Leipomokivi: mitä se on ja miten sitä käytetään

Etkö voi tehdä ystäviä uunin kanssa? Etkö saa leipää tai pizzaa? Älä epätoivo, on tapa! Leipomokivi korjaa tilanteen ja muuttaa leivonnaiset suosikki-ajan harrastajaksi. Mikä tämä laite on, miten sitä käytetään ja mitä rakastajattaren mielestä se on - oppii artikkelista.

Miksi tarvitsen leivintakiviä?

Tämän laitteen avulla voit luoda todellisen venäläisen uunin vaikutuksen missä tahansa uunissa, olipa kyse sitten kaasusta tai sähköstä. Mikä tarkkaan ottaen leivinjauhetta?

- Säätää lämpötilan koko kehälle;

- tukee sitä koko ajan;

- Testi antaa mahdollisimman lämpöä.

Kaikki tämä luo oikeat olosuhteet ruoanlaittoon uunissa. Tämän seurauksena hiiva nopeasti sammuu, taikina kasvaa vähitellen ja on paistettu, lempeä ja huokoinen murusia saadaan kauniilla, ohuella ja rapealla kuorella. Se on hienoa, vai mitä? Ymmärrämme sen kustannuksella, mitä se saavutetaan.

Miksi tämä leipomo-lisävaruste on niin tehokas?

Itse asiassa koko salaisuus on oikeassa materiaalissa. Hyvä vaikutus on vain kamomilla valmistettu leipomakivi. Se on pehmeä rakenne, joka auttaa imemään taikinan kosteuden ja vapauttamaan sen tasaisesti. Samanaikaisesti useita miljoonia mikroskooppisia huokosia absorboivat lämpöä ensin uunista ja vähitellen antavat sen pois. Tosiasia on, että ne sisältävät ilmaa ja niillä on erinomaiset lämmöneristysominaisuudet. Samalla lämpötila uunissa pysyy jatkuvasti, ei nouse tai laske.

On syytä huomata, että todella hyvien kivien valmistuksessa käytetään vain korkealaatuisia luonnonmateriaaleja, jotka ovat savimaita. Käytettäessä oikein, se ei halkeile, se ei kuorenna ja kestää loputtomiin. Tekokivet menettävät monta kertaa omissa ominaisuuksissaan, eikä tulos ole niin upea.

Millä elintarvikkeilla leivinjauha sopii?

• Ruddy-leipä. Myös isoäidit keittivät sitä uuneissa. Siksi hän nousi kauniisti, leikkaukset kauniisti avattuina, ja kuori ylhäältä ja alhaalta tuli ruusuisena ja paahdettuna. Täsmälleen sama vaikutus antaa kiven tavanomaisessa uunissa.

• Juicy pizza. Kivi imee ylimääräisen kosteuden ohuesta taikasta. Siksi emästä ei saa polttaa, tasaisesti paistettua ja täyttö pysyy mehukas, ei kuiva.

• Herkullinen liha ja kala. Kiven lämpökapasiteetin ansiosta on mahdollista luoda suotuisa ympäristö jokaisessa uunissa jopa tällaisten ruokien osalta. Ne ovat hyvin paistettuja, sulavat suussa ja saavat ylivertaisen makua. Siksi lihan tai kalaa leivintakivellä tulee hämmästyttäväksi.

• Muita leivonnaisia: rullat, patsaat, juustokakut, maamiinat, pita-leivät ja paljon muuta. Riippumatta siitä, mitä aiot valmistaa, kiven tulos on täydellisempi ja stabiili kuin tavallisessa leivontalevyssä.

Eli kivi soveltuu minkä tahansa lautasen leivontaan. Jotkut rakastajat kypsentävät jopa perunoita ja muita vihanneksia siihen.

Valintaperusteet

Jos katsot laskureita tai verkkokauppoja, näet, että kuluttajille tarjotaan monia vaihtoehtoja. Tällaisen lajikkeen joukossa voi vain eksyä. Mitä etsiä ostaessasi?

1. Laitteen muoto. Useimmiten löydät suorakaiteen, neliön ja pyöreän. Jokaisella lomakkeella on oma tarkoitus, mutta periaatteessa mikä tahansa hyvä. Pyöreä näyttää erittäin mukavaa pizzaa, mutta se on järjettömän tilaa. Siksi kannattaa valita neliön tai suorakaiteen muotoinen leipomokivi, joka sopii mahdollisimman hyvin uuniin. Ainoastaan on otettava huomioon, että samanaikaisesti vapaiden tilojen tulisi olla pari senttimetriä seinien ja kiinnittimen välissä.

2. Kiven paksuus. Ihanteelliset ovat parametreja 1,5-2 senttimetriä. Tällainen lisävaruste lämpenee pitkään, mutta se on tehokkaampaa ja kestävää. Jotkut maanmiehet valitsevat senttimetriset kivet ja puhuvat niistä yhtä hyvin. He huomaavat, että leivontaväline ei repeä useita vuosia, ja kuoren huokoisuus ja kuoren karkeus pysyvät korkeimmillaan. Täällä jokainen on päättänyt valita.

3. Materiaali. Kuten jo mainittiin, laadukas kivi olisi valmistettava samotakelmasta. Ne ovat myynnissä sekä venäjäksi että ulkomaille. Mutta löydät myös leivontakivi, joka on valmistettu graniitista, marmorista ja keramiikasta. Ensimmäiset materiaaliasiantuntijat eivät suosittele käyttämistä, koska kuumennettaessa haitalliset aineet vapautetaan.

Ohjeita leivintakiven käyttöön

Ennen ensimmäistä käyttöä suositellaan, että tuote huuhdellaan huolellisesti juoksevalla vedellä ilman pesuaineita. Jos käytät puhdistusratkaisuja, huokoinen pinta imee yksinkertaisesti emäksisiä aineita, eikä se toimi leivontaan.

Kun laite on täysin kuiva, aseta se uuniin ja kuumenna 30-40 minuuttia maksimilämpötilassa. Älä poista kiveä kotelosta, siirrä valmistettua paistoa siihen. Kun astia on keitetty, irrota se uunista. Tällöin jätä leivin kivi siihen, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Käytön salaisuudet

• Hyvin rapea kuori on leivonnassa, jos kivi on hieman vedellä vettä.

• Laitetta ei tarvitse voitella tai ripotella, taikina ei pala lainkaan.

• Paista kalaa tai lihaa suositellaan käärimällä kalvoon. Joten lautasen tulee tuoksuva ja mehukas.

• Kivi voi olla erinomainen jäähdytysneste. Kesällä jäädyttää se jääkaapissa ja laittaa siihen lasilliset juomat. Joten he jäävät kylmiksi pitkään.

Kuinka pidentää tuotteen käyttöikää

1. Älä aseta kiveä uunin pohjalle. Aseta se paremmin grilliin alimmalla tasolla.

2. Älä laita kylmää kiveä esilämmitteiseen uuniin. Se on lämmitettävä ja jäähdytettävä yksinomaan uunilla.

3. Älä laita kosteaa kiveä kuumaan uuniin. Muuten se aiheuttaa halkeamia tai halkeamia.

4. Älä pese leivintakiviä geeleillä astioita ja muita puhdistusaineita varten.

5. Älä öljytä pintaa öljyllä tai rasvalla. Voimakkaalla tarpeella voit ripotella jauhot.

6. Älä ole huolissasi, jos keittoa, kastikkeen tippaa tai juotavaa juustosta päästä kiven päälle. Tämä tuote ei vahingoita.

Tuotteen hoito

On syytä huomata, että jotkut valmistajat sallivat pesun tavallisella vedellä, kun taas toiset kategorisesti kieltävät sen. Poikkeuksena on veden sprinkling ennen leivän istuttamista. Joten sinun tulee lukea ohjeet huolellisesti ennen käyttöä.

Jos et voi pestä, niin miten hoidat? Se on hyvin yksinkertainen. Riittää, että pyyhi varovasti kostealla liinalla. Mutta periaatteessa ruoan likaa ei tapahdu, koska se vain palovammoja. Ja voit hieroa hiilijäännökset harjalla.

Uunin valkea ja kevyt leipomakivi tummenee ajan myötä. Mutta älä pelkää tätä ja yritä tuhota armottomasti hyökkäys. Tästä johtuen laitteen tehokkuus vain paranee.

Terä on tarpeellinen lisävaruste

Uunin lämpötila lämmitettynä on erittäin korkea ja leipä on istutettava hyvin nopeasti ja siististi. Tähän tarkoitukseen, ja tuli erityinen terän istutusta tuotteita. Se on täysin puinen, siinä on laaja pohja ja pitkä kahva. Vaikka nykyaikaisessa tulkinnassa se on usein lyhyt. Tietenkin voit aina päästä ulos ja säätää, mutta lapioilla on todella helpompaa työskennellä. Myös pohjan suuri pinta-ala sallii sen suoraan leivän muodostamiseksi ja pizzan kerrosten ulottamiseksi. Laskeutumis- ja leipomokivi myydään usein sarjaan, mikä on varsin loogista.

Kiven leivonta

Useita vuosia sitten tällaisen laitteen hankkiminen oli todellinen ongelma. Valinta ei ollut loistava, eikä aina ollut mahdollista ostaa - useimmiten ulkomaisissa myymälöissä. Venäjän ehdotukset olivat täysin yhden käden ja alkoivat kahdeksantuhatta ruplaa.

Tilanne on parantunut tänään, mutta näet, että hintapolitiikka vaihtelee suuresti. Italialaiset ja saksalaiset kivet maksoivat keskimäärin yhdeksän tuhannen ja venäläiset - kahden vuoden sisällä. Jos osallistut yhteishankintoihin, hinta voidaan laskea seitsemälle seitsemälle ruplla. Halvuuteen ei kuitenkaan ole syytä pyrkiä, koska se voi vaikuttaa tavaroiden laatuun. Kokeneet kotitaloudet suosittelevat ostamaan lisävarusteen, jonka arvo on kolme tuhatta. Tämä on myös huomattava hinta, mutta siksi, että sinä tahtomatta alkaa ajatella, mitä leivintakivi korvataan.

Menestyvä vaihtoehto kiville

Kamelin kiven ominaisuuksia ovat samankaltaiset kuin päällystämättömät laatat. Ne on myös valmistettu luonnonmateriaalista. Niihin kuuluu luuta, klinkkeriä, terrakotta ja samettia. Tällaisia laattoja valmistetaan korkeissa lämpötiloissa, imevät vähän vettä, eivät puhkaise kuumennettaessa ja pakkasella. Plus tällainen korvaaminen - edullinen hinta. Haittapuolena on, että paksuus ja työpinta ovat pienet. Laattojen koko voi olla keskimäärin 10-30 senttimetriä. On tarpeen pinota useita kappaleita lähellä ja useita kerroksia. Mutta niiden välillä on vielä puutteita, jotka vaikuttavat lämpenemiseen. Vaikka kokit, jotka jo korvaa kivi laatat, eivät valittaa vaihtoehtoa ja ovat tyytyväisiä tulokseen.

Huono korvaamismenetelmä

Housewives, mietitkö, mikä voi korvata leivin kivi, ei aina valita parhaita vaihtoehtoja. Mitkä materiaalit eivät sovellu uuniin?

• Marmoria. Se on erittäin herkkä ja nopeasti halkeilee lämpötilaeroissa.
• Graniittia. Kuumennettaessa se päästää haitallisia aineita.
• Silikaattitiilet.
• Pienet pikkukivet.
• Jokihiekka.
• Kivisuola.
• Alusta kääntyi ylösalaisin.

Joskus on mahdollista noudattaa suosituksia, joiden mukaan nämä materiaalit saattavat tulla kelvolliseksi korvaamaksi leivontekalle. Kuitenkin kaksi ensimmäistä ovat yleensä haitallisia, ja toisten avulla ei ole mahdollista saavuttaa täysin haluttua vaikutusta. Tiilet, kivi- tai leivontalevyt voidaan lämmittää loputtomiin, mutta vaikutus on täysin erilainen erilaisen rakenteen, lämmönjohtavuuden ja lämmönsiirron vuoksi. Tällaisilla materiaaleilla on täysin mahdollista valmistaa kevyitä juustokakkuja tai paistettuja piiraita. Ja täydelliseen pizza- ja leipätaikaan tarvitset leivintakiviä tai ääritapauksissa lasittamattomia laatat. Muussa tapauksessa saat "ranskalaisia rullia", kuten sanottiin yhdessä kappaleessa.

tulokset

Ehdottomasti kannattaa miettiä uunin palokelaajalaitetta, jos pidät itsesi ammatillisen kokin tai vain pizzan ja leivän aina kotona. Leivontakivellä voi myös kokata muita leivonnaisia, vihanneksia ja kaloja. Eli tämä universaali laite. Ja tulos on niin herkullinen, että haluan olla pikkukivi, vaikkakin harvinainen, mutta laadukas, rehevän leivän valmistelu rapean kuoren kanssa. Samaan aikaan hoidossa ei ole monimutkaisia ja järkeviä toimia.

Päätä itsellesi, kannattaako ostaa leivintakivi tai voit korvata täydellisesti jäljitelmän.