Escolar (butterfish): suosittu reseptit, hyödyllisiä ominaisuuksia ja ravintoarvoa

On muistettava, että useita lajeja meressä asukkaat ovat piilossa kauppanimellä "teistiä": Escolar, hammaskala, Strom, seriolella ja "batterfish", joka sai Yhdysvaltain rannoilla. Kaikki nämä merenelävien kuuluvat eri perheille. Ainoa asia, joka yhdistää heitä - on maku. Mitä nämä kalaöljyä nimeltään? Lihan niiden rasva, jopa runsaammin. Tämän vuoksi edullisempi menetelmä kalaöljyn valmistukseen - grilli. Jos me altistaa ne jostain muusta ruoanlaitto, sinun täytyy ensin katkaista päätään ja ripustaa ruhon hännästä. Koska valua ylimääräisen rasvan. Tässä artikkelissa, harkitsemme vain yhden edustajan öljyn kalan - escolar. Sen hyödyllisiä ominaisuuksia, ja mahdolliset haitat artikkelista. Olemme myös antaa muutamia reseptejä Escolar.

Kuvaus kalaa

Toinen nimi Escolar - herkku harmaa makrilli. Se löytyy paksuus pintavesien. Teollinen kalastus ei tehdä sitä, mutta se tulee verkossa yhdessä tonnikalaa. Galore tavallista herkkua makrilli rannikon Uuden Seelannin ja Australian, mutta esiintyy myös merten trooppisten ja lauhkeilla vyöhykkeillä. Escolar - kala riittävän suuri. Keskimäärin se kasvaa noin metrin ja painaa peräti kolmekymmentä kiloa. Tämä kala kuuluu perheeseen käärmemakrillit. Väri hänen tummanruskea ja sivusuunnassa köli liian liikkeeseen. Escolar syö äyriäisiä, mustekalaa ja pikkukaloja. Maistaa tämä kala arvioita verrataan usein rasvaa ruijanpallas. Vuonna herkku makrilli tiheä valkoista lihaa tarjouksen johdonmukaisuus. On hyvä savustettu ja valmistus Balykov. Hyllyillä myymälöissämme herkku makrilli saapuu jo muodossa jäätelöä.

Escolar kala: hyödyt ja haitat

Nimi "öljy" puhuu puolestaan. Tässä kala paljon rasvaa. Mutta, toisin kuin lohi, lohi ja koiralohi, escolar sisältää myös muita öljy - monoglyseridit. Kun muiden tyydyttymättömien kalaöljyt ihmiskehon voi absorboida, Vaha - no. Vatsa vain ei sisällä tarvittavia entsyymejä murtaa tätä ainetta. Ja koska niiden käyttö Escolar voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöt ja ripulia, jota korostavat yhdistettynä tomaatit kalaa. Siten herkku makrilli on hyvä ihmiset kärsivät ummetus, koska se on laksatiivinen vaikutus. Rasvainen kala pitäisi syödä varoen kärsivien sairauksista ruoansulatuskanavan, erityisesti maksaan sekä diabeetikoille. On syytä muistaa, että escolar - kalori kala. Ja erittäin paljon. Sata grammaa tuotetta sisältää yhden sata ja 13 kaloria. Mutta samaan aikaan herkkä vaalean lihan tämä kala on runsaasti vitamiineja, aminohappoja, makro-ja mikroravinteita. Ekolar hyvä olla ydin, koska kalium, joka sisältyy runsaasti harmaan makrilli, vahvistaa verisuonia. Tyydyttymättömiä rasvoja on nuorentava vaikutus, tekee hiukset kiiltävät ja paksu ja kynnet - vahva.

Escolar kalaa suosittuja reseptejä. Rasvainen kala Argentiinan

Herkku makrilli paistettu, paistettu tai haudutettu. Teidän edessänne on ensimmäinen resepti Argentiinasta. Sekoita puoli kuppi oranssi ja kaksi ruokalusikallista sitruunamehua. Vzobem kanssa 2 rkl. l. oliiviöljyä ja 1 rkl. l. soijakastike. Emulsiossa lisätään runsas ripaus hienonnettua tuoretta basilikaa, kaksi hienonnettu valkosipulin kynttä, mustapippuria, suolaa. Kaada marinadi tiukaksi pussiin. Julkaise neljä pihvi Escolar. Tiiviisti pakkaus tulee sitomista, sekoita ja säilytä sitä jääkaapissa kaksi tuntia. Paista iso pippuria punaiset. Me leikata, poista siemenet, poista kuori, me leikata viipaleita lihaa. Lisätä kaksitoista oliivit, posechennyh renkaat, hienonnettu punasipulia ja ripaus basilikaa. Tämä seos kaudella lusikka etikkaa kaksinkertainen määrä oliiviöljyä. Pannulla paista Escolar. Garnishing vihannes seos.

paistetaan butterfish

Whip kolme hammasta valkosipulia laastin ja tukahduttaa sen useita oksat persilja ripaus suolaa ja oliiviöljyä. Jos jäätelö käytössämme escolar kalaa pitäisi seistä jääkaapissa yön yli. Sitten se ei virtaa vettä. Huuhdellaan neljä fileet, obsushivayut ja hiero valkosipuli marinadi. Korjuu jääkaapissa tunnin. Set kuumentaa uuni 150 ^° C: filee makasi grilli, jonka laitamme pannulla - se escolar - kalaöljy ja leivontaan antaa paljon rasvaa. Cooking kääntämättä puutteellinen puoli tuntia. Viisi minuuttia ennen kuin on kulunut ripottele kalan kolme ruokalusikallista parmesaania. Nopeasti valmistella kastike: morttelissa mash valkosipulinkynsi munankeltuainen ja sitruunan mehu. Lisää suolaa maun mukaan. Tarjoile kala salaatin ja kastikkeen vesittämistä.

Escolar yrteillä

Jaetulla ruhon kalaa viilto neljällä paikkakunnalla eri puolilla. Hiero ulkopuolella limen mehu, suola ja pippuri. Keskimmäinen ruhon laittaa useita haaroja minttu, persilja ja rosmariini, kaksi rengasta akuutti pippuri. Kokolattiamatto paistaminen folio. Laita kala. Insertti leikkaa siivu kalkkia. Edellä laittaa pippuria soi. Peitä toinen pala folio zaschipyvaem kirjekuoren. Antakaamme kyllästetty tunti, sitten paistetaan kymmenen minuuttia lämpötilassa kaksisataa kolmenkymmenen asteen C. Palvella kastike on valmistettu seoksesta oliiviöljyn ja hienonnettuna minttu.

Leikkeletuotteiden harmaa makrilli soijakastike

Escolar kalaa, joiden reseptit ovat monissa keittiöistä maailmassa, on erittäin suosittu Kaakkois-Aasiassa. Kulhoon kaadetaan 120 ml: aan soijakastike. Laimentamiseksi 50 ml: aan vettä. Laita marinadi on pieni nippu hienonnettu vihreä sipuli ja tl jauhettua inkivääriä. Kanssa Escolar filee (300-400 grammaa) leikataan pois ihon. Fileet säilöä vähintään puoli tuntia. Määräajoin käännä palaset ESCOLAR liottaa joka puolelta. Levitä pyyhe. Sitten laitamme grilli, jonka mukaan asetetaan vuokaan valuvan rasvan rakentaa. Paista noin viisitoista minuuttia 220 asteessa. Erikseen valmistella keitettyä riisiä. Se laittaa kalan osia. Resepti suosittelee sekoittaa soijakastiketta tl hunajaa. Pirskota tämä kastike valmiin lautasen.

Risotto kala

Paistinpannussa laittaa kaksi ruokalusikallista voita ja kasviöljyt. Kun rasva lämmennyt, laittaa takaisin kupin valmis sieniä. Kiehua hiljalleen neljä minuuttia, lisää sitten lusikallinen tuoretta timjamia lehdet. Paista vielä kaksi minuuttia. Lisää riisi ja valkoviini. Kiehua höyrystää nestettä. Erillisessä pannulla paista suolattu escolar. Kala (arvostelua mainitsit) ei vaadi paljon rasvaa. Riittää öljytty paistinpannu pannukakkuja. Paistettu escolar kolme minuuttia kummallakin puolella. Pane kala päälle risotto. Uuniin viideksi minuutiksi.