissa hyvää ja menestyksellistä ravintoloitsija sekä taitava kokki. Aram tuli tunnetuksi yleisölle julkaisun jälkeen Ukrainan laajamittainen kokkiohjelma "Hell Kitchen", jossa hän osallistui kokin keittiössä.

ansioluettelo

Aram Mihaylovich Mnatsakanov - syntynyt pääoman Azerbaidžan - Baku kaupungin. Hän syntyi vuonna 1962, 20. marraskuuta perheen intellektuelleja - hänen äitinsä ja isänsä olivat opettajia (isänsä - opettaja liikunnan kouluissa, ja hänen äitinsä - kindergartener). Bakussa, hän vietti lapsuutensa, jopa 7 vuotta, jonka jälkeen Mnatsakanova hajosi perheen ja isä ja poika muutti Pietariin. Täällä 16-vuotias Aram tuli sotilaskorkeakoulu Nakhimov, otti asiakirjojen toimittamista opiskeluvuoden. Tämän seurasi koulutusta autoteollisuuden osasto Leningradin Civil Engineering Institute (LISI), joka on myös täydentää voisi olla - opiskelija karkottaa Mnatsakanova harva läsnäolo.

Joten, joilla on kokeillut monia ammatteja, Aram Mnatzakanov lopulta ratkaistaan ruoanlaittoon, joten harrastus kutsumus.

Joka on kiinnostunut matka, Aram - erityisesti tykkää mennä Italiaan, ja osan aikaa muodin maailmassa.

Henkilökohtaisen elämän ja perhe

Elämänsä aikana Aram Mnatzakanov oli tullut naimisissa kahdesti (nimet vaimoja - Elena ja Olga). Hän on myös kahden lapsen isä - poika Aram Michael ja tytär Lina.

Yleensä ravintoloitsija ei halua asua hänen henkilökohtaisen elämän ja perhe, joten tilat Internetin ja tiedotusvälineissä tästä.

ura

Ura ravintoloitsija Aram Mnatsakanova alkoi syyskuussa 2001, jolloin avattiin ensimmäisen baarin nimeltään "Tube" - ravintola, jossa voi juoda parasta viiniä eri puolilta maailmaa. Talousarvion, joka luotiin "poisto", oli noin 30 tuhatta dollaria. Aram itsekin myöntää, että tämä baari oli järjestetty ilman kokemusta ravintola-alalla, yksinkertainen innostusta, mutta tästä huolimatta hanke oli erittäin mielenkiintoinen ja onnistunut, mikä johti nopeaan kehitykseen toimielimen. Sitä ennen, Aram tekee viiniä liiketoimintaa, työskentelee kaupallisena johtajana yhtiön "Marine Express", joka on saanut tarvittavat perehtyneisyys viiniä toimittajia. Hieman alle vuoden, heinäkuussa 2002, Aram avasi ensimmäisen italialainen ravintola "Il Grappolo" (lähes Panteleimon Cathedral), josta tuli nopeasti suosittu, kiitos hienostunut ruokia ja hyvää palvelua. Ravintola on suosittu tänä päivänä - usein tänne lounas- ja päivällisaikaan kuuluisuuksia.

Nyt Aram Mnatzakanov omistaa suuren kouluverkko Pietarissa ja Moskovassa - se sisältää yli tusina tunnetut ravintolat italialaisia ja ranskalaisia ruokia. Äskettäin se liittyi ravintolan "Sadko" - ravintola, jossa tarjoillaan venäläistä ruokaa. Tosiasia on se löytö luonut kohua joukossa, jotka tietävät todellisen Lyubov Arama ja italialaista ruokaa.

Show "tukkanuottasilla", "Real keittiö" ja "Hell Kitchen"

Aram Mnatzakanov tuli suosittu ansiosta osallistumista tv-ohjelma, jossa hän puhui roolin kokki projekteja. Täällä hän esiintyi mestari ruokakulttuurin, upea ravintoloitsija sekä ankara ja vaativa ohjaaja, joka voi opettaa.

"Hell Kitchen" käynnistettiin vuonna 2011, Ukrainan televisiokanava "1 + 1". Se on analoginen amerikkalaisen kokkiohjelma Hell Kitchen, on erittäin suosittu Yhdysvalloissa.

Hieman myöhemmin Aram Mnatzakanov tuli mukaan hankkeeseen "tukkanuottasilla", jossa hän jakoi saadun kokemuksen ravintolatoimintaa, muiden omistajien rappeutunut tiloja. Tässä näyttelyssä, hän paljasti monia salaisuuksia heidän liiketoiminnan epäonnistumisen.

Ja lopuksi, toinen TV-ohjelma - "Real keittiö", joka julkaistiin vuonna 2014, toi myös uuden erän Aram suosiota. Siellä hän oli mukana selvitystyössä viidentoista kokit, jotka haluavat parantaa ruoanlaittotaitoihimme ja kilpailevat parhaista.

Palkinnot ja saavutukset

Uransa aikana Aram Mnatzakanov voittanut useita palkintoja. Ensinnäkin, hän sai otsikko Chevalier ritarikunnan "Merit Italian tasavallan" varten avannut paljon italialaisia ravintoloita, mikä edisti kulttuuria tässä maassa Moskovassa ja Pietarissa.

Avaamisesta ravintolan Il Grappolo ( "Il Grappolo") Aram Mnatzakanov ensimmäinen koko Venäjän myönnetty "Laakerinlehti" kategoriassa "ravintolassa Legend". Vuonna 2013 lehden "Snob" esitti hänelle palkinnon kategoriassa "ala" ja GQ-lehden voitti nimittämisessä "Ravintoloitsija aikana."

Kuitenkin tärkein saavutus Syrian Mihailovitš todellakin mahdollista harkita kymmeniä ihmisiä joka sai tietoa ja kokemusta ravintola-ja ruoanlaittoon. Kaikki kokit työskentelevät ravintoloiden keittiöihin Mnatsakanova varmasti suuri ammattilaisille, jotka päivittäin saada arvokasta kokemusta tässä vaikeassa luovaa työtä. Kokki itse myöntää, että hän rakastaa älykkäät ihmiset - he voivat opettaa hienouksista ruokakulttuurin kuin on säännöllisesti harjoittaa ilo.

Ravintolat Aram Mnatsakanova

Uransa aikana Mnatzakanov perustettiin suuren ketjun ravintoloissa. Se sisältää näihin laitoksiin:

• Viinibaari "Tube".
• Italialainen ravintola Il Grappolo ( "Il Grappolo").
• "Pasta".
• Näköalaravintola tarjoillaan italialaista ruokaa "Kala".
• Trattoria "Mozzarella Bar".
• Maa ravintola "Plug maassa".
• Ranskan Cantina Jerome.

Perustaja kuuluisan ryhmän ravintoloita Probka perhettä ( "Perheen Tube") on Aram Mnatzakanov. Nämä ravintolat sijaitsevat pääosin Pietarissa, lukuun ottamatta yhtä - "plug in Colour", joka sijaitsee Moskovassa, värilliset Boulevard.

Kaikki toimielimet työskentelevät valvonnassa kuuluisan kokit, on yksi yhteinen piirre - ne eivät ole pidetty juhlia ja juhlia sekä ei ole järjestelmää VIP-palvelua - kaikki matkailijoille ovat yhtä suuret. Myös sisätilojen kunkin ravintola erottuu tyyli sisustus - on mukana kehittämässä omaa Aram Mnatzakanov. Otettuja valokuvia seinät näiden instituutioiden välittää hieno maku, että vallitsee siellä.

Nykyisin sitoutunut ravintoloitsija avaamalla uudet tilat Venäjällä ja alkoi kehittyä suuri Eurooppa - Saksassa, koska siellä asuu vaimonsa ja poikansa.

Yksinkertainen allekirjoitus resepti kokki Mnatsakanova

Ja lopuksi, yksinkertainen ruokalaji valmistautua, täydellinen aamiainen - bruschetta. Voit tehdä sen, sinun täytyy ottaa pienen palan leipää ja kuullota se kuumalla pannulla oliiviöljyä. Erikseen sinun täytyy valmistautua taikina salami ja viikunoita: se on tarpeen ottaa nämä kaksi ainesosia, hienonna ne ja sekoita. Bruschetta tarvitse jäähtyä, ja sitten voit levittää niitä keittää painoa. Lautasen on valmis palvelemaan - Aram Mihailovitš toivottaa hyvää ruokahalua!