Jewel Kiina - Oolong tee

Kiinalainen teetä (Oolong, turkoosi tee) - monipuolinen ja yllättävä. Hän imeytyy hämmästyttävä makuja innosta sielu, ja lempeä unohtumaton maku. Jotta he voivat nauttia kesällä ja talvella, satoi tai paistoi, ja jolla on jokin tuulella. Noin Oolong voi loputtomasti puhua hänelle säveltäminen legenda, mitä kuitenkin ja kiinalaiset tekevät viimeiset 400 vuotta, koska ensimmäistä kertaa yritin tätä jumalallista juomaa.

Merkin kautta, jotka ilmaisevat Oolong tee, on monia merkityksiä. Se voidaan kääntää "Black Dragon", joka todennäköisesti liittyä alueelle, syntyi teetä - pohjoisessa maakunnassa Fudzyan kanssa virtaava joki on nimeltään "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong tunnetaan myös "ching cha", joka tarkoittaa "turkoosi teetä." Erään lähteen, tämä nimi kuvaa väri infuusio tai raaka-aineita eri lajikkeiden teetä. Ja muut - väittävät, että "ching cha" - on osoitus ole väri teetä, ja olemukseltaan: alkaen Turkoosi on jalokivi Kiinassa vastaavasti ja oolong - on "arvokas teetä."

Oolong pidetään "pojat Taivas ja maa", koska niiden parasta viljellään yksinomaan ylängöllä saaren ja Manner-Kiinassa, verhottu sumun ja lämmittää kuuma aurinko. Laatu kiinalaista teetä riippuu useista tekijöistä: laatu teehen, ammatti kerääjät (raaka-aineiden tuotantoon oolong kerätään ja lajitellaan käsin), määrä sumu ja aurinko kasvun aikana teelehdet, suunta vuorenrinnettä ja monet muut vivahteet.

Lajien monimuotoisuus Oolong

Emme ole turhaan mainitut saari (Taiwan), ja Manner-Kiina. Loppujen lopuksi perusluokitus kiinalaista teetä perustuu pelkästään alueellisin perustein. Näin ollen ero Oolong kasvanut ja kasvanut saarella Taiwan ja Manner-Kiinassa (pohjoiseen ja etelään Fujianin maakunnassa ja Guangdongin maakuntaan). Ja Taiwanissa ja Etelä Fujianin Oolong teki slabofermentirovannye (alle 50%: n käyminen), ja Guangdongin maakuntaan Pohjois Fujian - silnofermetirovannye Oolong (yli 50%: n käyminen).

Uskotaan, että ensimmäisen kerran oolong silnofermentirovannymi kasvatettiin vuoristossa Ui (Fujian) ja Feniksovyh vuoret (Guangdong). Tällaiset teetä ja nykyään on valmistettu mehevä ja täysin kehittynyt lehdet tea tree pensaita erityislaatuista. Valmis silnofermentirovanny teetä koostuu teelehdet, eri pitkänomainen muoto. Esitteet, käytetään sen valmistamiseksi, ja altistettiin kiertämällä pituussuunnassa valmiin tuotteen voivat olla eri sävyt vihreä, harmaa tai sininen muistiinpanoja. Tuoksu kuiva teelehdet oolong riittävän vahvoja, makeita ja suolaisia. Suodatuksen jälkeen avatun lehtisiä punaisilla reunat ja vihreä puolivälissä (suurilla laadut) saatiin kirkasta kellanruskea tai keltaisena infuusiona, joskus jonka värisävy Tattarihunaja kirkas maku, joka voi aistia muistiinpanoja hunajaa ja mausteita, sekä suklaata, marja ja puun sävyt .

Esiintyi myöhemmin slabofermentirovannye Kiinan oolongteelle, joista paras on myös korkean kehittynyt meheviä lehtiä teetä pensaita. Oolong teelehdet näistä lajikkeet ovat pallomainen muoto ja eroavat vaaleanvihreä. Kuten teetä tuotetaan ns värin, joka, sen jälkeen, kun infuusio on täysin auki, "kääntämällä" kolme lehdet yksi oksa. Slabofermentirovanny panimo teetä, voit tuntea kirkkaina lajike (kukka, hedelmäinen, kermainen) sävyjä maku yhdistettynä pehmeä ja hieman ruohoinen maku.

Lisäksi erillinen tyyppi voidaan erottaa maustettu Oolong. Kuten teetä valmistetaan yleensä Taiwanissa, aromi- pääasiassa kahdella tavalla:

- johon on lisätty luonnollisia makuaineita, kuten ruusun terälehtiä, jasmiininkukilla kaneli, ginseng;

- käyttämällä erityisiä makuja.

Maustetut oolongteelle valmistetaan slabofermentirovannyh. Lehtien muoto, ne voivat olla erilaisia, mutta useammin se on rullattu helmi arkki tai teelehdet, kiviä muistuttavia (sekä siinä tapauksessa ginseng Oolong).

Voit tavata ja vuotiaiden Oolong, mikä oli myös tehty slabofermentirovannyh teetä. Lehtensä, kaulitaan pallot, on tummanruskea väri. Aromi kuivattuja teetä selvästi havaittavissa vahva mausteinen, kahvi, suklaa ja puuta muistiinpanoja. Rikas ja voimakas maku haudutettua teetä Oolong-tee on täynnä kirkkaita muistiinpanoja hunajaa, aavistus kuivattuja hedelmiä ja valon mausteena.

Oolong-tee tuotantosalaisuudet

Kiinalainen Oolong Tea - ainutlaatuinen teetä. Kiinalaisessa tee luokituksen se kuuluu puolifermentoitu teetä, joka on välimuoto vihreä ja punainen tee. Tämä on mitä antaa hänelle ihmeen yhdistää tuoreus ja maku vihreää teetä, makeus ja vahvuus punainen, tuoksuva ja ainutlaatuinen helppous kukka teetä.

Tämän saavuttamiseksi maaginen yhdistelmä mahdollistaa erityisen teetä tuotantoprosessia.

Aloitetaan siitä, että raaka-aineena Kiinan Oolong teelehdet mehevä kypsiä kerätään aikuiset teetä pensaita ja itsessään sisältävät kaikki energia ja voima, joka kerääntyy teelehtien ajaksi sen kasvun ja kypsymisen.

Lehdet ovat käsin poimittuja asiantuntijoita, keräilijät ja sitten podvyalivayut auringossa tunnin ajan. Tämän jälkeen kuivatut lehdet paksu kerros pinottu suuri koreja ja sijoitettu varjossa fermentaation. Kohokohta teetä tuotantoprosessi on, että käymisen aikana lehtien koreja tunneittain sekoitetaan ja vaivataan yrittäen vahingoittamasta tai rikkoa lehtiä. Tämän seurauksena lehdet fermentoidaan tasaisesti - reunoilta kuin keskellä. Siten, ominaisuuksista riippuen raaka-aineiden ja prosessi aika on saavutettu vaihtelevaa käyminen - 20%: sta 60%, mutta useimmissa oolong eksponentti on välillä 40-50 prosenttia.

Jälkeen vaadittavalla käyminen on saavutettu, lehdet kuivataan lämpötilassa 250-300 ° C, siten keskeyttäen muita vuotoja. Tyypillisesti raaka-aineen kuivaus suoritetaan kahdessa vaiheessa:

1) teelehdet kuivataan muutaman minuutin ajan ja ne ovat kierretty;

2) kuivattiin lopuksi teetä, vähentää kosteutta ja lopulta pysäyttäminen käyminen.

Siten saatu teetä pakataan ja lähetetään myyntiin.

Kiinalainen Oolong tee on niin ainutlaatuinen ja ainutkertaisen, että se ei voi olla sekoittaa muita teetä, niin määrittää aitouden se on melko yksinkertainen. Tämä Oolong - tselnolistovoy. Siinä ei näy pölyhiukkaset tai rikki lehtiä. Kun panimo oolong teelehdet avautua, ja voit nähdä heidän ominaisuus tummat reunat ja raikas säilyttäen sen rakenne ja vahvuus puolivälissä. Lisäksi selvästi se tuntui hämmästyttävä, pudota vähitellen, hitsaus hitsaus maku Oolong, joka on käytännössä mahdoton väärentää.

Arvokkaimmat ovat lajikkeiden teetä, raaka-aine, joka on putoamassa. Sitten tulevat keväällä, kesällä ja talvella Oolong. Syksyllä sato teetä pensaita on tärkein tuoksu ja maistuu. Siksi teetä tehty lehdet kerätään syksyllä, kallein.

panimo Oolong

Oolong-tee - tee on ainoa lajike, jota käytetään klassisen Kung Fu Cha teeseremonia, jossa teekutsut hankkii luonnetta teatteri toiminta, jossa kaikki liikkeet ovat tasaisia ja tarkasti, ja aromaattinen teetä pystyy sävähdyttävän autuutta 1,5-2 tuntia. Tällainen teetä voi juoda yksin, käyttämällä Gaiwan - erityistä panimo- kapasiteetti, joka koostuu iso kuppi ja irrallisen kannen.

Kiinalainen oolongteelle kestää melko kuumaa vettä. Silti se ei pidä kiehuvaksi ja enemmän overboiled. Tyypillisesti, teetä on keitetty vedellä, jonka lämpötila voi nousta 90-95 ° C: ssa, ja käytännössä vaatii kaadetaan ensin hitsaamalla. Keittimeen, riittävä määrä 150 ml: n 7 grammaa hitsaamalla.

Kallis korkealaatuisten lajikkeiden teetä voidaan täynnä 20-25 kertaa. Tässä tapauksessa joka kerta, kun ne muuttavat maku - muuttuu vaalean persikka kirpeä muistiinpanoja mutteri vastaavan värinmuutoksen infuusion, joka tummuu kunkin tulevan oluen. On kuitenkin olemassa lajikkeita oolong, jonka väri infuusio lähes muuttumattomana, jäljellä oleva keltainen-vihreä, sekä muut, jotka, päinvastoin, ensimmäinen on tyydyttynyt väri infuusio, joka hitsaamalla hitsaus vähitellen kirkastuu.

Hyödyllisiä ominaisuuksia Oolong

Kiinalainen Oolong-tee, jonka ominaisuuksia ovat tunnetaan nykyään kaikki totta teetä ystäville, erittäin hyvä terveys. Sille on tunnusomaista korkea pitoisuus eteeriset öljyt, kofeiini, ja kun läsnä on monia hyödyllisiä kehon kemiallisten yhdisteiden. Tärkein niistä ovat :. polyfenoliyhdisteitä ja vitamiinit C, D, E, K, B1, B6, B12, jodi, kalsium, fosfori, magnesium, rauta, sinkki, jne. Ne auttavat kehon sairauksien torjuntaan ja kasvaimen muodostumisen, vahvistaa verisuonen seinämän tromboosin estämiseksi. Oolong-tee auttaa taistelussa ylipainoa, parantaa ihon kuntoa, lievittää ärsytystä ja tulehdusta, sekä parantaa työn vatsaan. Lisäksi Oolong merkittävä johtopäätös myrkkyjä kehosta, sekä tarjoaa rentouttava, rauhoittava ja pehmeä samalla stimuloiva vaikutus.

Jos aiot kokeilla korkealaatuinen kiinalainen teetä, muista, että jotta täysin nauttia siitä, sinun täytyy jakaa muutaman tunnin vapaa-aikaa hautua se johonkin "kunnollinen" ruokia, ja juo paremmin hyvässä seurassa ystävien. Nauttia elämästä ja hämmästyttävä maku Oolong tee!