Liettuan kansallisen keittiön: ominaisuudet parhaiten reseptejä ja arvostelut

Nykyään Liettuan keittiö tunnetaan kaikkialla maailmassa ja rakasti monet. Sen erityispiirteet - yksinkertaisuus, yksinkertaisuudessaan, tiiviyden koristeluun ruokia, käytön yleisimpiä tuotteita. Näin hän on kuuluisa.

Mutta harvat tietävät, että yhdessä Liettuan kulinaarinen koulu, siellä on myös starolitovskaya. Ja ne eroavat toisistaan sekä viljelijän eroaa jaloa emäntä. Perinteet starolitovskoy keittiö muodostuu 14-18-luvulla, ja nykyään monet hänen ihania reseptejä, valitettavasti unohdettu. Hän keskittyi aateliston hovissa, joka teki todellisen juhliin. Kun kyseessä on starolitovskoy keittiö kaikki on niin: se on ominaista kaikkein monimutkainen resepti, runsaasti ainesosia, rajanaapurina ylilyönti, mutta se ei ole vielä harvinaista useimmille rohkeita yhdistelmiä tuotteita. Perinteisiä liettualaisia ruokia on paljon helpommin ja helppoa. Ehkä jotkut reseptit ja täydentääksesi keittokirja.

alkuruoka

Että sovelletaan illalliselle? Usein vastaus tähän kysymykseen on varsin selvä: kuuma, suolattu ja neste, mieluiten lihaa. Mutta ensin liettualaisia ruokia ovat joskus makeita. Mutta jotkut heistä tarjoillaan kylmänä. Erittäin suosittu resepti on makea keitto kera.

Sen valmistamiseksi keitetään lasilliseen vettä, lisätään 4-5 marjat luumut purista kaneli ja sitruunahappo. Sokeria maun tankkaamaan. Kunnes keitto kiehuu, vaivaa taikinaa yhdestä munankeltuainen ja 2 ruokalusikallista jauhoja. Muodostavat pienen nyytit, jätä kiehuvaan keitto. Tarjoile tämä malja smetanan suositeltavaa. Luumut voidaan korvata luumuja tai omenoita.

zrazy

Jos päätät löytää ilmiö liettualaisia ruokia, reseptejä zrazy on opittava ensin. Ne ovat hyvin yleisiä, epätavallinen, monipuolinen. Kuuluisia Liettuan tsepelinay keksittiin syvä keskiajalla, ja enemmän tyypillistä starolitovskoy ruokia pantiin alkuun juhliin valtaa. Mutta hän on sovitettu resepti ja meni ihmisiä. Itse asiassa se on eräänlainen zrazy.

Valmistella zeppeliinejä raasta 15 raaka ja keitettyjä perunoita 3. Vaivaa taikinaa, lisäämällä 1-2 munaa ja hieman ruisjauhoja. Täytteenä valmistelee keitetty naudanliha (500 g). Muodostettu zrazy kiehua kiehuvaan veteen ja tarjoillaan smetanaa ja yrttejä.

Liettuan kansallinen ruokia sisältää monia zrazy reseptejä. He eivät vain keitä liemessä, mutta myös paistettuja korppujauhoja, paistetaan uunissa. Ei aina "pakkausta" valmistettu perunasta, mutta tämä resepti on yleisin. Usein täyte on kääritty jauheliha tai pihvi.

Suosittu vaihtoehtoja täytettä: jauhelihaa keitettyä lihaa, metsästys makkaroita, maksan ja keitetty maksa, sieniä, savustettua pekonia, pekonia, silavaa sekoitettuna leipää, kokonaiset tai hienonnettu munia.

liha

Monet liha kansallisruoka liettualaisia ruokia ovat kollegansa joukossa muita suosittuja keittiöistä maailmassa. Esimerkiksi Venäjän, Valko-Venäjän ja Ukrainan yhteisiä reseptejä tai saltisons Seiz. Liettua valmis golovizny tela. Sen valmistamiseksi keitetään sian pään 34 tuntia, lisää liemi mausteet ja valkosipuli. Sitten hieman jäähtyä, poista kasvojen luut ja taita kerroksia lihaa ihon roll.

Jossa langan ja elintarvike muodostavat kalvon, ja annettiin jäähtyä paineen alla useita tunteja. Tällaisen telan syötetään jäähdytetään, viipalointi ohuina viipaleina osiin. Hänelle täydellinen kuuma kastike piparjuuri ja valkosipuli.

vihannekset

Emme voi sanoa, että liettualaisia ruokia ylentää vihanneksia ja käyttää niitä laajasti, kuten esimerkiksi keittiön Kaukoidässä tai Välimerellä. Useimmiten reseptejä löydämme sipulit, porkkanat, perunat ja punajuuret. Mutta liettualaiset tietysti valmistautua epätavallinen välipaloja ja tuoreita kauden kasviksia. Haluatko jotain epätavallista, mutta ei ulkomaiset herkkuja? Valmista kurkut täytetyt liettuaksi.

On parasta ottaa hedelmiä pieni koko. Määrä ainesosien riippuu niiden koot suhteessa toisiinsa. Minun kurkkua, leikkaa kahtia pituussuunnassa. Tl varovasti poistaa lihassa. Keitetyt porkkanat ja juurikkaita puhdas, leikataan pieniksi kuutioiksi, sekoita silputtu massa, pukeutunut öljyllä, ripottele suolaa, sokeria ja mausteet. Haluttaessa lisätään muutama tippa sitruunamehua, hienonnettu sininen sipuli, murskattu valkosipuli. Täytämme kurkkua veneitä ja tarjoillaan pöytään.

paistaminen

Liettualaiset rakastavat paistetaan uunissa piirakat ja pataruoat. Heidät on koulutettu sekä suolaisia ja makeita täytteitä. Leivonta liettualaisia ruokia on hyvin monipuolinen. Jos haluat hallita sitä, muista kokeilla kokata piparkakku "Meduolis".

Lasi rukiin ja vehnän jauhojen seuloa, passeruem kuiva paistinpannu. Lisätään 400 g lämmintä hunajaa perusteellisesti vaivaa. Kaatamalla tl vodka lusikka (edullisesti Liettua mausteita). Voit piparkakut oli tuoksuva, lisää epätäydellinen tl jauhettua inkivääriä, ripaus sitruunan kuori, muutama herneet ja mustapippuria 3-4 kynttä. Taikina on huolellisesti vaivaa vähintään puoli tuntia. Se hankkii tarvittavan joustavuuden ja helppo levittää. Leikkaa muotoinen kakkuja tai yksinkertaisesti leikataan neliöiksi. Paista uunissa noin 5 minuuttia.

kalaruoat

Liettualaisia ruokia maksaa oikeutetun paikkansa ja kalaruokia. Resepti "Made sieniä ja kurkkuja" saattaa tuntua epätavallinen, koska usein syömme kurkkuja ilman lämpökäsittelyä. Mutta tässä lautasen niillä on tärkeä osa.

made iho on kova, se on parempi poistaa. Liha varovasti erotettu luun, poista sisälmykset. Maksa kala on syötävä, tärkeintä - vahingoittamasta sappirakon. Filee leikataan annoksiksi kappaletta, rullattu jauhot, paista öljyssä puoli. Erikseen paista hienonnettu sipuli puolirengasta, ja sieniä. Kattilassa täsmää kerros sipulia, kalaa ohuina viipaleina kurkkua, ja mennä nukkumaan päälle sieniä ja sipulia. Tämä myös lähettää maksassa. Lisää liemi ja lasi valkoviiniä, suola ja pippuri. Hauduta tämä ruokalaji voi olla alhaisella lämmöllä tai uunissa polttimet. Jotta tällainen kalaa kuin koristeeksi täydellinen keitetyt perunat.

Ruokia sieniä

Liettuan ruokia on monia ihania ruokia sieniä. Ne täytetyt kakkuja, lisätä keittoihin ja borssikeitto, täytetyt zrazy.

Yksi suosituimmista reseptit - haudutettua korvasieniä. Nämä sienet kasvavat metsässä koko maanosassa, ja Liettuassa pidetään todellista herkkua.

Kiloa morels puhdistaa maan ja epäpuhtauksia, liotettiin tunnin ajan vedessä, pestiin perusteellisesti juoksevalla vedellä. Kuten kaikki luonnonvaraiset sienet, korvasieniä tarvitsevat alustava keittämällä. Se riittää antamaan heille kiehua 10 minuuttia. Liemi kaadetaan, ja siirtää sieniä wok, kaada öljy ja paista. Ripottele jauhoja (vain kourallinen), lisätään kupillinen smetanaa ja hauduta. Jos kerma on liian paksua, sinun on ehkä hieman vettä. Tämä ruokalaji on täydellinen viljan garnishes.