Luonnon lahjat: metsäsienisalaattia

Suosituin laji sieniä ovat maamme tietysti sieniä. Ne kasvavat lähes kaikkialla, ja herkkä maku ja tuoksu Tämän tyyppinen sopii erilaisiin kulinaarisia nautintoja. Mutta tiesitkö, että on olemassa metsäsienisalaattia?

Koska se on harvinainen vieras metsissä, olemassaolo ja ravintoarvoa edustajan Sienivaltakunnan tiedetään vähän. Useimmiten se on nähtävissä reunat havu- ja sekametsissä, nuorten viljelmien kuusen tai männyn. Hän on usein lähellä anthills. Koska muurahaisia voi käyttää sienirihmastot, on todennäköistä, että metsäsienisalaattia ja tuli tavoite niiden kalastustuotteiden. Aika, jolloin se näkyy riittävän kauan - yleensä ensimmäinen sieniä kasvaa heinäkuussa, ja sitten, kello kahden viikon välein, päivitetty. Ja ne kasvavat jopa talven pakkaset.

Mikä on ero tavallisista, tuttu silmämme, sieniä? Kuvaa sienen erikoistunut tietosanakirja osoittaa, että ulkonäöltään ne ovat melko erilaisia. Toisin kuin olennaisesti pyöreä, ja jossa on laaja jalka paksu vaalea tai ruskehtava korkki, yhteinen sieni, herkkusienikastiketta puu on ohut pitkä jalka, levittää konepellin halkaisija on 5-10 cm. Tänä pyöristetyt reunat kanta alaspäin voi tulla taivutettu ylöspäin. Väri hänen epämääräisesti-ruskea, alussa kasvun refluent punertava sävy, mutta kypsyminen hankkii violetti sävy. Keskiökupu on peitetty asteikot.

Kaikenlaisten sieniä metsäsienimuhennosta on kaikkein herkullinen. Mutta hänen ohut liha ja harvinaista metsissä eivät tee siitä erityisen suosittu keittiöissä. Tämä sieni ei ole tarpeen kuivattava tai suolatut - sen herkkä aromi ja pehmeä maku ei ryhdy tämäntyyppisiä työkappaleiden. Paras tapa kokki sitä - uunissa tai paahtamalla lisäämällä smetanaa tai sipulia. Älä käytä väärin metsäsienet ruoanlaitossa mausteet - ne voivat tappaa maun ruokia.

Kuten tiedätte, ei ole vain syötäviä, mutta myös samankaltaisia kuin ne syötäväksi kelpaamattomat ja myrkyllisiä sieniä. Metsäsienet ei läpäissyt tätä kohtaloa. Ne voivat olla sekoittaa vaarallinen vaalean myrkkysieni, jos et tiedä pieni temppuja. Keräämisessä näiden sienten on välttämätöntä harkita huolellisesti levyn pohjassa korkki. Vuonna toadstools ovat aina valkoisia, kun taas sieni metsä tarjoaa levyjen vaaleanpunainen, punainen tai ruskehtava (iästä riippuen). Jos levy on kääntynyt musta, joka on tietenkin, sieni, mutta se on parempi olla syömättä. Tämä väri osoittaa, että sieni on jo hyvin vanha, ja siksi ei sovellu ruokaa.

Sieni monimuotoisuuden toisaalta, antaa meille paljon kulinaarisia löytöjä ja herkkuja, ja toisaalta - lisää riskiä myrkytys myrkyllisiä lajeja. Jos et ole varma niiden kyky erottaa metsän reunalla sieni myrkkysieni, sitä parempi eivät aiheuta omasta terveydestään - lopeta valinta tuotantoeläinten teollisissa olosuhteissa tavallisten sieniä. Ja jos saat mielihyvää hiljainen metsästyksestä, muista katsoa kuusen tätä herkullista ja tuoksuva sieni.