Miten valita keittiöveitsi. Ostopaikat hyvä veitsi keittiöön

Lähes jokainen kotiäiti keittiössä on pohjaton ja rajaton kenttä luovuudelle. Täällä voit tavata paljon tarpeen ja hyödyllisiä asioita, huonekaluista keittiöveitset. Kyllä, ilman veistä, jopa kaikkein moderni keittiö on puutteellinen, sen puuttuminen on välittömästi havaittavissa, koska nämä terävät esineet ovat useimmiten: ne puhdistetaan, leikataan, maa, ja niin edelleen. Mutta kuinka hyvin tämä tehdään riippuu vakavuudesta aihe, samoin kuin on käytetty sen valmistusmateriaalit. Tänään puhumme miten valita keittiöveitsi oikein ja mistä ostaa.

olennaista veitset

Kaikki kokit ja leivonnaiset kokit tietävät, mitä "iso trio", mutta onko se tietoinen emäntä? Jos ei, niin sinun täytyy puhua siitä. Tämä kolmen veitset, jotka ovat välttämättömiä keittiössä, koska ne voivat tehdä melkein mitä tahansa. Ensinnäkin, se on iso keittiö veitsen ruusunpunainen terästä, jonka pituus kolmekymmentä kohteeseen neljäkymmentä senttimetriä. Sen hienoa työtä toimia keittiössä, kuten jauheliha tai leikattu hedelmiä ja vihanneksia.

Toiseksi tarvitset veitsi keskipitkä (enintään kolmekymmentä senttimetriä). Sitä käytetään tiettyjä tyyppejä ruoanlaittoon. Kolmanneksi on pieni veitsi jopa kaksikymmentä senttimetriä. Hyödyllisiä missä muut eivät selviydy. Hyvä veitsiä keittiöön - se on pakollista koetta, jonka pitäisi olla kotona perheen jokaisen.

Kaikki nämä kolme osaa on suunniteltu käsittelemään tuotteita tiivis rakenne, joten ne leikkaavat pinta on pyöristetty loppupuolella.

Näin ollen suuri trio edustaa kolmen tehokkaan terän kokoa erilaisia keskenään. He ovat jokainen ammattilainen kokki tai kokki.

apusiipien

Ennen valintaa keittiöveitsi, sinun täytyy tietää, mitä muuta he tarvitsevat keittiössä. Lähes jokainen perhe arsenaali veitsellä leikkaamalla leipää. Hänellä on aaltoileva pitkä terä leikkaamista ja ei-viistetty kärki, joka auttaa selviytyy viipaloinnin leipää ja muita leivonnaisia, koska se helposti leikkaa läpi kamara ja leikkaa lihaa.

Myös veitsi puhdistamiseen kasviksia (hedelmät). He tulevat eri muodoissa: yksinkertainen terä, ja terä erityisellä reikä. Heidän työtaso on riittävän lyhyt ja on terävä kärki.

Lisäksi on niitä, jotka päättivät teurastaa ja leikkaa lihaa, erottamalla sen luusta. Niillä on melko lyhyt kapea terä, joka ulottuu pohjan ja taivutettu yli. Tällä pyritään varmistamaan, että liha ei tartu terään.

Toinen usein nähty keittiössä - veitsi leikkaamiseen (salamia, juustoa, ja niin edelleen). Sen täytyy olla pitkä pyörittämään keskimääräinen leveys ja sileä pinta. Kaloille sahalaitainen keittiöveitsi säädetty. Valitse se tarvitsee, jotta se oli pitkä taipuisa terä.

On olemassa suuri määrä ylimääräisiä teriä, joita voidaan käyttää käsittelyyn eri tuotteiden, kuten juuston, sieniä ja niin edelleen. Mutta se ei ole välttämätöntä saada ne kaikki hänen arsenaali, tarpeeksi tärkein tapauksissa. Joka tapauksessa valinta on aina emäntä.

terä

Jotta tietää, miten valita veitsen keittiöön kunnolla, on tarpeen kiinnittää huomiota terän. Paras tuote katsotaan vääriksi, mutta ei aina, ne löytyvät kaupoista. Vaihtoehtoisesti ruostumatonta terästä veitsi, joka lisätään kromia, mikä tekee tuotteesta erittäin vakaa. Myös ruostumattoman teräksen voi lisätä molybdeeniä ja vanadiinia, ne ovat turvallisia terveydelle. Väri työpinta siipien tulisi olla yhtenäinen, se antaa luottamusta, että seosta käytetään erittäin korkea laatu. Terävöittämisessä linjan pitää olla lohjennut tai Zarubin.

teroitus

Osata valita keittiöveitsi, sinun täytyy kiinnittää huomiota laatuun sen leikkaavan pinnan. Voit tehdä tämän, katso sivussa veitsellä. Pinnan tulee olla vapaa kolhuja, sirut, naarmut ja muut asiat. Henkilön on tulkitsevat nähdä jatkuva linja tasapaksu. Leikkauspinta ei ulotu kärjen tai olla aallon muotoinen. Paras vaihtoehto tässä tapauksessa on terä, jolloin leikkaus osaa ei voida erottaa. Tämä tarkoittaa sitä, että terä on hyvin teroitettu.

Ihannetapauksessa nykyään on käyttää veistä keittiön laserilla teroitettu. Tällainen kohde kykenee itseteroittuvia käytön aikana. Laadun tarkistamiseen veitsi voidaan tarkastella sivulta, leikkaavan pinnan tulee olla näkyvissä matta riskejä.

kynä

Hyvä veitsiä keittiöön pitäisi olla kahva, joka istuu mukavasti käteen. Nykyään ne on valmistettu eri materiaaleista: teräs, muovi-, puu-, ja niin edelleen. Täällä erityistä huomiota olisi kiinnitettävä siihen, että puinen kahva voi poistaa ja muuttaa alkuperäisen muotonsa ajan mittaan. Se halkeamia. Muovinen tässä tapauksessa kestää kauemmin, mutta sinun täytyy tarkastella, onko terä loppuun kahvan tulee kuin monet valmistajat säästää terästä. Käytännöllisin veitset ovat ne, joilla on teräs kahva. Ainoa haittapuoli on tässä tapauksessa niiden suuri paino.

Mistä tahansa materiaali ei ole toteutettu kahva, se olisi mukavaa ja käytännöllistä, terä ei tulisi löystyä ajan mittaan.

keramiikka

Ennen valintaa keittiöveitsi, kannattaa kiinnittää huomiota keramiikkaa. Keraamiset veitset keittiössä ilmestynyt, mutta niitä ei tarvitse teroittaa, koska ne pysyvät terävinä pitkään. Se on aihe erityisiä astioita koostumus, jossa zirkoniumdioksidia lisätään. Tämä antaa esine musta varjo, ja mikä tärkeintä, voimaa.

Tietenkin on olemassa joitakin haittoja käyttämällä keraaminen veitsi. Ensinnäkin se on kallista, ja toiseksi, se on rikki tai veistetty pois voimakkaan mekaanisen rasituksen (isku).

Mistä ostaa?

Ennen valintaa keittiöveitsi, sinun täytyy tietää missä ne. Moderni kaupat tarjoavat valtava valikoima keittiötarvikkeet, mutta ei aina hinta vastaa laatua. Hyvin usein, valmistajat ilmoittavat väärää tietoa koostumuksesta seokset, veitset tai niiden hionnan, joka saa kuluttajan. Siksi hankkia terät työskentelemään keittiössä suositellaan tarkastettavan alueilla tai tunnettuja yrityksiä. Esimerkiksi, korkea laatu keraaminen veitsi on riittävän suuri arvo, ja laadukas tuote on valmistettu teräs on olennaisesti pysyvä. Hyvin pidetty keittiötarvikkeet Japanin ja Sveitsin.

tulokset

Työkalu on palvellut pitkään, sitä tulisi käyttää aiottuun tarkoitukseen. Tärkeintä, että hän ei ollut saatavilla lapsille, koska ammatillinen veitsi on vaarallinen asia, koska se on vain terävä terä. Tämä keittiö työkalu käytetään vain sen käyttötarkoitukseen, on mahdotonta leikata pakastetun lihan luiden ja se ei ole suositeltavaa taivuttaa terän tarkistaa sen joustavuus.

Nyt tiedämme, miten valita hyvä veitsi. Ei ole tarpeen olla arsenaali työkaluja kaikissa tilanteissa. Kokeneet kokit suosittelevat hankkimaan vain tapauksia ns "iso trio", mutta niiden on oltava laadukkaita, vasta sitten voi kestää pitkään. Ja jos henkilö on halu tuntuu ammattilainen ruokakulttuurin, voit ostaa paljon erilaisia hyviä veitsiä. Tärkeintä sinun täytyy leikata varovasti, jotta ei ole kärsinyt terveyttä.